Category Archives: Lätt att lyckas med

Bovetegröt 


1,1/4dl boveteflingor, jag använder boveteflingor från bio foods glutenfria linje. Det är viktigt att ni köper från deras glutenfrialinje för de är ngf och deras vanliga linje är inte glutenfri. 

1/2-1tsk salt 

Lite socker och vaniljsocker om man vill

Jag tycker även att det är gott att blanda ner frysta bär i gröten eller om du vill stå dig längre och få i dig protein så är ett tips att precis när gröten är klar så tillsätter du en äggvita och rör ut den snabbt i gröten. Det är jätte gott och gröten blir jätte fluffig och mättande. 

Jag mäter upp boveteflingorna, salt och vatten i en kastrull sätter den på medelvärme och rör hela tiden i gröten undertiden den tillagas, jag tycker det är viktigt att man rör hela tiden för då blir gröten mycket fluffigare. Låter man den bara stå och sköta sig själv blir den lätt kompakt och klumpig och lite geleaktig så rör hela tiden, det handlar om några minuter innan den är klar. När du har fått den koncistensen du vill ha på gröten är den klar, det är nu du rör ner äggvitan snabbt om du vill annars är det bara att servera med den mjölk du använder och med de tillbehör du vill ha som tex kanel el bär. 

Jag äter min gröt med hallon chiasylt som jag själv har gjort! Det receptet hittar du här

??Sandra 

Potatis med torskpaket!?

När jag äter torsk så väljer jag de flesta gånger att göra små paket som jag fyller med olika grejer och så kokar jag paketen ovan på potatisen i samma gryta. Tycker det är väldigt gott och sen går det ju både lätt och snabbt att göra. 

Jag väljer alltid krokfångad torsk och att den är märkt med hållbart fiske: MSC- Marine Stewardship Coucil det tycker jag är mycket viktigt då vet man att den är fiskad på ett hållbart och bra sätt!

Du kan fylla paketen med det du tycker om och passar ihop, i dag valde jag att fylla med lök och babyspenat. 

Antingen använder du bakplåtspapper och gummiband el snöre när du gör dina paket el kan du även använda folie men då får du inte glömma och kolla så att det är rätt folie som tål att kokas och upphettas utan att ge i från sig gifter men jag skulle nog säga att jag rekommenderar bakplåtspapper det känns bättre och hälsosammare på något sätt!:) 

Jag använder mig av ett paket fryst torsk (400g) som jag brukar tina i kylskåpet över natten så det är halv tinat dagen efter. Antingen skär jag torskblocket i tre eller fyra bitar 

Ett paket (ca900g) nypotatis, färsk potatis, delikatess potatis el någon annan sort lite trevligare liten potatis som du inte behöver skala 

Några morötter 3-4st som du skalar och delar i lämpliga bitar 

1 liten lök, gul el scharlottenlök 

Babyspenat 2,5-3dl , det är inte så noga lägg på lite vad du tycker själv 

Olivolja 

Salt och peppar 

Börja med att gå igenom potatisen och skär bort det som behövs och lägg dom i kastrullen. Skala och dela morötterna och lägg även de i kastrullen. 

Dela torskblocket i tre el fyra delar och lägg på ett fat så länge. Skala och hacka löken. Skölj babyspenaten. 

Tag fram i mitt fall bakplåtspapper , tre el fyra st och placera en bit torsk i mitten på varje ark, det går åt ett ark till varje paket. Salta och peppra torsken och häll på olivolja. Lägg på hackad lök och babyspenat. Vil i hop till ett paket och sätt på två gummiband som ett kors el använd rep då slår du bara in det som när du slår in en present. När jag gör mina paket så tar jag först upp långsidorna och rullar de i hop ner mot fisken så långt det går sen tar jag sidorna och då viker jag först sidorna mot mitten och sen upp på paketet och så sätter jag på gummiband el snöre.

Häll på vatten i kastrullen så det täcker potatisen precis, kanske en cm över potatisen. Sen placerar jag paketen ovan på potatisen. Jag använder lock och det gör inget om det är glapp mellan kastrullen och locket det är att föredra för då kokar det inte över så lätt. Jag börjar med ganska högvärme på plattan så det kokar upp men så fort det kokar så sänker jag så pass mycket att det bara precis sjuder. Låt sjuda under lock i ca 20-25 min tills potatisen är mjuk och torsken är klar! Så lätt är det att göra en jätte god och nyttig fiskrätt som inte heller kräver mycket disk. Jag brukar äta sockerärtor el gröna ärtor till. Hoppas det ska smaka!:) 


Inte de bästa fotona men jag tog så bra jag kunde och de visar hur du ska gå tillväga!?

