Category Archives: Julrecept 2015

Fastlagsrulltårta 

  

Jag måste erkänna att jag var lite tveksam till den här skapelsen som sen visades sig vara den godaste och absolut enklaste “semlan” ?. Har du en kvart över så tycker jag absolut att du ska testa den här godingen. Inga konstiga ingredienser utan sånt man brukar ha hemma! 

Du behöver:

3ägg

1,5dl socker

1dl potatismjöl

1tsk bakpulver 

2tsk malen kardemumma 

50g eller 3/4dl mandelspån 

5dl vispgrädde 

Ca 2dl riven mandelmassa

Gör så här: 

1.sätt ugnen på 250grader

2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt! Ca 10 minuter med assistent eller elvisp

3.blanda potatismjöl, bakpulver och kardemumma i en skål

4.placera bakplåtspapper på en plåt och strö över mandelflarnen jämt

5.tillsätt potatismjölblandningen och vispa till en jämn smet, häll smeten jämt över bakplåtspappret

6.grädda i ca 5-6minuter använd gärna varmluftsugn 

7.riv mandelmassa och vispa grädden 

8.när rulltårtan har svalnat, bred ut grädden och strö över mandelmassan. Rulla i hop rulltårtan med mandelflarns sidan utåt. Pudra med florsocker 

Hoppas det ska smaka! 

Sandra ?

Fastlagsmuffins 

  
Kan vara det godaste jag ätit på länge! 

Till sex st behöver du:

65g smör eller margarin

1dl socker

1ägg

2dl mjölmix, tex Doves farm 

1tsk bakpulver

1/2tsk vaniljsocker 

1tsk kardemumma 

3/4dl yoghurt

1/2dl riven mandelmassa

5dl vispgrädde 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader

2.vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ägget

3.blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma

4.tillsätt mjölmixblandningen och yoghurten och häll upp smeten i sex formar. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna 

5.riv ca 1/2dl mandelmassa och vispa grädden. Blanda ner lite grädde i mandelmassan så det blir mer som en kräm

6.skär av locket och fyll med mandelmassa och vispad grädde, sätt på locket och pudra med florsocker. Njut! 

Hoppas det ska smaka! Vill du göra flera så dubbla bara ingredienserna! 

?Sandra 

Saffrans och apelsinsnittar

saffran och apelsinsnittar

du behöver:
1,½dl mandelmjöl eller mandlar som du kör i mixern
1 ägg
1,½dl socker
½ kuvert saffran
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
finrivet skal av en apelsin
1,½ tsk bakpulver
ca 2dl mjölmix ex Lajlas gula eller Doves farm

gör så här:
1.sätt ugnen på 175 grader
2.rör samman ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, salt, saffran och finrivet skal av en apelsin.
3.Blanda mjölmix, mandelmjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det i äggsmeten, rör ihop till en deg.
4.Forma degen till fyra fingertjocka längder och placera på bakpappersklädd plåt, jag använder två plåtar och placerar två på varje för de flyter ut. Grädda längderna i ca 15-20 minuter i varmluftsugn, har du inte varmluftsugn får du grädda plåtarna en och en.
5.skär längderna på snedden i ca 2-3cm breda bitar direkt när de kommer ut från ugnen. Låt svalna. Förvara kakorna i en lufttät burk, jag brukar lägga bakplåtspapper mellan varje lager kakor.

Saffransrulltårta fylld med marshmallows fluffgrädde och bär

saffrans rulltårta

Hände det här precis!? O yes! it did! Jag kan bara beskriva det med Hallelulja! Saffransrulltårtan är bara så himla god och dessutom lätt att göra. Tar inte många minuter att svänga ihop och sen har du en riktig pang tårta som inte ens den kräsne kan motstå. Varsegoda här kommer receptet på min nya favorit:)

du behöver:
3ägg
1,½dl socker
1dl potatismjöl
1tsk bakpulver
½-1 kuvert saffran

fyllning:
5dl grädde
½ burk marshmallows fluff eller 2dl krossade maränger
1dl frysta lingon
1dl frysta hallon

