Category Archives: Mjuka kakor

Fläderkladdkaka

fläderka

Vad passar inte bättre nu på sommaren en, en frisk kaka där sött och syrligt möts i en härlig symfoni! Naturligt glutenfri och inte svår att göra!

Du behöver:
150g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
skalet och saften från en citron
½dl fläderbloms saft
1 tsk vaniljpulver el extrakt
2 tsk fiberhusk
1 dl rismjöl
1 dl potatismjöl

1,½ dl grädde
fläderbloms saft efter smak, någon matsked är lagom att börja med

hallon till garnering

Gör så här:
1.sätt ugnen på 150 grader, använd gärna varmlufts ugn.
2.smöra och bröa en form med avtagbar kant.
3.smält fettet
4.vispa ägg och socker poröst och vitt.
5.tillsätt vaniljpulver, skalet och saften av en citron och fläderbloms saften.
6.tillsätt fettet, fiberhusk, rismjöl och potatismjöl och vispa allt till en jämn smet, du kan använda assistent eller elvisp.
7.häll smeten i formen och grädda i nedredelen av ugnen i ca 30 min.
8.låt kakan svalna helt.
9.vispa grädde med fläderbloms saft och stryk ut det på kakan. Garnera med hallon.
fläder

Naturligt glutenfri sockerkaka med vaniljfyllning!

glutenfri sockerkaka
Väldigt god och trevlig kaka som du gärna gör dagen innan servering.

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
1,½ dl rismjöl
1dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj extrakt
1 tsk fiberhusk
½ tsk xanthan gum
1 dl hett vatten

Vaniljfyllningen:
50 g smör eller maragrin
1½ dl ditt val av mjölk
1 dl socker
3 tsk vanilj extrakt eller pulver
nypa salt

1 ½ dl florsocker och 1 msk vatten till florsocker glasyr

Gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader
2.smöra och bröa en avlång kakform som rymmer 1,½ liter.
3.Vispa ägg och socker pösigt
4.Blanda samman rismjöl, potatismjöl, bakpulver, vanilj extrakt, fiberhusk och xanthan gum.
5.Rör ner blandningen och det heta vattnet i smeten och rör tills smeten är jämn och fin.
6.häll i smeten i den bröade formen och grädda i nedredelen av ugnen i 35-40min, använd gärna varmluftsugn.
7.låt kakan svalna.
8.smält fettet till vaniljfyllningen i en kastrull, tillsätt socker, vanilj extrakt och mjölk och värm på svagvärme till allt socker är löst.
8.skär kakan på mitten, häll mjölkblandningen jämt fördelat på de bägge halvorna och lägg i hop kakan igen.
9.om du vill kan du göra florsocker glasyr och glasera kakan, då blandar du bara florsocker med vatten och ringlar det över kakan.

Glutenfria chokladbollar

chokladbollar
En riktigt god choklad boll är svårslagen till kaffet! men att göra en god utan havre har varit svårare en jag trott men efter en del försök så har jag tagit fram ett recept på en boll som med glädje får bära namnet chokladboll!:)

Du behöver:
125g rumstemporerat smör eller margarin
1,½ dl socker
1tsk vaniljpulver eller ekstrakt
½tsk salt
1 dl quinoa flingor
1 dl kokos plus kokos att rulla bollarna i
2msk kakao
2msk starkt kaffe

Gör så här:
1.Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda dem väl.
2.Tillsätt fettet och kaffet och blanda allt till en jämn smet
3.Forma små bollar och rulla dem i kokos
4.Ställ dem kallt en timme
5.Koka kaffe och njut!!!

Krispiga kakor med choklad

glutenfri chokolatchipcoockies
Du behöver:
225g rumstemporerat smör eller margarin
3,2/3 dl farinsocker
3,1/3 dl socker
2ägg
1tsk vanilj essens
½tsk bikarbonat
4 dl mjölmix, Jag använder Lajlas mjölmix gjord på majsstärkelse
2 dl mandelspån
2 dl choklad knappar eller hackad mörk choklad
1tsk söndersmulad havssalt

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader
2.Vispa det rumstemporerade fettet med socker och farinsocker luftigt i assistent eller med elvisp.
3.Tillsätt äggen, ett i taget under vispning.
4.Tillsätt vanilj essens och vispa det fluffigt.
5.Tillsätt mjölmix och bikarbonat och vispa i 1 minut.
6.Rör ner chokladknappar, mandelspån och havs salt.
7.Klicka ut ca 1msk per kaka och sex stycken på varje plåt, inte fler för de flyter ut.
8.Grädda dem helst i varmluftsugn i ca 15-20min, men vanlig ugn går också bra.
9.Tag ut dem och låt dem svalna.
10.Njut tillsammans med ett glas mjölk!

Naturligt glutenfria kladdmuffins! ej bakade på mjölmixer:)

glutenfri kladdmuffins

Super goda naturligt glutenfria kladdmuffins som ej är bakade på “mjölmixar”.

Du behöver:
100g smör eller margarin
2ägg
3dl socker
1/2tsk  salt
1tsk vanilj essens eller vaniljsocker
1, 1/4 dl rismjöl
1/4dl potatismjöl
5msk kakao

Gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader
2.smält smöret
3.kläck äggen i en bunke
4.tillsätt socker,salt och vanilj essens och blanda med en ballongvisp eller gaffel, vispa ej med elvisp.
5.tillsätt smöret och blanda väl.
6.tillsätt rismjöl, potatismjöl och kakao och blanda väl.
7.fördela smeten i ca 12 muffinsformar.
8.grädda i nedredelen av ugnen i ca 7-8min.

Lite nyttigare kladdkaka!

lite nyttigare
Fullproppad med att antioxidanter och bra fetter och lite bättre socker! Hoppa inte över cacao nibs för de gör så mycket för smaken och konsistensen de är så goda och nyttiga och tillför lite “Crunch” i kakan!
du behöver:
2ägg
½dl kokosolja
½dl choklad knappar (chocolate chips)
½dl raw cacao nibs
2½dl rårörsocker
1dl mandelmjöl
1dl rismjöl
3msk rå kakao eller “vanlig” kakao
2tsk vaniljpulver
½tsk salt

gör så här:
1sätt ugnen på 175grader
2 smält oljan och chokladknapparna i en kastrull
3 blanda alla torra ingredienser i en skål
4 tillsätt äggen o den smälta oljan och choklad knapparna.
5 olja och bröa en form med avtagbara kanter
6 grädda i 10 min, titta till den lite då tiden kan skilja från ugn till ugn!
7 servera med valfri grädde (kokosgrädde, soyagrädde, grädde)