Category Archives: Soppor

Lins soppa på minuten!

linssoppa
Jag älskar soppor speciellt med ett gott hembakat bröd till! Och vad passar inte bättre en ruggig vinterdag i Sverige en just det en god soppa! Och för min del får de gärna gå ganska snabbt att göra. Och här kommer en som är väldigt god, mustig och vegetarisk!
Tid: ca 25 minuter, räcker till 3-4 pers men det är ju lätt att öka ingredienserna så det räcker till fler
du behöver:
5-7 potatisar det beror på hur stora de är och hur mycket man vill ha i
2 ekologiska smala purjolökar
2 st banan charlotten lökar eller en liten gul
1 paket konserverade gröna linser, visste ni att när de är konserverade så är de mycket mer lättsmälta för magen
grönkål ca två nävar svårt att säga exakt men det är ju det som är så bra med soppor det behöver inte vara exakt
1,½-2 msk grönsaks buljong, jag använder Renee`Voltaires lant buljong
salt och peppar
en skvätt valfri grädde, jag använde “vanlig” grädde men vegetabilisk eller risgrädde går lika bra
1 kastrull minst 2 liter

gör så här:
1.skala och tärna potatisen, rensa och skölj purjolöken och skär den i 2-3 cm stora bitar, skala löken och skär upp den i ganska små bitar.
2.sätt kastrullen på plattan och lägg i en msk smör eller margarin, häll i potatisen, purjolöken och löken och fräs runt det någon minut. Häll på 1,½ liter vatten och tillsätt buljong, salt och peppar. Låt det koka upp och sänk sedan värmen så soppan sjuder, häll på mer vatten om det behövs.
3.Öppna de konserverade linserna och häll de i en sil och sköl de noga under rinnande vatten minst en minut och rör runt med händerna i linserna så de är riktigt sköljda. Tillsätt de i soppan.
4.skölj grönkålen och dela den genom att dra sönder den i mindre bitar och tillsätt den i soppan.
5.smaka av soppan i mellan åt och tillsätt det du tycker fattas, mat är ju en smaksak också, så det är svårt att skriva exakt hur mycket du ska ha i av varje. När du tycker att smaken är rätt och grönsakerna mjuka så häller du i en skvätt grädde och smakar av för sista gången, nu är den klar för att avnjutas!
Tips! ett gott surdegsbröd med seg skorpa hade varit toppen till:)