Category Archives: Lätt att lyckas med

Banangröt

  

Jag älskar banangröt det är så himla gott och nyttigt. Jag äter det både till frukost och mellis men även när jag är sugen på något sött.

Du behöver till en person:

2 ekologiska bananer

2 ekologiska apelsiner

2-4msk ekologisk vispgrädde 

Lite sötning om du vill tex råsocker, agavesirap eller stevia

Bär och granola till topping om du föredrar det. Men det är inget som behövs.

Gör så här:

Mosa bananerna. Pressa apelsinerna och blanda i hop allt tillsammans med grädden i en skål. Tillsätt sötningen om du vill eller uteslut. Ät den som den är eller toppa med bär och granola om du vill ha den lite mer matig. Gröten är ganska matig i sig själv och jag tycker man blir mätt på ett härligt sätt. 

Hoppas det ska smaka!?✨

?Sandra 

Kolasnittar 

  

110g smör eller mjölkfritt margarin

1,5dl socker

Ca3,5dl mjölmix tex Schär, Dovesfarm eller Chrisbells ta den du har till hands

1tsk bikarbonat 

1,5msk sirap

1tsk vaniljsocker 

1krm salt

Gör så här:

1.blanda alla torra ingredienser och häll de i en matberedare med kniv. Tärna upp smöret eller margarinet och tillsätt de i matberedaren och kör tills det blir en deg, du märker lätt när degen är klar för då har den formats sig till en stor boll som åker runt i matberedaren. Det kan vara som så att du måste föra ner degen från sidorna med en slickepott den första minuten degen bearbetas. Låt degen vila i kylskåpet ett par timmar.

2.sätt ugnen på 175 grader

3.rulla ut degen till fingertjocka längder och lägg de på en bakpappersklädd plåt. Lägg två längder med mellanrum på varje plåt då de flyter ut under gräddning.

3.grädda längderna i ca 5-8 minuter.

4.skär längderna på snedden i ca 2cm stora kakor direkt när du tar ut de från ugnen. Låt svalna.

Förvara kakorna i en tätslutande burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Hoppas det ska smaka!

❤️ Sandra 

Pizza macka! 

  

Pizza älskare och alla andra det här receptet är till er! Jag vet hur svårt det är att få till en bra glutenfri pizzadeg. Så varför klydda till det när man kan göra en jätte god pizza macka! Halva jobbet är redan gjort och det är bara den roliga biten kvar att välja topping och gratinera, dessutom är det perfekt för barnen att vara med. Så tillsammans med Schär har jag tagit fram receptet på de här enkla och super goda pizza mackorna.

Du behöver:

1 skiva Schär Vital, Classic eller Flerkorn

1/2msk tomatpuré 

1/2msk vatten

1krm socker

1-2krm oregano

Salt

Peppar

2-3 skivor rökt kalkon eller rökt skinka

Ca 1/2dl riven ost

Du kan även tex toppa med ananas, svamp, oliver m.m  

Använder du brödet från Schär Landbrot så smakar det precis som en panpizza, super gott! 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 225 grader grill. Blanda tomatpuré, vatten, socker, salt och peppar i en liten skål. Skiva kalkonen (eller skinkan) fint. Riv ost. Lägg mackan på en plåt, bred på tomatsåsen och toppa med kalkonen (eller skinkan) och ost. Gratinera smörgåsen i överdelen av ugnen i ca 5-10 minuter. 

Vill du göra flera är det bara att dubbla ingredienserna! 

Tips från kocken? gör flera på en gång!? servera gärna en sallad till. Pizza sallad gör du själv jätte lätt, riv vitkål fint tex med en osthyvel. Dressingen gör du på vinäger, neutral olja, vatten, socker, salt, svartpeppar och oregano.

Pizzasallad: 1/4 vitkålshuvud
kokande vatten
2/3dl solrosolja
1,5msk vitvinsvinäger
2msk vatten
1/2tsk socker
1tsk oregano
1/2tsk salt
svartpeppar
och om du vill inlagd paprikasallad

Gör så här:
Hyvla vitkålen med en osthyvel och häll på kokande vatten. Blanda alla ingridienser till dressingen. Häll av det kokande vattnet från vitkålen och låt rinna av. Häll på dressingen. Godast blir det om du gör salladen ett par timmar innan du ska äta den, bäst är dagen innan.

Hoppas det ska smaka!???

Fastlagsrulltårta 

  

Jag måste erkänna att jag var lite tveksam till den här skapelsen som sen visades sig vara den godaste och absolut enklaste “semlan” ?. Har du en kvart över så tycker jag absolut att du ska testa den här godingen. Inga konstiga ingredienser utan sånt man brukar ha hemma! 