florsocker att pudra över rulltårtan

gör så här:
1.sätt ugnen på 250 grader, jag använder varmluft och då sätter jag ugnen på ca 240 grader
2.vispa saffran, ägg och socker vitt och fluffigt. Det är jätte viktigt att du vispar det ordentligt vitt och fluffigt, minst 5 minuter i assistenten för att få en bra rulltårta och framför allt att lyckas med rulltårtan. Många slarvar här och då blir det ingen bra rulltårta.
3.Undertiden det vispas blanda potatismjöl i en skål med bakpulver.
4.När du har fått en riktigt fluffig smet så tillsätt potatismjöl blandningen och vispa ut mjölet i äggsmeten på låg hastighet i assistenten, på slutet kan du höja hastigheten till max och köra 15 sekunder.
4.placera ett bakplåtspapper på en plåt och strö över lite strösocker, bred sedan ut smeten jämt över bakplåtspappret. Och grädda i ca 5 minuter. Placera ett bakplåtspapper på arbetsbordet och strö över strösocker.
5.Tag ut kakan och stjälp upp det på bakplåtspappret. Drag försiktigt av bakplåtspappret, ett tips är att droppa på lite kallt vatten över hela bakplåtspappret så släpper det lättare från rulltårtan.
6.Fyllning: Vispa grädden. Tillsätt marshmallowsfluff och vispa till en jämn fyllning, lite små klumpar kan det bli av marshmallowsfluffen här och där men det gör inget. Tillsätt de frysta lingonen och frysta hallonen och vispa i ca 45-60 sekunder i assistenten. Det är viktigt att du använder frysta lingon och hallon, annars blir fyllningen för våt och kladdig. Bred ut det försiktigt över rulltårtan, ca 1cm i tjocklek och rulla i hop rulltårtan. Plasta in rulltårtan och sätt in den i kylskåpet. Jag rekommenderar att du gör rulltårtan på kvällen innan den dagen den ska serveras. För då har fyllningen satt sig och rulltårtan har blivit riktigt saftig och god. Vid servering, tag ut rulltårtan och pudra över lite florsocker, skär ca 2cm breda bitar.

Snöbollar

snöbollar

Alltså herregud dog jag och kom till himmeln!? ja jag kan nästan tro det för de här är från en annan värld. Så himmelskt goda och passar perfekt som julgodis. Går snabbt och lätt att göra och går även att göra veganska, bara att byta chokladen till mjölkfri. Varsågoda här kommer receptet på världens godaste snöbollar! psst dom här hade jag gärna blivit mulade med i skolans snöbollskrig!;)

du behöver:
100g vitchoklad (mjölkfri om så önskas, jag använde rischoklad)
1,½dl kokosflingor
1,½msk pressad citron eller apelsin, eller 1tsk vaniljpulver, eller 1tsl lakritspulver eller krossade polkagrisar eller något annat som du känner passar bara fantasin sätter stopp

kokosflingor att rulla snöbollarna i

gör så här:
1.smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugnen, tänk på att chokladen ej får koka för då blir den kornig
2.blanda ner kokosflingorna och citronsaften i den smälta chokladen, smaka av med citronsaften så smaken blir som det passar dig
3.ställ smeten svalt en stund, men inte så den stelnar helt, den ska vara halvfast så det går att rulla bollar av den
4.forma lagomstora bollar och rulla dom i kokosflingor

förvara snöbollarna i frysen och tag fram ca 10 minuter innan servering

Love Sandra

Pepparkaksbollar med nutella!

pepparkaksbollar

Mums mums mums behöver jag säga mer!:) Pepparkakor är ju gott och nutella är ju väldigt gott och sammanför man dessa två till en liten boll och rullar i marshmallows eller pärlsocker eller varför inte krossade pepparkakor så blir det väldans gott! Allt du behöver är tre ingredienser och dessa kommer här:

75g krossade pepparkakor men smula inte sönder allt helt, låt det vara lite Crunch
½dl nutella
ca 1msk Floras mjölkfria smörgåsmargarin
marshmallows och pärlsocker att rulla bollarna i

Görs å här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke och ställ in i kylskåpet två timme så det blir fast, eller vänta ett dygn för då har pepparkakssmulorna riktigt gojsat i hop sig med nutellan och blivit fast i konsistensen. Tag ut och rulla bollar och rulla bollarna i pärlsocker eller marshmallows eller pepparkakssmulor
Godast är dom ett dygn senare när pepparkakssmulorna har myst i hop sig med nutellan och blivit fastare i konsistensen

God Jul hoppas det ska smaka

Saffrans cheesecake! -American style

saffranscheesecake

Jag vill verkligen rekommendera den här saffrans cheesecaken! Den är bara så fantastiskt fräsch och god och super lätt att göra och jag tror den är omöjlig att misslyckas med och det hör man ju inte allt för ofta i våra celiaki kretsar! Perfekt att avsluta en middag med eller att servera till fikat!

du behöver:
200g naturligt glutenfria pepparkakor
85g smör eller margarin
3 ägg
4 dl crème fraiche
½ dl socker
½g saffran (ett kuvert)
rivet skal av en liten citron eller en halv lite större citron
1-2msk citronsaft

florsocker
lingon

gör så här:
1.sätt ugnen på 200 grader
2.smält smöret. Häll pepparkakorna i en matberedare och kör sönder dem. Tillsätt det smälta smöret och kör snabbt i hop dem till en deg. Tryck ut kaksmulorna i en form med avtagbar kant och ställ den kalt i kylen så länge.
3.Vispa ihop ägg, socker, saffran och crème fraiche. Tillsätt citronskalen och citronsaft. Häll det i formen över pepparkakssmulorna och grädda kakan i ca 20-25 minuter eller tills den stelnat. Jag hade den inne i exakt 25 minuter och jag använder varmluftsugn. Låt svalna
4.Pudra kakan och garnera med lingon.

cheesecake