??Sandra 

Kladdkaka med brändamandlar!

Tårtan är gjord av kladdkaka som du hittar recept på här sen är det ett lager valfri grädde och så toppar man med hallon och brända mandlar som du hittar här

passar perfekt till midsommar!

Trevlig sommar!
Sandra??

Rabarberkladdkaka! ?


3st stjälkar rabarber 

150g mjölkfrittmargarin el smör 

3ägg

2,5dl socker 

1krm salt 

1tsk vaniljpulver el 2tsk vaniljsocker 

2dl valfri glutenfri mjölmix, jag använder Doves farm, chrisbell el Schär 

Pärlsocker till garnering 

Form 22-24cm i diametern 

Ugn: varmluft 160 grader 

1.sätt på ugnen på 160 grader och lägg bakplåtspapper i formen el smöra och bröa formen. Rensa och dela rabarbern i bitar 

2.smält margarinet 

3.blanda ägg och socker med en ballongvisp el gaffel, tillsätt salt och vaniljpulver och till sist det smälta margarinet och mjölmixen, blanda allt till en jämnsmet. Häll smeten i formen och fördela rabarbern och strö över pärlsocker 

4.grädda i nederdelen av ugnen i ca 22-26 minuter, beror lite på din ugn så kolla med sticka

Servera med vaniljsås!?

? Sandra 

Världens godaste rabarberpaj!

Håll i hatten vilken paj! Det är helt klart den godaste rabarberpaj jag någonsin har ätit! Den är naturligt glutenfri och mjölkfri! 

Till den här magiska pajen behöver du: 

2,5dl mandel 

1dl kokosflingor 

1,5dl socker 

1 nypa salt 

125 g mjölkfritt margarin 

5-7 stjälkar rabarber 

1-2msk potatismjöl 

1.sätt ugnen på 200g varmluft 

2.smör formen

3.rensa rabarbern och sker den i bitar 

4.lägg mandlarna i en matberedare och kör sänder dem till ett grovt mjöl och häll det i en skål. Tillsätt kokosflingor, socker, salt och tärnat margarin och smula i hop det till en deg.

5.lägg de delade rabarbern i formen och strö över lite potatismjöl och toppa med smuldegen. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 20 min 

Servera med mjölkfri glass eller soya vaniljsås! 

?Sandra 

Grön Hulken smoothy!


Jag älskar att börja varje morgon med en grön smoothy och skivad melon!

Till min Hulken smoothy behöver du:

1 banan

1,5 dl fryst mango

2 dl färsk spenat

2 dl växt mjölk tex mandelmjölk

1tsk kokosolja 

1tsk spirulina 

1tsk Maca pulver 

1 skopa risprotein (kan uteslutas)

Lägg allt i en mixer och mixa till slät konsistens! ?

? Sandra  

Quinoa och risgröt?

Jag var (ja eller är, jag har ju inget val ☹️) en person som älskade havregrynsgröt på morgonen men även som mellanmål och liknande.  Men efter min celiaki diagnos så är det slut på det. Och det har minst sagt varit svårt att hitta en bra ersättare för havregrynsgröten. Jag har provat alla möjliga flingor en del är ok andra inte. Det som jag tycker har blivit bäst är att blanda lite olika flingor och smaksätta med bär och liknande. Så jag tänkte dela med mig av de mixer som jag tycker bäst om och i dag börjar jag med quinoa och risgröt smaksatt med hallon och toppad med jordgubbar och lönnsirap.

Till min rosa gröt behöver du:

3/4dl quinoaflingor 

3/4dl risflingor tex pema minutris

3-3,5dl vatten

1tsk chiafrön

Salt

1/2dl frysta hallon 

1tsk kokosolja (tycker du inte om smaken av kokosolja så testa den neutrala eller uteslut för gröten får en bismak av kokosolja och tycker man inte om det så tror jag smaken tar över och du gillar inte gröten. Jag är inte över entusiastisk av den smaken men jag tillsätter det pga den är hälsosam och bra för mig) 

Jordgubbar och lönnsirap til topping ???

Sväng i hop den så här: ja det är ju inte det mest avancerade ? 

