Håll i hatten vilken paj! Det är helt klart den godaste rabarberpaj jag någonsin har ätit! Den är naturligt glutenfri och mjölkfri! 

Till den här magiska pajen behöver du: 

2,5dl mandel 

1dl kokosflingor 

1,5dl socker 

1 nypa salt 

125 g mjölkfritt margarin 

5-7 stjälkar rabarber 

1-2msk potatismjöl 

1.sätt ugnen på 200g varmluft 

2.smör formen

3.rensa rabarbern och sker den i bitar 

4.lägg mandlarna i en matberedare och kör sänder dem till ett grovt mjöl och häll det i en skål. Tillsätt kokosflingor, socker, salt och tärnat margarin och smula i hop det till en deg.

5.lägg de delade rabarbern i formen och strö över lite potatismjöl och toppa med smuldegen. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 20 min 

Servera med mjölkfri glass eller soya vaniljsås! 

?Sandra