Category Archives: Frukost

Mjölkfria pannkakor el krabbelurer

  • 2,5-3dl mandelmjölk 
  • 3ägg
  • 2dl Schär mix it
  • 1msk fiberhusk 
  • 1/2tsk salt
  • Mjölkfritt margarin 
  • Soyagrädde
  • Hallonsylt
  • Florsocker 
  1. Vispa ägg och mandelmjölk med en ballongvisp, tillsätt fiberhusk, Schär mix it mjölmix och salt. Vill du göra pannkakor så gör du smeten lös och vill du göra krabbelurer tar du mindre mandelmjölk så smeten blir tjock.
  2. Smält mjölkfritt margarin i stekpannan och börja stek, jag steker i ganska mycket margarin för då tycker jag stekytan blir bäst och det är ju inte så att margarinet går in i pannkakorna om man nu är rädd för margarinet?
  3. Servera med hallonsylt och soyagrädde och pudra över med florsocker.
  4. Om du väljer att göra krabbelurer tänk då på att inte igenom steka dom för de ska ju vara lite kladdiga i mitten! 

??Sandra 

Bovetegröt 


1,1/4dl boveteflingor, jag använder boveteflingor från bio foods glutenfria linje. Det är viktigt att ni köper från deras glutenfrialinje för de är ngf och deras vanliga linje är inte glutenfri. 

1/2-1tsk salt 

Lite socker och vaniljsocker om man vill

Jag tycker även att det är gott att blanda ner frysta bär i gröten eller om du vill stå dig längre och få i dig protein så är ett tips att precis när gröten är klar så tillsätter du en äggvita och rör ut den snabbt i gröten. Det är jätte gott och gröten blir jätte fluffig och mättande. 

Jag mäter upp boveteflingorna, salt och vatten i en kastrull sätter den på medelvärme och rör hela tiden i gröten undertiden den tillagas, jag tycker det är viktigt att man rör hela tiden för då blir gröten mycket fluffigare. Låter man den bara stå och sköta sig själv blir den lätt kompakt och klumpig och lite geleaktig så rör hela tiden, det handlar om några minuter innan den är klar. När du har fått den koncistensen du vill ha på gröten är den klar, det är nu du rör ner äggvitan snabbt om du vill annars är det bara att servera med den mjölk du använder och med de tillbehör du vill ha som tex kanel el bär. 

Jag äter min gröt med hallon chiasylt som jag själv har gjort! Det receptet hittar du här

??Sandra 

Quinoa och risgröt?

Jag var (ja eller är, jag har ju inget val ☹️) en person som älskade havregrynsgröt på morgonen men även som mellanmål och liknande.  Men efter min celiaki diagnos så är det slut på det. Och det har minst sagt varit svårt att hitta en bra ersättare för havregrynsgröten. Jag har provat alla möjliga flingor en del är ok andra inte. Det som jag tycker har blivit bäst är att blanda lite olika flingor och smaksätta med bär och liknande. Så jag tänkte dela med mig av de mixer som jag tycker bäst om och i dag börjar jag med quinoa och risgröt smaksatt med hallon och toppad med jordgubbar och lönnsirap.

Till min rosa gröt behöver du:

3/4dl quinoaflingor 

3/4dl risflingor tex pema minutris

3-3,5dl vatten

1tsk chiafrön

Salt

1/2dl frysta hallon 

1tsk kokosolja (tycker du inte om smaken av kokosolja så testa den neutrala eller uteslut för gröten får en bismak av kokosolja och tycker man inte om det så tror jag smaken tar över och du gillar inte gröten. Jag är inte över entusiastisk av den smaken men jag tillsätter det pga den är hälsosam och bra för mig) 

Jordgubbar och lönnsirap til topping ???

Sväng i hop den så här: ja det är ju inte det mest avancerade ? 

Mät upp quinoaflingor, risflingor, vatten (börja med 3dl), chiafrön, salt och hallon i en kastrull och värm på medelvärme. Jag tillagar alltid gröt på medelvärme och rör hela tiden i gröten och “vispar” med sleven så gröten blir mer fluffig och sen tillsätter jag mer vatten under tiden om det behövs. Jag är utefter en fluffig och lätt gröt absolut inte en klistrig el kompakt. Häll upp i en skål tillsätt växtmjölk och toppa med jordgubbar och lönnsirap!? mums så gott!

?Sandra 

Vegetariska bröd rullader


Wow! De här blev verkligen över förväntan, så magiskt goda. Spenaten, avokadon och sockerärtorna gifter sig så bra med varandra. Går snabbt och lätt att göra så man behöver inte vara en mäster kock för att göra något riktigt gott! Jag har tagit fram det här receptet tillsammans med Schär och jag använder deras nya fantastiska bröd. Classic, flerkorn och vital heter deras nya bröd och är helt oslagbara. Det är första gången i mitt liv som ett glutenfritt bröd smakar och har samma konsistens som ett “vanligt” bröd. Har ni inte testat dom en så gör det jag vet att ni inte kommer bli besvikna. Glöm allt vad som heter torrt bröd som trillar sönder och som är omöjliga att bre. Jag menar alla har vi nog fått halva brödet på smörkniven och varit tvungna att skölja ner varje tugga med dricka! Det här är glutenfritt bröd 2.0!

Till en person, tre rullader behöver du:

Ingrediens: 3 skivor Vital, classic el flerkorn

1dl bladspenat

1/2 avokado

6st sockerärtor

3 tsk riven ost, kan uteslutas

1 ägg

salt

peppar

paprikapulver

persilja till garnering

Så här svänger du i hop bröd ruladerna!:)

Börja med att skära av kanterna på brödskivorna och använd en kavel och kavla dom platta. Dela avokadon på mitten och skär tunna skivor på längden, max 1/2cm tjocka.
Skär sockerärtorna i tunna strimlor. Kläck ägget och vispa upp det med en gaffel och smaksätt med salt, svartpeppar och paprikapulver. Värm på stekpannan och häll i en klick fett och olja. Tag en brödskiva och lägg på först sockerärtor, lägg spenaten ovan på sockerärtorna, bara några blad och sen tillsist lägger du avokadon ovan på spenaten, tänk på att bara lägga ingredienser på ca en cm av brödet för annars blir det svårt att rulla i hop brödet till en rulle. Rulla i hop brödet till en rulle, var lite försiktig och rulla inte allt för tight, skulle brödet spricka lite så gör det inget. Doppa brödet i äggblandningen och lägg brödrullen i stekpannan, börja med att lägga brödrullen så skarven är nedåt i pannan. Gör likadant med de två andra brödrullarna och stek på alla sidor några minuter. Lägg upp de färdiga bröd rulladerna på en tallrik och garnera med persilja.
Jag stekte ett gäng sockerärtor snabbt i pannan och åt det till, en perfekt lunch eller mellanmål. Bra näringsinnehåll och mättande.

Hoppas det ska smaka!

Peace, Love and baking Sandra

Banangröt

  

Jag älskar banangröt det är så himla gott och nyttigt. Jag äter det både till frukost och mellis men även när jag är sugen på något sött.

Du behöver till en person:

2 ekologiska bananer

2 ekologiska apelsiner

2-4msk ekologisk vispgrädde 

Lite sötning om du vill tex råsocker, agavesirap eller stevia

Bär och granola till topping om du föredrar det. Men det är inget som behövs.

Gör så här:

Mosa bananerna. Pressa apelsinerna och blanda i hop allt tillsammans med grädden i en skål. Tillsätt sötningen om du vill eller uteslut. Ät den som den är eller toppa med bär och granola om du vill ha den lite mer matig. Gröten är ganska matig i sig själv och jag tycker man blir mätt på ett härligt sätt. 

Hoppas det ska smaka!?✨

?Sandra 

Pizza macka! 

  

Pizza älskare och alla andra det här receptet är till er! Jag vet hur svårt det är att få till en bra glutenfri pizzadeg. Så varför klydda till det när man kan göra en jätte god pizza macka! Halva jobbet är redan gjort och det är bara den roliga biten kvar att välja topping och gratinera, dessutom är det perfekt för barnen att vara med. Så tillsammans med Schär har jag tagit fram receptet på de här enkla och super goda pizza mackorna.

Du behöver:

1 skiva Schär Vital, Classic eller Flerkorn

1/2msk tomatpuré 

1/2msk vatten

1krm socker

1-2krm oregano

Salt

Peppar

2-3 skivor rökt kalkon eller rökt skinka

Ca 1/2dl riven ost

Du kan även tex toppa med ananas, svamp, oliver m.m  

Använder du brödet från Schär Landbrot så smakar det precis som en panpizza, super gott! 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 225 grader grill. Blanda tomatpuré, vatten, socker, salt och peppar i en liten skål. Skiva kalkonen (eller skinkan) fint. Riv ost. Lägg mackan på en plåt, bred på tomatsåsen och toppa med kalkonen (eller skinkan) och ost. Gratinera smörgåsen i överdelen av ugnen i ca 5-10 minuter. 

Vill du göra flera är det bara att dubbla ingredienserna! 

