Category Archives: Godis

Sandra goes bananas…

10597533_828842957126296_210651647_n
ja det gjorde jag nästan men efter 17 timmar i ugnen så är dom äntligen klara mina egna banan chips, spröda, söta och oj so goda. Ingen glukos sirap, olja, e-ämne eller spår av ditten och datten… helt naturliga och underbara små banan chips!:)

du behöver:
3 mogna bananer men ej övermogna, dom ska vara fasta i köttet och inte mjuka och kladdiga

gör så här:
1.sätt ugnen på 75 grader
2.lägg bakplåtspapper på en plåt och skär bananerna i tunna, tunna skivor och lägg dem på.
3.sätt in dem i ugnen i ca 4-6 timmar, tills bananerna har torkat så pass mycket att du försiktigt kan dra av dem från pappret och vända på dem. När du har vänt på dem och placerat ut dem på bakplåtspappret igen så lyfter du bakplåtspappret från den “vanliga” plåt plåten och placerar dem på en galler plåt. sänk temperaturen till 50 grader sätt in dem i ugnen igen för ytterligare ca 10 timmar.
4.när bananerna har torkat så stänger du av ugnen och låter dom stå kvar på eftervärmen för att torka ytterligare.

Tänk på att:
öppna ugnsluckan med jämna mellan rum för att släppa ut fukt, alternativt ha en handuk i luckan som bildar en lite springa där luften kan komma ut.
2.du måste kolla bananerna själv då och då för hur lång tid det tar varierar mycket från ugn till ugn! Lycka till

Kokos kakor med marshmallows och choklad!

kokoskakor
Du behöver:
3 dl (200g) kokos
2ägg
1 dl socker
1tsk vanilj essens eller vaniljpulver
50g smör eller margarin
100g mörk 70% choklad
2 dl små marshmallows

Gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader (ej varmluft)
2.smält fettet
3.rör ihop ägg, socker och vanilj essens med en gaffel
4.tillsätt det smälta fettet, kokos, marshmallows och choklad och blanda det väl och låt det svälla 10min.
5.forma små bollar med händerna och platta lätt till dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 15-20min tills dom har fått fin färg.
6.ta ut dem och låt svalna på plåten.

kokoskakor med marsmallows

Klubbor o karameller med tutti-frutti smak!

tutti-frutti klubbor

Hjälpmedel du behöver vi karamell kokning:
rostfri kastrull (ej aluminium)
lång panna
vass sax
digital stek termometer
två degskraper av plast
teflonväv
smaklös olja, optimalt är sprayolja

Du behöver:
1dl vatten
5,1/3dl strösocker
2dl druvsocker
grön karamellfärg
2tsk citron syra
tutti-frutti smaksättning

klubb pinnar om du ska göra klubbor

Gör så här:
1.lägg en våt handduk på din arbetsbänk och placera lång pannan över. Lägg teflonväven på långpannan och fixera den med tex maskerings tajp så att väven inte kan röra på sig. Om du har en arbetsbänk som tål hög värme är det lättare att lägga teflon väven direkt på den. tips är att blöta med lite vatten under teflonväven och sen tejpa i hörnen. Pensla teflonväven, degskraporna, saxen med smaklös olja, olja på sprayflaska är lättast.
2.Häll vattnet först i kastrullen och sen strösockret och sen druvsockret och rör bara ut det så det blandar sig för när du sätter kastrullen på plattan så får du inte röra om. socker får inte hamna utanför plattan på grund av brandrisken.
3.Koka livligt till 162grader, mät noga med termometern. överstiger temperaturen 165grader så kan sockret brännas.
4.Häll ut karamellmassan på teflonväven och tillsätt citronsyran, karamellfärg och ca 40droppar tutti-frutti smak.
5.Arbeta massan genom att hela tiden vika in massans kanter mot mitten, så smaksättningen och färgningen riktigt blandas i massan.
6.Arbeta massan tills den svalnat så mycket att du kan ta i den.
7.om du ska göra klubbor, så ta av en lagomstor bit och arbeta den i händerna och tryckin en klubbpinne i massan och lägg den på en plan yta för att stelna, ju svalare plats ju snabbare stelnar dem, eller så kan du använda klubb formar.
8.Om du ska göra karameller så skär av en bit, dra ut den till en lång sträng, vik i hop den på mitten och tvinna den lite lätt och sen klipp hur stora bitar du vill. Men tänk på arbeta snabbt för massan stelnar ganska snabbt.

Marshmallows

marshmallows
Dom här är bara så goda! Och dom är inte särskilt svåra att göra heller! Det enda ni behöver är en digital stek termometer och helst en assistent men elvisp går också bra!

Du behöver:
4msk gelantin pulver
2,5dl vatten
4dl socker
2,5dl vitsirap (alla sirap är glutenfria förutom brödsirapen som innehåller malt! Info från Dansukkers hemsida!)
1krm salt
2-3tsk vanilj essens el annan smak essens
hushållsfärg
solros olja el annan smaklös olja till formen
2dl florsocker

Gör så här:
1.blanda gelatinpulvret med 1 1/4dl vatten och låt det sväll
2.blanda 1,1/4dl vatten, socker, salt och sirap i en tjockbottnad kastrull, ej aluminium!
3.sätt kastrullen på plattan och låt det smälta samman på svag värme, därefter koka det till 120grader.
4.häll försiktigt i det svällda gelantin pulvret i det heta sockerlagen och blanda ut det försiktigt.
5.häll gelantin- och sockermixen i assisten och vispa först försiktigt och sen på max tills den e vit, fluffig och klistrig.
6.tillsist tillsätter du din hushållsfärg och ditt val av smak essens, vispa igen tills färgen är jämn.
7.tag fram en ugnssäkerform och klä in den med plast folje och pensla med solros olja.
8.häll i smeten i formen och låt den sen stå i minst 24timmar.
8.klipp eller skär den i lagom stora bitar och rulla dem i florsocker.

Får jag lov att tipsa om dessa godingar Paleo chokladbollar naturligt glutenfria, havrefria och sockerfria!