Category Archives: Okategoriserat

Fattiga riddare,❣️😋

Så enkelt och så himla gott!!

Dessa är även mjölkfria men innehåller ett ägg.

  • 1ägg
  • 1dl soya mjölk el annan växtmjölk
  • 2 -4 skivor ngf bröd ex schär
  • Socker och kanel
  • En nypa salt
  • Garnering ex soya grädde o banan el annan frukt och bär
  1. Blanda el vispa ägg och växt mjölk, tillsätt socker, kanel och salt
  2. Lägg i bröd skivorna
  3. Sätt på plattan och häll i en klick växt smör och olja i en panna, stek brödskivorna på bägge sidorna
  4. Garnera med tex soyagrädde, banan och bär. Budra över socker och kanel

Klart!! Njut!💋💄😋

Tips på glutenfria chokladaskar!🎅🎄

Nu är det chokladaskarnas högtid, finns nog ingen annan tid på året då det köps så mycket chokladaskar som nu och med asken kommer frågan: är den glutenfria? 

Så för att underlätta för dig med celiaki och för dig som ska få gäster som inte kan äta gluten, så har jag satt i hop ett litet bild kollage med foto på chokladaskar som vi tål, hur bra!?☺️🎄🎅 God jul!!


*Bilder tagna från Google!!

Jag kommer uppdatera här med foto på fler askar så fort jag hittar en ny! Tippsa mig gärna!☺️🎅🎄☃️

Pepparkakor🎅🎄

Spröda och goda gammeldags pepparkakor☃️😋

  • 225g smör el margarin
  • 1dl sirap
  • 2dl socker
  • 75g skillnad och hackad mandel
  • 1msk kanel
  • 1/2msk kryddnejlika
  • 1msk ingefära
  • 1msk pomerangs
  • 1/2msk bikarbonat som blandas i 2msk vatten
  • 1ägg
  • Ca11-12 dl glutenfritt mjöl, jag använder Lajlas gula el Doves farm
  1. Värm smör, socker och sirap i en kastrull, de ska smälta samman.
  2. Tillsätt övriga ingredienser förutom mjölmixen och blanda allt väl till en jämn smet. Tillsätt mjölmixen, börja med 10dl, arbeta in mjölet med en slev tills du får en jämn och slät smet, tillsätt nu så mycket mer mjölmix du behöver tills smeten är bra, den ska vara rätt fast och inte vattnig och lätt att arbeta med.
  3. Täck med plastfolie och låt vila i kylskåpet över natten
  4. Sätt ugnen på 200grader. Kavla degen tunt med mjölmix under och på kaveln och tryck ut pepparkakor i olika figurer, tänk på att grädda något så när lika stora pepparkakor på samma plåt. Grädda på 200grader i 3-6minuter

God jul!🎅

Bina minskar! Hjälp mig tillsammans med ARLA och adoptera  bin!

AD

Arla vill uppmärksamma att antalet bin minskar. Och det är väldigt allvarligt. För cirka var tredje tugga vi äter och runt 70 procent av antalet grödor är helt eller delvis beroende av insektspollinering. 

Ett sätt att hjälpa bina är att välja ekologisk mjölk. Ekologiska gårdar använder inte kemiska bekämpningsmedel.

Det gör att det finns en större variation av växter på ekogårdarna, vilket ger bin bättre tillgång på mat från olika växter under året. 

Naturbetesmarkerna där korna betar ger mat och husrum för bin och andra pollinerare.

Man kan helt enkelt säga att bina hjälper bonden med att pollinera frukt och växter, och att bonden betalar tillbaka till bina genom att erbjuda mat på tallriken och någonstans att sova.

 Hjälp mig tillsammans med ARLA att rädda så många bin som möjligt genom att spela bondens bikupa. Ett sätt att rädda bina är att välja ekologisk mjölk!

spela bondens bikupa här

De spelare med högt resultat vinner mobilkuponger på ekologisk mjölk! Så bra!!

Låt oss tillsammans rädda så många bin som möjligt!

