Category Archives: Hårda kakor

Kolasnittar 

  

110g smör eller mjölkfritt margarin

1,5dl socker

Ca3,5dl mjölmix tex Schär, Dovesfarm eller Chrisbells ta den du har till hands

1tsk bikarbonat 

1,5msk sirap

1tsk vaniljsocker 

1krm salt

Gör så här:

1.blanda alla torra ingredienser och häll de i en matberedare med kniv. Tärna upp smöret eller margarinet och tillsätt de i matberedaren och kör tills det blir en deg, du märker lätt när degen är klar för då har den formats sig till en stor boll som åker runt i matberedaren. Det kan vara som så att du måste föra ner degen från sidorna med en slickepott den första minuten degen bearbetas. Låt degen vila i kylskåpet ett par timmar.

2.sätt ugnen på 175 grader

3.rulla ut degen till fingertjocka längder och lägg de på en bakpappersklädd plåt. Lägg två längder med mellanrum på varje plåt då de flyter ut under gräddning.

3.grädda längderna i ca 5-8 minuter.

4.skär längderna på snedden i ca 2cm stora kakor direkt när du tar ut de från ugnen. Låt svalna.

Förvara kakorna i en tätslutande burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Hoppas det ska smaka!

❤️ Sandra 

Saffrans och apelsinsnittar

saffran och apelsinsnittar

du behöver:
1,½dl mandelmjöl eller mandlar som du kör i mixern
1 ägg
1,½dl socker
½ kuvert saffran
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
finrivet skal av en apelsin
1,½ tsk bakpulver
ca 2dl mjölmix ex Lajlas gula eller Doves farm

gör så här:
1.sätt ugnen på 175 grader
2.rör samman ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, salt, saffran och finrivet skal av en apelsin.
3.Blanda mjölmix, mandelmjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det i äggsmeten, rör ihop till en deg.
4.Forma degen till fyra fingertjocka längder och placera på bakpappersklädd plåt, jag använder två plåtar och placerar två på varje för de flyter ut. Grädda längderna i ca 15-20 minuter i varmluftsugn, har du inte varmluftsugn får du grädda plåtarna en och en.
5.skär längderna på snedden i ca 2-3cm breda bitar direkt när de kommer ut från ugnen. Låt svalna. Förvara kakorna i en lufttät burk, jag brukar lägga bakplåtspapper mellan varje lager kakor.

Mammas mandelskorpor

mandelskorpor

Jag var hemma hos min mamma på middag för ett tag sedan. Jag blev bjuden på lax i ugnen, bland det bästa jag vet, med något mumsigt täcke över och nypotatis och så klart morötter, ingen måltid hos min mor utan morötter:) Till kaffet bjöds det på mandelskorpor, hon beklaga sig lite över at hon bara hade mandelskorpor att bjuda på. Men guess what I Löööv mandelskorpor, speciellt min mammas mandelskorpor. Så innan jag gick fick jag receptet och nu tänkte jag dela med mig det till er. Varsågoda morsans mandelskorpor!

du behöver:
2ägg
1dl socker
1msk fiberhusk
2tsk bakpulver
1dl sötmandel eller hasselnötter
4dl Lajlas gula

gör så här:
1.sätt ugnen på 225 grader
2.hacka mandeln grovt
3.vispa ägg, socker och fiberhusk poröst
4.blanda mjöl, hackade mandeln och bakpulver och rör ner det i äggsmeten
5.klicka ut smeten till två lika långa längder direkt på bakplåtspapper
6.grädda i mitten av ugnen i 12minuter
7.låt längderna kallna och skär dem i ca 2cm breda bitar. lägg dem på en plåt med snittytan upp
8.grädda ytterligare en gång i ca 4-5 minuter tills skorporna har fått färg. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar och torka på eftervärmen med ugnsluckan lite på glänt i ca 30 minuter

Förvara de i en burk och lägg bakplåtspapper i mellan lagren

Jag hoppas du uppskattar skorporna, de är små gobitar man kan gnaga på till kaffet och annat, tack för du tittar in på min blogg det gör det hela roligare. Lämna gärna en komentar alltid roligt med feedback och kontakt. Fortsatt trevlig dag!!

