Category Archives: Maträtter

Pizza ala Sandra

bild 2 (1)
mjölkfri-vegetarisk-vegan-jästfri
du behöver:
250g glutenfri mix, jag använde mig av Lajlas gula mix
60g fett, jag använde margarin
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
½ tsk salt

3/4 dl tomatpure
3/4 dl vatten
2-3 tsk socker
2 tsk oregano
salt
peppar

valfri fyllning
jag hade:
lök
oliver
inlagda grillade papriker
champinjoner

gör så här:
1.sätt ugnen på 250 grader
2.skär upp det du vill ha på din pizza. Jag skar upp champinjoner, inlagada grillade papriker, lök du väljer själv.
3.blanda tomatpure, vatten, socker, salta och peppra. Smaka av tills du tycker det är lagom balans i smakerna.
4.blanda mjölmix, salt och bakpulver i en bunke.
5.finfördela fettet i mjölblandningen.
6.tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
7.dela degen på mitten och forma dom till varsin rund boll. Kavla ut dem på bakplåtspapper eller tryck ut dem.
8.fördela tomatsåsen på pizza bottnarna och lägg på din fyllning.
9.grädda dem i ugnen på 250grader i ca 10-15min. När en god pizza doft börjar sprida sig i köket så är dom alldeles snart färdiga! Njut!!
bild 1 (1)

Lasagne med Schärlek!

568
du behöver:
2 burkar hela tomater
4 vitlök
1 gul lök
½ dl olivolja
3/4 dl tomatpure
½kg blandfärs, kycklingfärs, vegofärs
½ tsk rödsötpaprika
ca 1 msk socker
ca 1 msk balsamvinäger
salt
peppar
oregano

500 g Schär lasagne plattor

50g olja
1 tsk xanthangum
250 ml ditt val av mjölk, jag använder rismjölk
salt
peppar
2 paket mozzarella ost
1 paket permesan ost

gör så här:
1.hacka löken och fräs den i olivoljan i några minuter, pressa i vitlöken och fräs det några minuter.
2.tillsätt tomatpure och fräs runt ca en halvminut, häll sedan i de hela burk tomaterna och mosa sönder dem i pannan. Krydda med balsamvinäger, socker, rödsötpaprika, oregano, salt och peppar, här måste du smaka av själv tills det är bra balans i smakerna.
3.stek färsen i en annan panna och häll i tomatsåsen. Låt nu koka under lock i ca 45 min.
4.sätt ugnen på 180 grader.
5.koka Schärs lasagne plattorna efter anvisningarna på paketet.
6.smörj en form.
7.häll oljan till såsen i en kastrull och värm upp det, tillsätt xanthngum och vispa runt väl, häll i mjölken medans du rör/vispar runt. salta och peppra.
8.tag fram den smörda formen och börja med att lägga Schärs lasagne plattor i botten, varva med köttfärs såsen och den vita såsen, tänk bara på att när du helt på den vita såsen så ska du smula i mozzarellan i den vita såsen innan du går på med Schärs lasagneplattorna igen. Till sist strör du på permesan ost och sätter in i ugnen i ca 35min
9. servera med en sallad
575

Glutenfri pizza

glutenfripizza
Naturligt glutenfri pizza.

Du behöver:
2dl vatten
1/4 paket jäst, 50g paket
2msk olja
1tsk fiberhusk
1krm salt
2 dl rismjöl
2 dl majsstärkelse

Tomatsås:
1dl tomatpure
½ dl vatten
1-2tsk oregano
1tsk socker
salta och peppra

ost
oliver
lök
Välj vilken fyllning som passar dig bäst

Gör så här:
1.Lös jästen med vattnet, det ska vara rums temporerat.
2.Tillsätt salt, olja och fiberhusk, låt det svälla några minuter.
3.Tillsätt rismjöl och majsstärkelse och arbeta det i assistenten i 5-10min.
4.sätt över plast och låt jäsa i 2-3 timmar.
5.Sätt på ugnen på 250grader och sätt in plåten som du ska använda till pizzan så att den blir varm.
6.Blanda tomatpure med ½dl vatten, oregano, socker, salta och peppra.
7.Fixa och skär upp den fyllning som du väljer jag skär upp lök och plockar fram oliver och riven ost.
8.Kavla ut degen på rikligt mjölat bord, jag använder rismjöl. Så tunt som möjligt.
9.Tag ut den varma plåten och placera den utkavlade degen på den.
10.Bred ut din egen gjorda tomatsås och lägg på ost och ditt val av fyllning.
11.Grädda i ugnen i ca 10-15min, pizzan ska ha fått fin färg och vara genom gräddad, ta ej ut förtidigt för då blir den lätt degig i mitten. Har du en så kallad pizza sten så använd den. Lycka till och smaklig spis!

Är du sugen på att laga en lite snabbare pizza så kan jag rekommendera min pizza gjord på bakpulver deg, jag tycker den är jätte god, smakar lite som panpizza, du hittar receptet här

Glutenfri paj med broccoli och bacon!

glutenfri paj
Det här paj skalet är naturligt glutenfritt riktigt bra, det håller i hop, smular ej och är frasigt, jag fyllde min paj med broccoli, bacon och körsbärstomater men du kan ju fylla din med vad du vill.

Du behöver till pajskalet:
100g rumstemporerat smör eller margarin
½ tsk salt
1 dl majsmjöl
1 dl majsstärkelse
1 dl pofiber
1ägg

Du behöver till fyllning:
1 paket, 140g tärnad bacon
1 färsk broccoli, 250g
ca 15st körsbärstomater
3ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
riven ost

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200grader.
2.Lägg fettet, salt, majsmjöl, majsstärkelse och pofiber i en matberedare med kniv och kör några minuter. Du kan även smula i hop det för hand.
3.Tillsätt ägget och arbeta i hop det till en deg. Du kan antingen använda degen direkt eller låt den vila i kylskåpet i 30min.
4.Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och lägg över den över en pajform med avtagbar kant. Skär av överflödig deg, nagga ordenligt och förgrädda i 200grader i 10min.
5.Koka broccolin tills den är lätt krispig och fräs bacon.
6.Fördela bacon, broccoli och körsbärstomater i pajskalet.
7.Vispa i hop ägg, mjölk, salta och peppra. Häll blandningen över pajen.
8.Toppa med lite ost.
9.Grädda i 200grader i ca 30min.

Glutenfria pannkakor

glutenfria pannkakor
Dom här pannkakorna är naturligt glutenfria o ej bakade på så kallade mjölmixar. Frasiga och goda ät dem gärna tillsammans med lite tinade eller färska bär.

Du behöver:
1½dl mjölk
½dl pofiber
1dl majsstärkelse
1krm salt eller efter behag
2ägg
2msk smör eller margarin

Gör så här:
1.sätt på stekjärnet på plattan och smält fettet där i.
2.häll pofiber, majsstärkelse och salt i en bunke och blanda i hop det väl med en ballongvisp.
3.tillsätt mjölken och vispa i hop det.
4.kläck äggen och häll i dem med och vispa i hop allt till en jämn smet.
5.tillsist häller du i det smälta fettet och vispa ut det.
6.nu är det dags att steka! stek på ganska hög värme, i bland får man ändra värmen på plattan lite upp o ner allteftersom man steker.
7.hugg in:)