Tävlingen håller på till 19 juni!

Kram och lycka till!!  Sandra och ARLA

Glutenfria Jordnötskakor

Dom här innehåller verkligen allt, sött, salt, choklad. Smakerna passar så bra i hop o de är verkligen toppen goda!! De smakar så bra till en kopp kaffe! Har du så att du kan göra en cappuccino el kaffe latte hemma så gör det!❤️ kaffet och kakan tar fram smakerna hos varandra på ett sånt härligt och underbart sätt!!! 🍪☕️

  • 2,5dl jordnötssmör, antingen crunchy el smooth spelar ingen roll, det är en burk green Choice organic peanut butter 350 g burk
  • 2msk ljus sirap 
  • 2,5dl muscovadosocker el farinsocker , ca 200g
  • 1ägg
  • 2tsk bikarbonat 
  • 1/2tsk salt 
  • 100g choklad knappar ca 1dl
  • 100g Hackade mandlar el valfria nötter 
  1. Häll jordnötssmöret i en bunke och arbeta det till en mjukmassa, tillsätt ljus sirap , muscovadosocker el farinsocker, Ägg, bikarbonat och salt och blanda i hop till en jämn msssa / deg. Tillsist tillsätt choklad knapparna och hackad mandel, blanda i hop. 
  2. Lägg degen i plastfolie och forma till en rulle. Lägg rullen i kylskåpet i 30 min
  3. Sätt ugnen på 175 grader. 
  4. Lägg bakplåtspapper på en plåt
  5. Tag ut rullen och skär i ca 1,5cm stora skivor, rulla skivorna till bollar och forma till kakor, enklast är att rulla till en boll och när du lägger den på plåten så plattar du till bollen till en kaka!:) hoppas du förstår hur jag menar
  6. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 8 min, tills de har fått lite färg, gräddar du längre blir de mer torra men det är en smaksak om man vill ha de lite mjuka el mer torra / cookie aktiga !
  7. Låt svalna om man vill kan man antingen ringla över lite smält choklad el alternativt doppa halva kakan i smält choklad

💋💄Sandra 

Glutenfria Wienerbröd på minuten!

Tar några minuter att göra och är de absolut godaste jag har smakat! Jag har saknat goda wienerbröd så mycket och utan att veta att det var så här lätt!!

  • I paket färdig glutenfri fryst smördeg från Schär, o jag rekommenderar att använda Schärs då de andra på marknaden inte gav något bra resultat 
  • Vaniljkräm, jag använde kokmarsan från Ekströms o gjorde den ganska tjock, jag använde soyamjölk då pulvret är fritt från mjölk
  • Lemoncurd el hallonsylt , fritt val el kan man utesluta, jag hade lemoncurd på två och det var super gott, 
  • Florsocker plus lite vatten
  1. Tina smördegen och veckla ut den, skär den i fyrkanter, jag gjorde fyra st så jag skar bort en bit smördeg för de måste vara i fyrkanter, vik in hörnen och tryck till
  2. Lägg en klick vaniljkräm i mitten, vill du även ha lemoncurd så lägg det under vaniljkrämen
  3. Grädda i helst varmluft på ca 225 grader tills de har fått fin färg ca 8 min, låt svalna på plåten
  4. Blanda florsocker med lite vatten ca 1/2dl med  knappt en tsk börja med en halv och sen häll på pytte lite åt gången tills du har fått en trögflytande kristyr, ringla snabbt fram och tillbaka över de svalnade wienerbröden och avsluta med att pudra över florsocker 



Här ser ni hur jag har vikt in hörnen!

Dags att njuta!!❤️ så lätt och så magiskt goda!! 

Massa bak kärlek från mig!!