Tips från kocken? gör flera på en gång!? servera gärna en sallad till. Pizza sallad gör du själv jätte lätt, riv vitkål fint tex med en osthyvel. Dressingen gör du på vinäger, neutral olja, vatten, socker, salt, svartpeppar och oregano.

Pizzasallad: 1/4 vitkålshuvud
kokande vatten
2/3dl solrosolja
1,5msk vitvinsvinäger
2msk vatten
1/2tsk socker
1tsk oregano
1/2tsk salt
svartpeppar
och om du vill inlagd paprikasallad

Gör så här:
Hyvla vitkålen med en osthyvel och häll på kokande vatten. Blanda alla ingridienser till dressingen. Häll av det kokande vattnet från vitkålen och låt rinna av. Häll på dressingen. Godast blir det om du gör salladen ett par timmar innan du ska äta den, bäst är dagen innan.

Hoppas det ska smaka!???

Fattigariddare!

Så lätt och så gott!

Du behöver:

4 skivor bröd

1ägg

1/2dl naturligt glutenfri mjölmix, dom flesta funkar, jag använde ett från Schär

1,1/2dl mjölk eller växtmjölk

1krm salt

1msk kanel

3msk socker

Smör eller margarin att steka i

Gör så här:

Vispa ägg och mjöl, tillsätt mjölk, kanel,salt och socker och vispa till en jämn smet. Lägg ner brödskivorna och låt de ligga en stund i smeten så de suger till sig av smeten ordentligt! Smält smör eller margarin och lägg ner brödskivorna och stek de på medel till hög värme på bägge sidor! Klart! Jag äter dom med lönnsirap!

Ursäkta fotot men jag åt upp dom före jag hann ta ett “fint” foto;)

  

Granola

granola

Jag hade varit ute och promenerat en timme med min älskling här på kvällen och kom hem och var sugen på något gott att äta men håll i hatten köksskåpen är tomma. Min älskling hade hunnit före och dammsugit skåpen:) ja i vårat hushåll gäller det att hålla sig framme för annars ryker det! Haha *älskar honom* Så då tänkte jag att jag gör en granola så jag slängde i hop en med lite smak av jul. Jag tyckte den blev super god och riktigt smaskens till naturell yoghurt. Så här kommer receptet!

2,½dl quinoaflingor
2dl boveteflingor
3dl bovetepuffar
1dl krossat bovete
1dl fibrex
½dl linfrön
2dl pecan nötter
1dl pumpafrön
1dl solrosfrön

2dl vatten
1dl lönnsirap eller annan sirap
1dl rårörsocker
2msk honung
1dl naturell olja tex solrosolja eller kokosolja
3-4msk kanel
2tsk vaniljpulver
2tsk kardemumma
1tsk ingefära

gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader
2.blanda alla torra ingredienser i en bunke
3.koka upp vatten, lönnsirap, rårörsocker, honung, olja, kanel, vaniljpulver, kardemumma och ingefära. Häll det över de torra ingredienserna och blanda runt ordentligt. Häll granolan på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Rör runt i granolan 2-3gånger under tiden den är i ugnen. Tag ut och låt svalna på plåten. Förvara i en burk med tätslutande lock och den håller sig i ca två veckor.

Hoppas det ska smaka!

Krabbelurer!

ngfkrabbelur

Barnsligt goda krabbelurer som är ngf och inte bakade på någon mix.

du behöver:
3/4dl rismjöl
3/4dl potatismjöl
3/4dl jyttemjöl, original
1dl socker
1tsk bakpulver
½tsk vaniljsocker
½tsk fiberhusk
1dl mjölk
1 ägg

fett att steka i

gör så här:
1.Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda väl.
2.Tillsätt mjölken och sen ägget och vispa / Blanda väl. Låt svälla 5-10min
3.hetta upp stekpannan, lägg i smör och börja stek. Klicka ut lagom stora klickar och stek de på bägge sidor, målet är en frasig stekyta och lite kladdiga i mitten då är de perfekta.
4.servera med färska bär, lönnsirap, kanske lite extra socker och varför inte lite glass.

Hoppas det ska smaka och din dag är underbar!!

Jag skulle vilja tipsa dig om mina chokladbollar som är ngf och havre fria.

´Tjingeling /Sandra

Banan pannkakor

DSC00055
Alltså dessa pannkakor dör jag lite för, de är bara så goda, tar en minut att fixa i hop smeten till. De passar både som frukost, mellanmål och som dessert.

Till ca fyra st behöver du:
1 banan
2 ägg

gör så här:
mosa bananen och vispa ner äggen, stek de i torr panna, det tycker jag funkar bäst! Klart!! servera med färsk frukt och ringla över lite lönnsirap. Så enkelt och så underbart gott.

slå gärna ett öga på bananbröd