Category Archives: Mjuka kakor

Hallontårta 🍰


En riktigt härlig god tårta! Enkel att göra och med få ingredienser som man brukar säga less is more! 

Till tårtbotten:

  • 4ägg
  • 2dl socker 
  • 2dl potatismjöl 
  • 2tsk bakpulver 
  • 1/2tsk xantangummi (går att utesluta)

Fyllning och garnering:

  • 5dl vispgrädde 
  • 1 paket frysta hallon
  • 1-2 paket färska hallon
  • Socker 

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rund form 24cm, vissa säger att man inte ska smöra och bröa för då klättrar kakan högre, så gör det som du föredrar 🙂
  2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, 5-7 min
  3. Blanda potatismjöl med bakpulver och xantangummi och blanda väl, tillsätt och rör ihop till en jämn smet. Häll i formen och grädda i ca 30 min i mitten av ugnen
  4. Tina de frysta hallonen och låt de rinna av i en sil
  5. Vispa grädden och smaksätt med några msk socker
  6. Blanda i lite mer än en dl vispad grädde i hallonen, tillsätt några msk socker också, smaka av!
  7. När kakan har svalnat helt, dela den på mitten, lägg på hallonfyllningen och lägg på locket. Täck hela tårtan med grädde och garnera med de färska hallonen. Sätt tårtan kallt, minst 1-2 timmar före servering. 

Så enkelt men så gott!! Jag älskar verkligen den här tårtan, fluffig tårtbotten, massa grädde och sen det söta och sura och pricken över i de färska hallonen! Mums!!


💄💋Sandra 

Mjukkaka med hallon och vitchoklad!

 

 

Enkelt och gott kaffebröd!

  • 2ägg
  • 3dl socker
  • 4,5dl mjölmix
  • 2tsk bakpulver
  • 2tsk vaniljsocker
  • 1,5dl vatten
  • 150g smör el margarin
  • 2dl frysta hallon el färska, tina ej de frysta hallonen
  • ca 1,5-2dl vita choklad knappar el fint hackad vitchoklad
  1. sätt ugnen på 200grader
  2. smöra och bröa en pajform
  3. vispa ägg och socker vitt och fluffigt
  4. blanda mix, bakpulver och vaniljsocker
  5. tillsätt mix blandningen tillsammans med vatten och smält smör och blanda till en jämn smet, häll upp i pajformen, strö över hallon och choklad  och grädda i ca 35-40min, efter 30min är det bra och kolla kakan så den inte blir torr, låt svalna

// Sandra

 

Kladdkaka med kakaonibs! ?

Bästa kladdkakan ever! Marängaktiga kanter, frasigt täcke och så där perfekt kladdig! Mums!

  • 175g smör el mjölkfritt margarin 
  • 2 ägg
  • 3dl socker
  • 3/4dl kakao
  • 1-1,5tsk vaniljsocker
  • 1/2tsk salt
  • 1,5dl valfri glutenfri mjölmix
  • 2-3msk kakao nibs 
  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smöra och bröa en form el klä med bakpapper
  3. Smält smöret
  4. Häll alla ingredienser i en skål och vispa allt till en jämn smet med en gaffel el ballongvisp. Häll över det i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 min det beror på din ugn och om du använder varmluft el ej och så klart, hur kladdig du vill att den ska vara! Vola! Hugg in! ???? ?Sandra ??


Kladdkaka med choklad och banan ?

Jag har tagit fram det här super mumsiga receptet tillsammans med Schär!

Originalet med en tvist!

  • 175g smör el mjölkfritt margarin
  • 1,5dl Schär Mix it mjölmix
  • 2ägg
  • 3dl socker
  • 1/2dl kakao
  • 1tsk salt
  • 1tsk vaniljsocker
  • 1-2 mogna bananer
  • Marshmallows, hallon och vispad grädde till garnering
  1. Sätt på ugnen på 175 grader
  2. Smält smöret. Vispa el rör i hop ägg och socker i en bunke med en gaffel el ballongvisp
  3. Tillsätt Schär mjölmix, kakao, salt, vaniljsocker och smält smör och rör i hop till en jämn smet. Mosa banan och tillsätt det. Häll upp i en form med avtagbar kant och grädda i nederdelen av ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte vara genom gräddad utan lite kladdig i mitten.
  4. Låt kakan svalna och toppa med marshmallows, hallon och vispad grädde

??Sandra

Kärleksmums, snoddas, mockarutor – kärt barn har många namn!


När jag var barn så bakade min mamma de här kakorna och jag älskar de verkligen. Men sen jag fick min diagnos för 12år sedan så har jag i ärlighetens namn nästan aldrig bakat dem, varför vet jag inte men för ett tag sedan så började jag baka dem igen och då gick det upp för mig hur goda jag tycker de är. Sen är de jätte bra att ta med på picknicken det är bara att skära i rutor och förvara med lite bakplåtspapper i en burk.

du behöver:
2ägg
3dl socker
1,½dl mjölk eller växtmjölk
ca 4,½dl mix, jag använder Dovesfarm
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
3msk kakao
150g smält smör eller margarin

1/2tsk xantangummi el 2tsk fiberhusk, tillsätt det i mjölmixen

glasyr:
3dl florsocker
60 smält smör eller margarin
2tsk vaniljsocker
4msk starkt kallt snabbkaffe
2msk kakao

garnering:
kokosflingor

gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader
2.smält fettet och lägg bakplåtspapper i en form på ca 20cm x 30cm
3.vispa ägg och socker vitt och fluffigt och tillsätt mjölken
4.blanda mix, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och rör ner det i äggen
5.tillsätt det smälta fettet och bred ut smeten i formen, grädda i nedredelen av ugnen i ca 20 min. Tag ut kakan och låt svalna.
6.blanda i hopp alla ingredienser till glasyren och bred ut det på kakan och garnera med kokos

har du smakat silviakaka ?

