Category Archives: Fisk rätter

Potatis med torskpaket!?

När jag äter torsk så väljer jag de flesta gånger att göra små paket som jag fyller med olika grejer och så kokar jag paketen ovan på potatisen i samma gryta. Tycker det är väldigt gott och sen går det ju både lätt och snabbt att göra. 

Jag väljer alltid krokfångad torsk och att den är märkt med hållbart fiske: MSC- Marine Stewardship Coucil det tycker jag är mycket viktigt då vet man att den är fiskad på ett hållbart och bra sätt!

Du kan fylla paketen med det du tycker om och passar ihop, i dag valde jag att fylla med lök och babyspenat. 

Antingen använder du bakplåtspapper och gummiband el snöre när du gör dina paket el kan du även använda folie men då får du inte glömma och kolla så att det är rätt folie som tål att kokas och upphettas utan att ge i från sig gifter men jag skulle nog säga att jag rekommenderar bakplåtspapper det känns bättre och hälsosammare på något sätt!:) 

Jag använder mig av ett paket fryst torsk (400g) som jag brukar tina i kylskåpet över natten så det är halv tinat dagen efter. Antingen skär jag torskblocket i tre eller fyra bitar 

Ett paket (ca900g) nypotatis, färsk potatis, delikatess potatis el någon annan sort lite trevligare liten potatis som du inte behöver skala 

Några morötter 3-4st som du skalar och delar i lämpliga bitar 

1 liten lök, gul el scharlottenlök 

Babyspenat 2,5-3dl , det är inte så noga lägg på lite vad du tycker själv 

Olivolja 

Salt och peppar 

Börja med att gå igenom potatisen och skär bort det som behövs och lägg dom i kastrullen. Skala och dela morötterna och lägg även de i kastrullen. 

Dela torskblocket i tre el fyra delar och lägg på ett fat så länge. Skala och hacka löken. Skölj babyspenaten. 

Tag fram i mitt fall bakplåtspapper , tre el fyra st och placera en bit torsk i mitten på varje ark, det går åt ett ark till varje paket. Salta och peppra torsken och häll på olivolja. Lägg på hackad lök och babyspenat. Vil i hop till ett paket och sätt på två gummiband som ett kors el använd rep då slår du bara in det som när du slår in en present. När jag gör mina paket så tar jag först upp långsidorna och rullar de i hop ner mot fisken så långt det går sen tar jag sidorna och då viker jag först sidorna mot mitten och sen upp på paketet och så sätter jag på gummiband el snöre.

Häll på vatten i kastrullen så det täcker potatisen precis, kanske en cm över potatisen. Sen placerar jag paketen ovan på potatisen. Jag använder lock och det gör inget om det är glapp mellan kastrullen och locket det är att föredra för då kokar det inte över så lätt. Jag börjar med ganska högvärme på plattan så det kokar upp men så fort det kokar så sänker jag så pass mycket att det bara precis sjuder. Låt sjuda under lock i ca 20-25 min tills potatisen är mjuk och torsken är klar! Så lätt är det att göra en jätte god och nyttig fiskrätt som inte heller kräver mycket disk. Jag brukar äta sockerärtor el gröna ärtor till. Hoppas det ska smaka!:) 


Inte de bästa fotona men jag tog så bra jag kunde och de visar hur du ska gå tillväga!?

??Sandra 

Kall dillsås 

Det här är den absolut godaste kalla såsen till fisk som finns tycker jag. Påminner om skolans kalla fisksås.

Du behöver till fyra pers:
1,5dl gräddfil

0,5dl filmjölk

3msk majonäs 

0,5dl bostongurka 

1msk pressad citron

0,5tsk salt

0,5tsk socker 

1/3 35g paket fryst dill 

Lite svartpeppar 

Blanda alla ingredienser i en skål och servera till fiskpinnar, lax, kokt torsk m.m

? Sandra  

 

Fiskgratäng! endast tre ingredienser:)

fiskgratäng1
Jag tänkte dela med mig av min fiskgratäng som du slänger ihop snabbare en blixten, perfekt om du vill ha en snabb och nyttig middag! dessutom behöver du bara tre ingredienser plus kryddor!

du behöver:
1 fiskblock krokfångad torsk och gärna märkt MSC, det är en märkning så du vet att fisken är fiskad på ett hållbart sätt.
1 paket (500g) eko tomatkross
1 burk (400ml) kokosmjöl, kokosgrädde

salt och peppar
1 tsk eko lantbuljong
2-3 tsk koriander (torkad) du kan ju använda färsk om du vill
persilja men det är inget måste

gör så här:
1.tina fisken, ett tips är att lägga blocket i kylskåpet kvällen innan du ska använda det. Men det går bra att använda den fryst med, nackdelen är att det tar längre tid och att fisken lättare kan bli lite torr.
1. sätt ugnen på 175 grader ( sätt på ris om du önskar det till gratängen.)
2.tag fram en ugnssäker form, som rymmer 1 liter. Häll i tomatkrossen, kokosmjölken samt alla kryddor utom persiljan och blanda allt med en gaffel eller ballongvisp, allt ska vara välblandat. Skär fiskblocket i 5 bitar och lägg ner i formen, försök att få sås på ovansidan av fisken också även om den sticker upp någon mm. Sätt in ugnen i ca 15-20 minuter. Men du måste kolla fisken så att den verkligen är klar. Tag ut gratängen.
3.servera gärna med ris och klipp över persilja.

Tips! Du gör om gratängen till fisk soppa på ett kick genom att bara tillsätt mer vatten och dela fisken i mindre delar, jag brukar göra detta om jag har haft gratäng en dag och har kvar till dagen efter. Du kan behöva krydda till soppan lite eftersom du spär ut med vatten.
fisksoppa

Lycka till kram Sandra