Category Archives: Mjuka kakor

Sockerkaka med vaniljfyllning och hallon!?

Jag bara älskar den här magiskt goda kakan! Går lätt och snabbt att göra men endå har det där lilla extra! 

Du behöver; 

2ägg 

2dl socker 

2,5dl Doves farm plain white mjölmix 

2tsk bakpulver 

1tsk vaniljsocker 

2krm xantangummi 

1dl hett vatten 

Mjölkfritt margarin till formen 

Fyllning:

50g mjölkfritt margarin 

1,5dl växt mjölk 

1dl socker 

3tsk vaniljsocker 

en nypa salt

Ca 2dl frysta hallon

Ugn: vanlig: 175grader varmluft: 165-170 grader, varmluft är att föredra 

Gör så här: 

1.sätt på ugnen enligt anvisningen ovan. Smörj in formen i mjölkfritt margarin och bröa den

2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt, minst 5-7 minuter. 

3.mät upp mjölmixen i en skål och tillsätt bakpulver, vaniljsocker, xantangummi och salt, blanda allt väl. 

4.tillsätt mjölblandning i äggen tillsammans med 1dl hett vatten och blanda i hop det snabbt till en jämn smet. Häll upp det i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 25-35 minuter. Testa med en provsticka då det skiljer från ugn till ugn 

5.tag ut kakan och låt svalna vänd sedan upp den på ett fat. 

6.fyllning: smält margarinet i en kastrull och tillsätt växtmjölk, socker, vaniljsocker och salt, låt allt koka upp, kolla så sockret verkligen har smält. 

7.dela kakan på längden så du får två lika stora bitar, häll på fyllningen på bägge delarna på den sida du skar, kakan ska blötas upp av fyllningen, sprid ut hallonen sen så slår du i hop kakan igen och då har du fått en kaka med fyllning i mitten. 

8.blanda i hop glasyren och täck kakan med det, låt gärna glasyren rinna snyggt över sidorna på tårtan och garnera med hallon

Låt kakan riktigt gosa till sig innan du servera den, bäst är det att göra den dagen innan. 

Trevlig sommar!

?Sandra 

Tårtbotten #2


Det här är mitt andra alternativ på tårtbotten och det är ett så kallat tre lika recept.

Det går ut på att det är samma mängd av ägg, socker och potatismjöl. Antingen knäcker du äggen och väger dom och sen tar du lika mycket socker och potatismjöl el så tar du ett glas och knäcker äggen i glaset och fyller på tills glaset är fult sen tar du ett glas socker och ett glas potatismjöl. Med det här receptet kan du göra stora och höga bottnar så du får tänka lite på vilken form du använder, du kan behöva klä sidan med bakplåtspapper upp en bit över kanten.

Sen gör du som vanligt

Ägg

Socker

Potatismjöl 

2tsk bakpulver, gör du väldigt stor kan du ta lite till men överdriv inte för då smakar kakan lätt bakpulver och det är inte direkt gott. Använder du bara runt 4ägg så täcker det med 1,5 tsk bakpulver.

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft är överlägset bäst för att få till en hög och fin botten.och klä formen men bakplåtspapper i bottnen och upp på sidorna. Du får använda en sax och klippa pappret så det inte är veckat.

2. Vispa äggen och sockret vitt och fluffigt, minst 7 minuter.

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vispa snabbt till en smet och häll upp i formen. Grädda i ca 30-45 min, här får du kolla med sticka för har du gjort en stor tårtbotten tar det längre och vise versa. Låt svalna innan du vänder upp bottnen. 