Tjillevippen //Sandra

tänkte tipsa dig om min apelsinpaj riktigt fräsch och god och inte heller svår att göra.

Raw eller råa helt underbara kakor

11188176_1578585329061544_3207924499150108585_n
så himla goda och snabb gjorda kakor, fullproppade med bra fetter, vitaminer och mineraler. Du behöver en matberedare och thats it! och så klart ingredienser och de kommer här:

2dl mandlar och nötter, jag använde 1dl mandel och 1dl paranötter, det går även bra att använda mandel och nötmjöl
3dl kokosflingor
1dl kokospalmsocker
2dl kokosolja
salt ca 1-2krm

chokladgarnering:
½dl smält kokosolja
1,½msk kakaopulver, använd gärna raw kakao
1msk lönnsirap
2 krm flytande bourbon vanilj
1 nypa salt

gör så här:
1.mät upp 2dl mandlar och nötter och kör de i matberedaren tills de är liknande nötmjöl. tillsätt kokosflingor, palmsocker och salt och kör några varv. häll över till en bunke och tillsätt kokosoljan. Forma runda platta kakor, om degen är för mjuk så sätt in det i kylskåpet ett tag, tills det är så fast att det år att forma kakor. När kakorna är färdiga så sätt in de i frysen någon timme.
2.chokladgarnering: mät upp ingredienserna i en skål och blanda med varandra, ringla över de frysta kakorna och sätt in i frysen ca 20 min.

så enkelt är det att göra dessa gobitar, förvara de i frysen och tag fram till fikat! pssst de är super goda att äta direkt från frysen:)

vad sägs om sockerkaka ? super god att ta med på picknicken:)

Varma kramar från mig!!!

Sesam kex!

sesam kex
Super goda sesamkex utan raffinerat socker! Gjorda på honung och mörkt muscovado socker! Riktigt karamilliga i smaken!

du behöver:
½ dl honung
½ dl mörkt muscovado socker
2,½ dl ljusa sesam frön

gör så här:
1.förbered med att lägga ett bakplåts papper på en bänk och ett till i närheten samt en kavel.
2.häll alla ingredienserna i ett stekjärn, rör runt hela tiden så inte honungen bränner. Fröna ska få en gyllene färg och bli rostade det tar 6-7 minuter. Honungen och muscovao sockret ska karamelliserat, det börjar lukta gott när de börjar bli färdiga. Tar man det från plattan för tidigt så blir inte kexen hårda utan mjuka.
3.när det är klart tar du och häller massan på bakplåts pappret och lägger snabbt det andra över och kavlar ut massan mellan bakplåtspapprena till lagom tjocklek, skär önskad storlek på kexen mens de är varma eller vänta till det har stelnat och bryt i stället av lagom stora kex. Från det att du tar det från plattan till bakplåts pappret måste du jobba snabbt för de stelnar snabbt! Lycka till!:)

Flapjacks

IMG_2962
Min havrefria och naturligt glutenfria flapjack, seg och frasig på samma gång!

Du behöver:
125 gram smör eller margarin
2 dl muscovado socker
2 dl boveteflingor
2 dl kokos flingor
1 dl quinoa flingor
nypa salt
1 tsk fiberhusk
1 tsk xantan gum
1 ägg

Gör så här:
1.sätt ugnen på 200 grader
2.smält fettet
3.tillsätt muscovado sockret och lös det så gott det går.
4.blanda boveteflingor, kokosflingor, quinoa flingor, salt, fiberhusk och xantangum i en bunke med gaffel väl.
5.tillsätt det smälta fettet och sockret och blanda.
6.tillsätt ägget och blanda.
7.tryck ut det i en bakplåtspappers beklädd form och “packa” det med hjälp av gaffeln, det ska vara ca 1 cm tjockt.
8.grädda i mitten av ugnen i ca 15-20min, använd gärna varmluft. När kakan är gyllenbrun så är den klar, tag då ut den och skär direkt lagomstora bitar men låt de svalna i formen.