Du behöver:

3ägg

1,5dl socker

1dl potatismjöl

1tsk bakpulver 

2tsk malen kardemumma 

50g eller 3/4dl mandelspån 

5dl vispgrädde 

Ca 2dl riven mandelmassa

Gör så här: 

1.sätt ugnen på 250grader

2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt! Ca 10 minuter med assistent eller elvisp

3.blanda potatismjöl, bakpulver och kardemumma i en skål

4.placera bakplåtspapper på en plåt och strö över mandelflarnen jämt

5.tillsätt potatismjölblandningen och vispa till en jämn smet, häll smeten jämt över bakplåtspappret

6.grädda i ca 5-6minuter använd gärna varmluftsugn 

7.riv mandelmassa och vispa grädden 

8.när rulltårtan har svalnat, bred ut grädden och strö över mandelmassan. Rulla i hop rulltårtan med mandelflarns sidan utåt. Pudra med florsocker 

Hoppas det ska smaka! 

Sandra ?

Fastlagsmuffins 

  
Kan vara det godaste jag ätit på länge! 

Till sex st behöver du:

65g smör eller margarin

1dl socker

1ägg

2dl mjölmix, tex Doves farm 

1tsk bakpulver

1/2tsk vaniljsocker 

1tsk kardemumma 

3/4dl yoghurt

1/2dl riven mandelmassa

5dl vispgrädde 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader

2.vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ägget

3.blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma

4.tillsätt mjölmixblandningen och yoghurten och häll upp smeten i sex formar. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna 

5.riv ca 1/2dl mandelmassa och vispa grädden. Blanda ner lite grädde i mandelmassan så det blir mer som en kräm

6.skär av locket och fyll med mandelmassa och vispad grädde, sätt på locket och pudra med florsocker. Njut! 

Hoppas det ska smaka! Vill du göra flera så dubbla bara ingredienserna! 

?Sandra 

Äppelpaj 

  

Den här smulpajen  är svårslagen! De flesta av oss med celiaki har ju någon gång ätit smulpaj på vetemjöl och kommer i håg hur gott det var och det blir ju facit för hur en smulpaj ska vara. Och jag tror jag har testat alla mjölmixer som finns att köpa i Sverige och problemet har varit att smulpajen blir hård och knastrig, vilket inte alls är speciellt gott och långt i från hur jag tycker att en smulpaj ska smaka. Tills jag började baka med Doves farms mjölmixer och i den här pajen använder jag deras plain white flour och den mjölmixer är enligt mig oslagbar när det kommer till smulpaj. Det blir en riktig smulpaj precis som den ska smaka med sitt frasiga yttreskal och lite mjukare inre kärna och sen stöter vi på de mjuka gosiga äpplena! Jag älskar att äta pajen med en gaffel för då upplever man frasigheten och de andra texturerna i pajen på ett helt annat sätt en med sked tycker jag men det kanske är en smaksak. Märks det att jag tar det här med smulpaj på allvar ??

 6 eko äpplen

4dl plain white flour från Doves farm

150g smör eller mjölkfritt margarin 

1dl socker

Kanel och socker att strö på äpplena

Salt 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225g vanlig ugn eller 215 varmluftsugn 

2.skala och skiva  äpplena, jag skivade dom i ca en halv centimeter tjocka skivor

3.mät upp mjölmix och socker i en bunke. Mät upp smöret och finfördela det i mjöl och sockerblandningen tills du har fått en fin smuldeg. 

4.smöra en ugnssäker form, häll i de skivade äpplena och strö över socker och kanel. Häll över smuldegen och fördela det jämt över äpplena. Strö över lite salt, jag använder kvarnsalt, ca två snabba varv på kvarnen från lite högre höjd så saltet sprider sig jämt över kakan. 

5.grädda kakan i nederdelen av ugnen i ca 20-30 minuter det beror på hur tjocka äppleskivorna är och om du använder vanlig ugn eller varmluftsugn, kakan är klar när äpplena är mjuka och den har fått fin färg! Servera gärna med glass eller vaniljsås✨?

  

Fattigariddare!

Så lätt och så gott!

Du behöver:

4 skivor bröd

1ägg

1/2dl naturligt glutenfri mjölmix, dom flesta funkar, jag använde ett från Schär

1,1/2dl mjölk eller växtmjölk

1krm salt

1msk kanel

3msk socker

Smör eller margarin att steka i

Gör så här:

Vispa ägg och mjöl, tillsätt mjölk, kanel,salt och socker och vispa till en jämn smet. Lägg ner brödskivorna och låt de ligga en stund i smeten så de suger till sig av smeten ordentligt! Smält smör eller margarin och lägg ner brödskivorna och stek de på medel till hög värme på bägge sidor! Klart! Jag äter dom med lönnsirap!

Ursäkta fotot men jag åt upp dom före jag hann ta ett “fint” foto;)

  

Chokladsås

Du gör egen chokladsås superlätt med några få ingredienser!

Du behöver:

1dl kakao

1dl vatten

1dl socker

1krm salt

1/2tsk vaniljpulver 

Gör så här:

Lägg alla ingredienserna i en kastrull, rör om och låt koka upp, rör så att alla ingredienserna löser sig. Häll upp och låt svalna! 

Jag använde min till marängsviss på nyårsafton!