varma härliga häsningar från mig!:) Love S

Citron och morotskaka 

Jag älskar den här kakan, så saftig och god och kanten är så där seg och smarrig. Det kanske inte är världens snyggaste kaka det är jag första person att erkänna. Den har ju en tendens att slutta in mot mitten när man använder en springform men jag tänkte att bakar man den i en klassisk sockerkaksform med hål i mitten eller i en långpanna så är det problemet löst. Det stör inte mig så jag fortsätter att baka den i springform sen är jag orolig att den sega goda kanten kanske försvinner, antagligen inte… Du kan ju alltid pimpa kakan med lite florsocker och citronskivor doppade i socker el gör en härlig citronsmörkräm och spritsa på lite tjusigt! ?

img_9420

  • 3st stora morötter ca 5-6dl finrivna
  • 1dl neutral olja
  • 4ägg
  • 4,5dl socker
  • 2,5dl rismjöl
  • 1/2dl pofiber
  • 1,5dl majsstärkelse
  • 1tsk xantangummi
  • 1tsk salt
  • Rivet skal och saft från en citron
  • 2tsk bikarbonat
  • 2tsk bakpulver
  1. Sätt ugnen på 175 grader, helst varmluft
  2. Smöra och bröa en form med avtagbar kant
  3. Skala och riv morötterna på det finaste
  4. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
  5. Blanda rismjöl, majsstärkelse, xantangummi, salt, bikarbonat och bakpulver i en skål
  6. Blanda ner oljan i morötterna
  7. Riv citronskal och pressa citronen
  8. Tillsätt mjölblandningen, rivnamorötterna med oljan, citronskal och citronsaft i de vispade äggen och blanda i hop allt till en jämnsmet. Häll upp smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 50-60 min. Låt svalna

Det kan hända att kakan sjunker något i mitten men den är lika god för det!?

Kladdkaka med brändamandlar!

Tårtan är gjord av kladdkaka som du hittar recept på här sen är det ett lager valfri grädde och så toppar man med hallon och brända mandlar som du hittar här

passar perfekt till midsommar!

Trevlig sommar!
Sandra??

Rabarberkladdkaka! ?


3st stjälkar rabarber 

150g mjölkfrittmargarin el smör 

3ägg

2,5dl socker 

1krm salt 

1tsk vaniljpulver el 2tsk vaniljsocker 

2dl valfri glutenfri mjölmix, jag använder Doves farm, chrisbell el Schär 

Pärlsocker till garnering 

Form 22-24cm i diametern 

Ugn: varmluft 160 grader 

1.sätt på ugnen på 160 grader och lägg bakplåtspapper i formen el smöra och bröa formen. Rensa och dela rabarbern i bitar 

2.smält margarinet 

3.blanda ägg och socker med en ballongvisp el gaffel, tillsätt salt och vaniljpulver och till sist det smälta margarinet och mjölmixen, blanda allt till en jämnsmet. Häll smeten i formen och fördela rabarbern och strö över pärlsocker 

4.grädda i nederdelen av ugnen i ca 22-26 minuter, beror lite på din ugn så kolla med sticka

Servera med vaniljsås!?

? Sandra 

Sockerkaka med vaniljfyllning och hallon!?

Jag bara älskar den här magiskt goda kakan! Går lätt och snabbt att göra men endå har det där lilla extra! 

Du behöver; 

2ägg 

2dl socker 

2,5dl Doves farm plain white mjölmix 

2tsk bakpulver 

1tsk vaniljsocker 

2krm xantangummi 

1dl hett vatten 

Mjölkfritt margarin till formen 

Fyllning:

50g mjölkfritt margarin 

1,5dl växt mjölk 

1dl socker 

3tsk vaniljsocker 

en nypa salt

Ca 2dl frysta hallon

Ugn: vanlig: 175grader varmluft: 165-170 grader, varmluft är att föredra 

Gör så här: 

1.sätt på ugnen enligt anvisningen ovan. Smörj in formen i mjölkfritt margarin och bröa den

2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt, minst 5-7 minuter. 

3.mät upp mjölmixen i en skål och tillsätt bakpulver, vaniljsocker, xantangummi och salt, blanda allt väl. 

4.tillsätt mjölblandning i äggen tillsammans med 1dl hett vatten och blanda i hop det snabbt till en jämn smet. Häll upp det i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 25-35 minuter. Testa med en provsticka då det skiljer från ugn till ugn 

5.tag ut kakan och låt svalna vänd sedan upp den på ett fat. 

6.fyllning: smält margarinet i en kastrull och tillsätt växtmjölk, socker, vaniljsocker och salt, låt allt koka upp, kolla så sockret verkligen har smält. 

7.dela kakan på längden så du får två lika stora bitar, häll på fyllningen på bägge delarna på den sida du skar, kakan ska blötas upp av fyllningen, sprid ut hallonen sen så slår du i hop kakan igen och då har du fått en kaka med fyllning i mitten. 

8.blanda i hop glasyren och täck kakan med det, låt gärna glasyren rinna snyggt över sidorna på tårtan och garnera med hallon

Låt kakan riktigt gosa till sig innan du servera den, bäst är det att göra den dagen innan. 

Trevlig sommar!

?Sandra