Silviakaka

silviakaka
eller drömmekage som jag fick lära mig att den heter i Danmark!:) Och personligen tycker jag nästan att det danska namnet är mer passande då den är verkligen en dröm tycker jag!:)

du behöver till kakan:
3 ägg
3 dl socker
3,½ dl lajlas gula mjöl eller annan mjölmix
1,½ dl ljummet vatten
3 tsk bakpulver
½ tsk xanthan gummi

du behöver till krämen:
150g margarin (eller smör)
1,½ dl socker
2 äggulor
2-3 tsk vaniljpulver
kokosflingor till garnering

gör så här:
1.sätt ugnen på 175g gärna varmluft. Och lägg bakplåtspapper i en långpanna ca 30 gånger 40 cm.
1.vispa ägg och socker vitt och fluffigt
2.blanda mjölmix, bakpulver och xantangummi väl i en bunke.
3.blanda ner ljummet vatten tillsammans med mjölblandningen i den fluffiga äggblandningen och blanda väl med vispen. Häll smeten i långpannan och sätt in i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter det skiljer sig från ugn till ugn, använd provsticka för säkert resultat.
4.blanda margarin, socker, äggulor och vaniljpulver i en kastrull, koka upp krämen på svagvärme, den får inte storm koka med tanke på att det är äggulor i krämen. Låt den sjuda några minuter tills den börjar tjockna under ständig omrörning! Tag då den från plattan och fort sätt vispa/röra under tiden den svalnar så tjocknar den ännu mer och ljusnar något i färgen. Bred ut den på kakan och garnera med kokosflingor!! Sätt på kaffet och njut av livets goda!
silvikaka1

7 thoughts on “Silviakaka”

  1. Hej undrar om man inte har xanthan gummi kan man byta ut det till 1 msk fiberhusk istället?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *