Category Archives: Glass

N(ice) cream med raw chunky munky topping:)

DSC00075
Är det något som jag har saknat på sommaren så är det att gå till kiosken och köpa mjukglass. Men nu behöver jag inte sakna det mer utan kan avnjuta typ värdens bästa mjukglass hemma, ja det smakar exakt som mjukglass bara det att den är mjölkfri, raw och nyttig och tar några minuter att göra i matberedaren. Det är toppen bra både för stora och små, vill man ist ha choklad glass så är det bara att tillsätta lite kakao, eller som mig, jag gör hälften hälften!:) Jag känner att min sommar är räddad! Jihoooooo;)

1 person naice Cream

2 frysta skalde och delade mogna eko bananer
lite bourbon vanilj
ca 2tsk kakaopulver om man vill ha chokladglass
ca 1tsk rismjölk eller liknande, kan uteslutas

raw chunky monky topping:
1 färska dadlar
ca 7-8st nötter eller mandlar
lönnsirap
raw kakao nibs

gör så här:

1.Börja med chunky monky toppingen. och det är bara att lägga dadeln och nötterna i matberedraen med kniv och köra i hop allt till en grovt delad topping. Diska matberedraen
2.lägg den delade och frysta bananen i matberedaren med kniv och kör i gång, börja försiktigt och sen succesivt öka, tillsätt en tsk rismjölk om du vill. Det hjälper matberedaren. Kör enda tills det blir en mjukglass konsistens. Du får stanna i bland och putta ner glassen med hjälp av en sked eller slickepott. När glassen har fått rätt konsistens så tillsätter du vaniljen och om du vill kakao för chokladglass. Lägg upp i en skål och toppa med din chunky monky topping, kakao nibs och lite lönnsirap.

slå ett öga på chiasylt raw, enkel och super god sylt!

Varma hälsningar från soliga Kroatien

Citron cheescake

citron cheescake
Citron, det är aldrig fel i efterrätter tycker jag och inte heller i denna cheescake. Och hur bra är det inte att ha en cheescake i frysen när du får oväntat besök:)

du behöver:
100g smör eller margarin
200g lovemore Digestive Biscuits, ett helt paket plus ca 6st
2 tsk ingefära eller lakrispulver, kan uteslutas om man vill

2dl grädde
2 paket laktosfri Philadelphia ost naturell
1 burk (320g) lemon curde
1-2dl florsocker, börja med en och smaka av
finrivet skal och saft av två ekologiska citroner
1,½tsk gelantin pulver el motsvarande i vego pulver

gör så här:
1.smält fettet. Krossa kexen med händerna och blanda ner det smälta fettet med en gaffel, det blir väldigt löst så bred ut det i en 22 i diametern stor rund form med avtagbar kant och grädda det i ugnen i ca 5min på 200grader. den ska inte få färg, jag brukar ta ut det när det bokstavligen bubblar i kexbottnen.
2.vispa grädden fast och blanda ner Phiadelphian, lemon curde, citron skal och florsockret och vispa det till en jämn smet.
3.häll 1,½tsk gelatin pulver i 1,½msk kallt vatten. Värm upp citronen och tillsätt det svällda gelatin pulvret och rör ut det och låt svalna innan du tillsätter det försiktigt under vispning i smeten.
4.bred ut det över kexbottnen och låt stelna i minst 8 timmar men helst över natten. Tag fram en halvtimme innan du ska äta cheescaken.
Hoppas det smakar!! /Sandra

Saffransglass med varma hallon

saffrans glass
Jätte god glass med saffrans smak och varma hallon!
du behöver:

1 pkt saffran som krossas tillsammans med en sockerbit
3 äggulor
0.5 dl socker
0.5 dl flytande honung
3 dl grädde
1 paket frysta hallon (250g)

gör så här:
1.vipa saffran, äggulor, socker och honung så det blir vitt och fluffigt.
2.Blanda ner 3 dl vispgrädde
3.klä en form med plastfolie och häll i glass smeten.
4.Glass massan fryses under natten.
5.För garnering väljes tex. hallon (250 gr) som kokas upp tillsammans med 0.5 till 1 dl socker.
6.Garneringen hälls över glassen som lagts på ett serveringsfat.
passar perfekt med en kopp kaffe! mums!

Sandras frosting cake!

frosting cake
Om ni är som jag och älskar frostingen på cupcakes och på tårtor så är det här en dröm för er. Den är så härligt smarrig och dansar runt i munnen, den får mig att tänka på rosa sockervadd, regnbågen och enhörningar… varför vet jag inte men den är sagolikt god. Bäst serveras den lite halvsmält.

du behöver:
1 dl äggvita ca 2-3st
2,5 dl socker
1 dl vatten
½ tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker
2 dl bär jag valde lingon
1dl mandelspån eller tex kokoschips eller liknande
eventuellt färg

gör så här:
1.tag fram en sockerkaks form och smöra den och “bröa” med mandelspån
2.häll hela bär i formen så det täcker hela bottnen. Mosa eller passera resten av bären
3.vispa äggvitorna fluffigt
4.blanda socker, vatten och citronsaft i en teflon kastrull och låt sjuda tills sockret är löst, rör ej undertiden
5.fortsätt vispa äggvitorna medan du droppvis tillsätter sockerlagen. Det tar ca 15minuter. Tillsätt vaniljsockret och fortsätt vispa tills du har en fin och fluffig maräng.
6.Tillsätt de mosade eller passerade bären och florsockret och eventuellt färg om du vill. Och fortsätt vispa tills allt är blandat.
7.Häll smeten i formen och täck med plast, sätt in den i frysen i minst ett dygn.
8.När du ska servera tårtan så kokar du vatten och häller i en form som är större en sockerkaks formen, sänk ner sockerkaks formen en halv till en minut, tag en kniv och för den försiktigt runt kanten och runt mitten hålet av formen, vänd den upp och ner på serveringsfatet. Garnera med lite florsocker och bär om du vill!

Jag vill gärna tipsa om vitchoklad kladdkaka med lingon och marängfrosting

Kokosglass med smak av apelsin

kokosglass med apelsin
Glassen är mild och god i smaken och görs på ett kick.

Du behöver:
400ml kokosgrädde
3dl pressad apelsin juice
½dl lönnsirap
glassformar (IKEA har bra)

Gör så här:
1.öppna kokosgrädden och häll ut den i en skål, tag en visp och vispa ut klumparna.
2.tillsätt apelsinjuice och lönnsirap och vispa allt väl så det riktigt är blandat.
2.häll upp i glassformarna, hur många glasspinnar det blir beror på glassformarna men ca 9-13st.
3.låt frysa till nästa dag.