Category Archives: Praliner

Brända mandlar!

brända mandlar
Oj vad gott det är, handen går som skyttetrafik mellan skålen med de brända mandlarna och munnen. Och när de var slut hoppade jag upp ur soffan och gjorde nya på 5 minuter, yes! 5 minuter det är var det tar att göra de här små gobitarna! inte för ni kanske är intresserade men sen kom sambon hem, ja åter till spisen och gjorde en sats. mumsfillibaba ha ha

Du behöver:
5 minuter tid 😉
2 dl mandlar eller pecan nötter
1,½ dl socker
½-1 tsk vaniljpulver
ca 3 dl florsocker

teflonpanna och träslev! måste vara träslev!

Gör så här:
1.tag en bit bakplåtspapper och lägg i närheten av din spis, storleken på bakplåtspappret kan vara som en plåt det är lagom stort. tag och häll 1 dl florsocker på pappret och spred ut lite i mitten. Ta en teflon stekpanna och sätt på högsta värmen på spisen. Häll i sockret och vaniljpulvret i pannan och rör runt så vaniljpulvret är blandat med sockret det är inte jätte noga om det inte är blandat precis över allt. Häll i mandlarna och sprid ut de över pannan, rör lite grann med träsleven. Men när du ser att sockret börjar smälta då rör du hela tiden runt i hela stekpannan, sluta inte, rör enda till allt socker är smält och det börjar knäppa i mandlarna då är de klara var nu beredd med florsockret, häll ut mandlarna på bakplåtspappret och på med ganska mycket florsocker och börja sära på mandlarna med två gafflar och jobba snabbt så mandlarna säras och får florsocker på sig. De svalnar ganska snabbt efter bara två minuter kan du sära på dem med händerna, rulla runt dem i florsockret! Och passa på att äta så många varma mandlar som du kan för de är så ja man får inte använda sådan ord men jag skulle vilja, så goda tycker jag att de är, sen är de ju himla goda kalla med speciellt till en kopp kaffe! Love Sandra

Sandras bountybollar!

boutybollar
OMG! om ni inte har testat det här så är det ett måste! Det är helt klart ett måste på mitt julbord 2014! Och de är busenkla att göra, pinsamt enkla nästan, och barnen kan helt klart vara med om de är lite äldre och kan rulla en boll med händerna! Risken är väl att det inte finns något smet kvar;) haha

Du behöver:
50g smör eller margarin
½ dl kokosgrädde eller mjölk
2 dl florsocker
3 dl kokos flingor
200g 70%ig mörk choklad Jag använde Labooko choklad, men den innehåller spår av mjölk så är ni super känsliga mot mjölk tag en helt mjölkfri, finns många olika att välja på. Labooko choklad hittar ni bland annat hos Lindrooshälsa

Gör så här:
1.smält fettet i en kastrull. när det är smält tag av kastrullen från plattan och tillsätt kokosgrädden, florsockret och kokosflingor och blanda allt väl till en smet. Låt det svalna.
2.Rulla små bollar av kokossmeten och lägg på ett fat, när alla bollar är rullade så sätt in de i frysen minst 2-3 timmar.
3.smät choklad i vattenbad eller mikron och doppa de frysta bountybollarna så de blir helt täckta av choklad!
Förvara de i frysen och tag fram de ca 5 min innan ni ska äta dem!
Love Sandra

Sandras praliner Ganger 3!

praliner

Jätte enkla och goda praliner. Du använder samma grund sen väljer du smaksättning själv. Saffrans praliner, kardemumma praliner eller vanilj praliner. Vill du göra alla tre smaker så rekommenderar jag att du dubblar eller tripplar satsen och sen delar i tre skålar. Enklare en så kan det inte bli att få tre goda praliner på ditt julbord. Även när du doppar dem i choklad så kan du variera dig, doppa vissa i mörk choklad och vissa i vitchoklad. Du kan även använda dig av smaksatt choklad tex mörk choklad med apelsin smak eller mint smak.

du behöver:
200g Flora mjölkfria smörgåsmargarin
2 dl florsocker
2.5 dl bovete flingor
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver

½-1 påse saffran
1-2 tsk kardemumma
1-2 tsk vaniljpulver
de här måtten gäller EN smaksättning för EN sats smet

mörk 70% choklad
vit choklad eller vit ris choklad
smaksatt choklad om du vill

gör så här:
1.Mixa i hop smör, florsocker, boveteflingor, vaniljpulver och salt med en mixerstav. Du kan blanda ihop det med händerna om du vill men då blir det lite mer crunch i konsistensen.
Nu är det dags att smaksätta, du väljer helt enkelt den smak eller smaker som du vill ha och blandar in det väl i smeten.
Ställ sedan in smeten i kylskåpet några timmar så den blir fastare i konsistensen.
2.tag fram smeten från kylskåpet och rulla små bollar. Ställ sedan in bollarna i frysen ett par timmar.
3.smält chokladen i ett vattenbad. Tag fram bollarna från frysen och doppa dem i chokladen. Ett tips är att ta hjälp av två gafflar när du doppar dem i chokladen. Använd fantasin, doppa dem i två olika smaker choklad, ringla vit choklad över en boll doppad i mörk choklad. Strö strössel eller krossade nötter på dem osv!
Förvara dem i kylskåpet eller frysen.
Njut nu av dina praliner!!

Massa kärlek från Sandra

Marshmallows

marshmallows
Dom här är bara så goda! Och dom är inte särskilt svåra att göra heller! Det enda ni behöver är en digital stek termometer och helst en assistent men elvisp går också bra!

Du behöver:
4msk gelantin pulver
2,5dl vatten
4dl socker
2,5dl vitsirap (alla sirap är glutenfria förutom brödsirapen som innehåller malt! Info från Dansukkers hemsida!)
1krm salt
2-3tsk vanilj essens el annan smak essens
hushållsfärg
solros olja el annan smaklös olja till formen
2dl florsocker

Gör så här:
1.blanda gelatinpulvret med 1 1/4dl vatten och låt det sväll
2.blanda 1,1/4dl vatten, socker, salt och sirap i en tjockbottnad kastrull, ej aluminium!
3.sätt kastrullen på plattan och låt det smälta samman på svag värme, därefter koka det till 120grader.
4.häll försiktigt i det svällda gelantin pulvret i det heta sockerlagen och blanda ut det försiktigt.
5.häll gelantin- och sockermixen i assisten och vispa först försiktigt och sen på max tills den e vit, fluffig och klistrig.
6.tillsist tillsätter du din hushållsfärg och ditt val av smak essens, vispa igen tills färgen är jämn.
7.tag fram en ugnssäkerform och klä in den med plast folje och pensla med solros olja.
8.häll i smeten i formen och låt den sen stå i minst 24timmar.
8.klipp eller skär den i lagom stora bitar och rulla dem i florsocker.

Får jag lov att tipsa om dessa godingar Paleo chokladbollar naturligt glutenfria, havrefria och sockerfria!

Paleo chokladbollar! naturligt glutenfria

Paleo choklad bollar
Chokladbollar är en god klassiker som uppskattas både av vuxna och barn! Hur härligt är det inte då att du kan både äta en och två stycken extra med gott samvete. För de här godbitarna är fulla med antioxidanter, vitaminer och bra fetter och smakar precis som en chokladboll ska göra:)

1dl mandlar eller nötter ex cashewnötter
10dadlar
2tsk vaniljpulver
1dl kokos
3msk Starkt kaffe, espresso är bäst
4-5msk kakao använd gärna rå kakao som har 4 ggr mer antioxidanter än i den rostade. Rik på näringsämne och vitaminer och är kraftigt humörhöjande vilket tyvärr förloras i processad choklad.
3msk kokos olja

Börja med att köra mandlarna i matberedaren, tillsätt sedan dadlarna o kör i hop det. Där efter tillsätter du kokos, kaffe, kakao o vaniljpulver. När det är en slät massa tillsätter du kokosolja o kör tills allt e blandat väl. Forma bollar o Rulla dom i kokos. Sätt dom i frysen o låt dom vara där minst en timme innan du äter dom, förvara dom i frysen o ta ut dom ca 5 min innan du ska äta dom!

kanske kladdmuffins är något för en choklad älskare!