Category Archives: Flapjack

Bovete Flapjack!

flapjack bovete
Flapjacks är ett perfekt mellanmål eller energi höjare, och är perfekta att ha i väskan och äta under dagen eller innan träning eller varför inte till picknicken!

du behöver:
25cm gånger 35cm form
3dl boveteflingor
2dl quinoaflingor
1dl krossatbovete
1tsk salt
½dl kokosolja
100g ca 2dl pecannötter
1dl torkade tranbär
2tsk vaniljpulver
2,½dl mörkt muscovadosocker

gör så här:
1.lägg bakplåtspapper i formen och sätt ugnen på 200grader
2.blanda alla ingredienser utom kokosoljan i en bunke. Blanda allt väl gärna med en ballongvisp eller gaffel.
3.om oljan är fast så smält den på svag värme om den är rinnig så mät bara upp ½dl och häll i bunken. Blanda allt till en grynig massa och tryck ut den jämt i formen och grädda i ca 20 minuter eller tills det har fått fin färg. Tag ut den ur ugnen och skär genast lagom bitar med en kniv och låt de sen svalna i formen.
Färdiga! Förvara de i en burk med tätslutande lock med bakpapper mellan varje lager.

Love S

Flapjacks

IMG_2962
Min havrefria och naturligt glutenfria flapjack, seg och frasig på samma gång!

Du behöver:
125 gram smör eller margarin
2 dl muscovado socker
2 dl boveteflingor
2 dl kokos flingor
1 dl quinoa flingor
nypa salt
1 tsk fiberhusk
1 tsk xantan gum
1 ägg

Gör så här:
1.sätt ugnen på 200 grader
2.smält fettet
3.tillsätt muscovado sockret och lös det så gott det går.
4.blanda boveteflingor, kokosflingor, quinoa flingor, salt, fiberhusk och xantangum i en bunke med gaffel väl.
5.tillsätt det smälta fettet och sockret och blanda.
6.tillsätt ägget och blanda.
7.tryck ut det i en bakplåtspappers beklädd form och “packa” det med hjälp av gaffeln, det ska vara ca 1 cm tjockt.
8.grädda i mitten av ugnen i ca 15-20min, använd gärna varmluft. När kakan är gyllenbrun så är den klar, tag då ut den och skär direkt lagomstora bitar men låt de svalna i formen.