4. Dela i tre delar el fler om du har gjort en väldigt hög. Annars är tre delar ganska lagom för de flesta att få till.

Jag hoppas att jag har lyckats förklara det här receptet på ett bra sätt!❤️

? Sandra 

Tårtbotten #1


Jag har bakat flera olika tårtbottnar men tillslut så har jag kommit fram till två olika som jag tycker blir bäst. Det första är det som står på baksidan av potatismjölspaketet och det kommer här: 

4ägg 

2dl socker 

2dl potatismjöl 

1,5 tsk bakpulver 

Ugn: 175 grader, gärna varmluft 

1 springform 24cm 

1.sätt ugnen på 175 grader och spänn fast bakplåtspapper i bottnen på formen och smöra och bröa sidorna på formen. Vissa säger att man inte ska smöra och bröa för då klättrar kakan lättare upp för kanten och blir högre så gör det du tycker själv.

2. Vispa socker och ägg vitt och fluffigt, minst 7 minuter. 

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vipa snabbt i hop det till en smet. Du behöver inte vända ner mjölet när det är potatismjöl utan kan använda visparna. Häll smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan du sker loss kanterna och vänder upp den på ett fat. 

4.dela i tre delar och garnera hur du vill

? Sandra 

Kanelbullekladdkaka 

  

  Magiskt god! 

Du behöver:

150g mjölkfritt margarin

2,5 dl socker

1msk kanel

1tsk vaniljsocker 

En nypa salt

1dl majsstärkelse 

1dl naturligt glutenfri mjölmix tex Doves farm, Schär el Chrisbells 

3 ägg

Pärlsocker till garnering 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader 

2.smält margarinet

3.blanda resterande ingredienser förutom äggen i en skål och häll över det smälta margarinet och blanda med en ballongvisp. När allt är blandat till en jämn smet så tillsätter du äggen och blandar snabbt i hop till en smet. Häll smeten i en bakpappersbeklädd form och strö över pärlsocker

4. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-20 minuter det beror på hur kladdig du vill ha den och på din ugn, testa med provsticka

5. Tag ut kakan och låt svalna, servera med en klick grädde ( tex soyagrädde, kokosgrädde el “vanlig”) och färska bär tex hallon

Massa kärlek!? Sandra ??

Mjuk pepparkaka med smak av apelsin

apelsinpepparkaka

Det här är en härlig saftig kaka som verkligen doftar jul och sprider mysstämning i hemmet.

du behöver:
100g smör eller margarin
2st ägg
2dl socker
skal och saften av en ekologisk apelsin
1dl gräddfil
2tsk mald kanel
2tsk malda nejlikor
1-2tsk mald ingefära
2tsk mald kardemumma
3dl mjölmix tex Lajlas gula, semper finmix, Doves farm Plain White flour blend. Jag använder Doves farm
2tsk bakpulver
½tsk xantangummi

till glasyren:
1,½dl florsocker
rivet skal av en apelsin
2-3msk pressad apelsin

lingon till garnering

gör så här:
1.sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form
2.smält smöret och låt det svalna
3.vispa ägg och socker vitt och fluffigt
4.tvätta apelsinen noga och riv av apelsin skalet och pressa apelsinen
5.blanda mald kanel, malda nejlikor, mald ingefära, mald kardemumma, mjölmix, bakpulver och xantangummi i en skål
6.tillsätt det smälta smöret, grädden, apelsinskalet, pressad apelsin och mjölblandningen i de vispade äggen och rör i hop till en slät smet, du kan göra det i asistenten. Häll upp det i formen och grädda i nedredelen av ugnen i ca 40 minuter. Jag använder varmluftsugn. Håll koll på kakan så den inte blir över gräddad. Låt svalna
7.Blanda florsocker, rivet skal och pressad apelsin till en glansig glasyr och ringla över!