Mät upp quinoaflingor, risflingor, vatten (börja med 3dl), chiafrön, salt och hallon i en kastrull och värm på medelvärme. Jag tillagar alltid gröt på medelvärme och rör hela tiden i gröten och “vispar” med sleven så gröten blir mer fluffig och sen tillsätter jag mer vatten under tiden om det behövs. Jag är utefter en fluffig och lätt gröt absolut inte en klistrig el kompakt. Häll upp i en skål tillsätt växtmjölk och toppa med jordgubbar och lönnsirap!? mums så gott!

?Sandra 

Vegetariska bröd rullader


Wow! De här blev verkligen över förväntan, så magiskt goda. Spenaten, avokadon och sockerärtorna gifter sig så bra med varandra. Går snabbt och lätt att göra så man behöver inte vara en mäster kock för att göra något riktigt gott! Jag har tagit fram det här receptet tillsammans med Schär och jag använder deras nya fantastiska bröd. Classic, flerkorn och vital heter deras nya bröd och är helt oslagbara. Det är första gången i mitt liv som ett glutenfritt bröd smakar och har samma konsistens som ett “vanligt” bröd. Har ni inte testat dom en så gör det jag vet att ni inte kommer bli besvikna. Glöm allt vad som heter torrt bröd som trillar sönder och som är omöjliga att bre. Jag menar alla har vi nog fått halva brödet på smörkniven och varit tvungna att skölja ner varje tugga med dricka! Det här är glutenfritt bröd 2.0!

Till en person, tre rullader behöver du:

Ingrediens: 3 skivor Vital, classic el flerkorn

1dl bladspenat

1/2 avokado

6st sockerärtor

3 tsk riven ost, kan uteslutas

1 ägg

salt

peppar

paprikapulver

persilja till garnering

Så här svänger du i hop bröd ruladerna!:)

Börja med att skära av kanterna på brödskivorna och använd en kavel och kavla dom platta. Dela avokadon på mitten och skär tunna skivor på längden, max 1/2cm tjocka.
Skär sockerärtorna i tunna strimlor. Kläck ägget och vispa upp det med en gaffel och smaksätt med salt, svartpeppar och paprikapulver. Värm på stekpannan och häll i en klick fett och olja. Tag en brödskiva och lägg på först sockerärtor, lägg spenaten ovan på sockerärtorna, bara några blad och sen tillsist lägger du avokadon ovan på spenaten, tänk på att bara lägga ingredienser på ca en cm av brödet för annars blir det svårt att rulla i hop brödet till en rulle. Rulla i hop brödet till en rulle, var lite försiktig och rulla inte allt för tight, skulle brödet spricka lite så gör det inget. Doppa brödet i äggblandningen och lägg brödrullen i stekpannan, börja med att lägga brödrullen så skarven är nedåt i pannan. Gör likadant med de två andra brödrullarna och stek på alla sidor några minuter. Lägg upp de färdiga bröd rulladerna på en tallrik och garnera med persilja.
Jag stekte ett gäng sockerärtor snabbt i pannan och åt det till, en perfekt lunch eller mellanmål. Bra näringsinnehåll och mättande.

Hoppas det ska smaka!

Peace, Love and baking Sandra

Kanelbullekladdkaka 

  

  Magiskt god! 

Du behöver:

150g mjölkfritt margarin

2,5 dl socker

1msk kanel

1tsk vaniljsocker 

En nypa salt

1dl majsstärkelse 

1dl naturligt glutenfri mjölmix tex Doves farm, Schär el Chrisbells 

3 ägg

Pärlsocker till garnering 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader 

2.smält margarinet

3.blanda resterande ingredienser förutom äggen i en skål och häll över det smälta margarinet och blanda med en ballongvisp. När allt är blandat till en jämn smet så tillsätter du äggen och blandar snabbt i hop till en smet. Häll smeten i en bakpappersbeklädd form och strö över pärlsocker

4. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-20 minuter det beror på hur kladdig du vill ha den och på din ugn, testa med provsticka

5. Tag ut kakan och låt svalna, servera med en klick grädde ( tex soyagrädde, kokosgrädde el “vanlig”) och färska bär tex hallon

Massa kärlek!? Sandra ??

Kall dillsås 

Det här är den absolut godaste kalla såsen till fisk som finns tycker jag. Påminner om skolans kalla fisksås.

Du behöver till fyra pers:
1,5dl gräddfil

0,5dl filmjölk

3msk majonäs 

0,5dl bostongurka 

1msk pressad citron

0,5tsk salt

0,5tsk socker 

1/3 35g paket fryst dill 

Lite svartpeppar 

Blanda alla ingredienser i en skål och servera till fiskpinnar, lax, kokt torsk m.m

? Sandra