💄💋Sandra 

Chiabröd 

  • 1/2dl chiafrön 
  • 1+4dl  vatten 
  • 25g jäst
  • 2msk lönnsirap 
  • 3msk neutral olja
  • 1tsk salt
  • 1 paket Fin mix 500g el Doves farm, Lajlas gula el annan 
  • 1tsk xantangummi 
  1. Blanda chiafrön med 1dl vatten och låt svälla
  2. Värm 4dl vatten till 37 grader och tillsätt jäst, olja och lönnsirap och häll det i assistentens bunke
  3. Blanda salt, xantangummi och mix och blanda väl
  4. Tillsätt mix blandningen och chiafrön i assistenten och arbeta degen i minst fem min
  5. Smörj en avlångform och bröa med tex sesamfrön 
  6. Häll i degen i formen och låt jäsa övertäckt i ca 40 min
  7. Grädda i nederdelen av ugnen i 30-40 min på 225 grader 

Mandel smulpaj✌?️

Såååå gott det blir när man använder mandelmjöl i sin smulpaj! Här har jag även lite mer margarin i pajen så täcket blir lite klumpigare och inte så “tort” som traditionell smulpaj, men det är bara att sprida ut klumparna över pajen med fingrarna.

  • 75gram smör el margarin 
  • 1-1,5dl socker, björksocker el sötströ
  • 2dl mandelmjöl
  • 1dl mjölmix 
  • 1 nypa salt
  • Fett till formen
  • 5-6st äpplen el valfria bär el frukt
  • Kanel (lite socker om du vill)
  1. Sätt ugnen på 225grader varmluft
  2. Smöra en form, ca 20•30cm stor, en mellan stor form
  3. Skala och skär äpplen i bitar, kanske 2•2cm stora bitar. Strö över rikligt med kanel och lite socker om man vill
  4. Mät upp mandelmjöl, mjölmix och salt i en bunke och blanda allt. Tillsätt smöret och blanda snabbt i hop allt till en deg med hjälp av fingrarna. Strö över äpplena och grädda i nederdelen av ugnen i ca 25-30 min, beror på hur mjuka du vill att äpplena ska vara, men var uppmärksam efter ca 20min på att pajen inte bränns, tycker du att pajen har fått fin färg men vill endå att äpplena ska bli lite mjukare är det bara att sänka värmen till ca 200 grader, du kan även lägga på ett folie men det brukar inte behövas när du sänker värmen

Servera gärna med glass el vaniljsås. Ekströms kok marzan är naturligt glutenfri, och den är även osötad så det är du som tillsätter socker, det gör att du kan använda det sockret du vill

??Sandra 

Toscakaka med citron 

Bästa kaffebrödet! Så lätt och gott, det har det där lilla extra som sätter guldkant på kakan!

Jag gjorde här med kokos tosca men det går lika bra att byta ut kokosflarnen till ha hackad mandel

  • 2ägg
  • 2dl socker
  • 1/2dl valfri mjölk 
  • 2/3dl neutral olja 
  • 1 nypa salt
  • Saften och skalet av en citron
  • 2dl majsstärkelse 
  • 1dl mandelmjöl
  • 1tsk bakpulver
  • 1tsk vaniljsocker 
  • 1/2tsk xantangummi el 1tsk fiberhusk

Tosca

  • 100g smör el margarin
  • 1,5dl farinsocker 
  • Nypa salt
  • 1/2dl valfri mjölk
  • 1,5dl kokos el hackad mandel 
  1. Sätt ugnen på 200g varmluft, smöra och bröa en rund form med avtagbar kant, ca 23cm
  2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, minst fem min
  3. Blanda majsstärkelse, mandelmjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och xantangummi i en skål, riv av skalet och pressa citronen tillsätt det tillsammans med olja och mjölk och vispa till en slät smet, häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20min. Undertiden gör du toscan: smält smöret och tillsätt farinsocker, salt och mjölk och låt små koka i fyra minuter, häll i kokosen el mandeln. När det gott 20 min och kakan nästan är klar, tar du ut den och häller på tosca smeten och ändrar till grill och gräddar ytterligare i 5min, men här måste du passa hela tiden så det inte bränns, när toscan har fått tillräckligt med färg ändrar du tillbaka till vanlig ugn, testa med provsticka så kakan är klar. Låt svalna 

Tips: bröa med kokosflingor

//Sandra ??