Jag hoppas det ska smaka för jag är verkligen nöjd med det här receptet, kakan är saftig och mjuk med en härlig smak och har lång hållbarhet, utan att bli torr eller smulig!:)

Tigerkaka

12240112_1630074807245929_5807419362672329233_n

Saftig och god tigerkaka som håller sig nybakad i flera dagar!

du behöver:
2ägg
2dl socker
1dl potatismjöl
1,½dl glutenfri mjölmix, jag använder doves farm
1tsk bakpulver
½tsk xantangummi eller 1tsk fiberhusk
1dl mjölk
50g smör eller maragrin
½dl neutral olja
2msk kakao

1dl florsocker utblandat med lite vatten att ringla över den färdiga kakan

gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en form.
1.vispa ägg och socker pösigt.
2.blanda potatismjöl, mjölmix, bakpulver och xantangummi i en bunke
3.smält smöret och tillsätt mjölken och koka upp. Häll blandningen i smeten tillsammans med mjölblandningen och oljan, rör det till en jämn smet.
4.ta upp tre fjärdedelar av smeten i en bunke och tillsätt kakaon och rör till en jämn smet.
5.häll upp den vita smeten i en form och ringla över den bruna, du kan dra lite med en gaffel om du vill.
6.grädda i nedredelen av ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter.

hoppas det smakar!!

Kanelbulle kladdkaka med vaniljkräm!

kanelbulle kladdkaka

Jag är bara så lycklig!! Den här kakan är något av det godaste jag har ätit och den kom till av ett rent infall, jag ville baka och var sugen på en kanelbulle kladdkaka men samtidigt wienerbröd för jag älskar vaniljkrämen i wienerbröden och då kom jag på varför inte lägga det på min kanelbulle kladdkaka, det funkar ju utmärkt i butterkaka och solbulle så sagt och gjort jag slängde i hop den och väntade ivrigt vid ugnen så den inte skulle bli under eller över gräddad. Tog ut den, hade svårt att vänta men när jag åt första tuggan med ett glas mjölk, klockorna stanna Halleluja!!:) Så varsågoda här kommer receptet!

150g smör eller margarin
2,½dl socker
2,½dl glutenfri mjölmix, jag använde mig av Lajlas gula men de flesta funkar i kladdkaka
2 ägg
1,½msk kanel
1tsk vaniljpulver
1krm kardemumma
1,½krm salt
2,½dl färdig vaniljkräm, det brukar vara en påse som du blandar med 2,½dl mjölk. Äter du ngf så är det bara kok vaniljsåsen/ marsansåsen som är ngf. Följ anvisningarna till 2,5dl kräm. Annars kan man göra egen.

pärlsocker till garnering

gör så här:
1.sätt ugnen på 200 grader använd gärna varmlufts för då reser den sig i kanterna och blir så där frasig och lite marängaktig.
2.smält smöret
3.blanda till vaniljkrämen, följ anvisningarna på påsen men tänk på att blanda till kräm och inte sås, det brukar vara en påse till 2,½dl mjölk för det mesta.
4.kläck äggen i en bunke och vispa ut dem lite snabbt, tillsätt alla de torra ingredienserna och det smälta smöret och vispa i hop allt med en ballonvisp eller gaffel.
5.lägg bakplåtspapper i en rundform med avtagbarkant.
6.häll i smeten och häll ner vaniljkrämen som en ring i mitten och strö över pärlsocker.
7.grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter tänk på att det skiljer sig från ugn till ugn så använd provsticka, grädda tills kakan är färdig och frasig i kanterna för tänk på att vaniljkrämen gör att den blir extra kladdig så under grädda den inte för då blir den helt ofärdig under vaniljkrämen.

Njut av en underbar stund! kärlek från mig!!

kanske kanelbullemuffins är något för dig!:) receptet hittar du här

Kladdkaka med lakrits

DSC00064
Jag älskar kladdkaka och jag älskar lakrits! Så hur gott är det då inte med en kladdkaka med lakrits smak!! Det är superduper gott! choklad och lakrits passar så fint i hop med varandra. Här kommer mitt lätta och jätte snabba recept på en kladdis med lakrits:) Varsegoda

du behöver:
175g smör eller margarin
2ägg
3dl socker
3/4dl kakao
3msk lakritsrotpulver
2tsk vaniljpulver
½tsk salt
ca 1,½dl mix, jag har testat med olika mixar och det har funkat bra

gör så här:
1.sät ugnen på 175grader och smöra en form med avtagbarkant
2.smält fettet
3.vispa i hop ägg och socker i en bunke med ballongvisp eller gaffel
4.tillsätt det smält fettet, kakao, lakritsrotpulver, vaniljpulver, salt och mix och blanda i hopa allt till en jämn smet. häll smeten i en smörad form med avtagbarkant. Grädda i ca 18-25 min, det kan skilja ganska mycket från ugn till ugn så jag brukar kolla till den en gång varje minut när det har gott 15minuter.

låt svalna och servera med en klick grädde:) Hoppas det smakar varma hälsningar S

Gillar du choklad så kanske brownies skulle vara något för dig.

Mjuk och saftig citronkaka!

042
Jag befinner mig i Kroatien och för någon dag sedan så var jag och pallade lite citroner här i från en trädgård. stora gula fina citroner! *kärlek* vad gör man inte då om man är mig ju så klart bakar en kaka. Här kommer mitt recept på en jätte god och saftig citronkaka:)

du behöver:
2 ägg
2dl socker
1,5dl potatismjöl
1dl majsstärkelse
2tsk bakpulver
rivet skal och saften av en citron
3/4dl neutral olja
1dl mascarpone
1krm xantangummi
1 tsk vaniljpulver

Florsocker kristyr:
2dl florsocker
ca 2tsk kanske lite mer vatten eller citronsaft

gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader, jag använder varmluft
2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt
3.mät upp potatismjöl, majsstärkelse, bakpulver, vaniljpulver och xantangummi i en skål och blanda väl med varandra
4.riv av det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften
5.blanda ner mjölblandningen i de vispade äggen tillsammans med skalet av citronen, citronsaft, olja och mascarpone vipa i hop allt till en jämn smet, häll upp i en smord form. grädda i ugnen i ca 30-35min, prova med provsticka så den är klar. Låt kakan svalna.
6.blanda florsocker med vatten eller citronsaft till en seg och trögflytande kristyr som du kan ringla över kakan.

hoppas det smakar! Varma hälsningar från mig:) slå ett öga på citroncheescake

Hallon och citronpaj!

citron och hallonpaj
Jag tror jag är kär…detta är verkligen en paj i min smak. Söt, syrlig och fräsch! Jag älskar kakor som är sådär friska i smaken och det passar fin fint en varm sommar dag i solen på varandan eller trädgården. När du känner solens varma strålar och fåglarna kvittrar och humlorna brummar. Härligt! Det är en enkel kaka att göra, går snabbt och inte massa olika ingredienser, utan det är sånt man brukar ha hemma.

du behöver:
2 ägg
3dl socker
4,½dl mix, de flesta funkar
2tsk bakpulver
2tskvaniljpulver
1,½dl vatten
150g smör eller margarin
skalet och saften av en ekologisk citron, tvätta citronen noga
ca 3dl hallon, jag använder frysta ekologiska hallon

gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader
2.smöra och bröa en pajform
3.riv av det yttersta skalet på citronen och pressa ur saften. vispa ägg och socker vitt och fluffigt
4.blanda mix, bakpulver och vaniljpulver
5.tillsätt mix-blandningen, citronskalet, citronsaften och vattnet och vispa i hop allt till en slät smet. Häll smeten i formen och strö över hallonen. Om du vill kan du garnera med lite pärlsocker. Grädda i nedredelen av ugnen i ca 35-40 minuter. Efter 30 minuter kan du ägna kakan lite extra tid så du tar den när den är klar så den inte blir torr. Det skiljer sig så mycket från ugn till ugn och om man använder varmluft eller ej.
Servera den som den är eller med lite glass eller vaniljsås! Hoppas det smakar //Sandra

Kanske Fläderkladdkaka är något för dig:) Även den en av mina fräscha sommarkakor!