Category Archives: Festmat

Tårtbotten #2


Det här är mitt andra alternativ på tårtbotten och det är ett så kallat tre lika recept.

Det går ut på att det är samma mängd av ägg, socker och potatismjöl. Antingen knäcker du äggen och väger dom och sen tar du lika mycket socker och potatismjöl el så tar du ett glas och knäcker äggen i glaset och fyller på tills glaset är fult sen tar du ett glas socker och ett glas potatismjöl. Med det här receptet kan du göra stora och höga bottnar så du får tänka lite på vilken form du använder, du kan behöva klä sidan med bakplåtspapper upp en bit över kanten.

Sen gör du som vanligt

Ägg

Socker

Potatismjöl 

2tsk bakpulver, gör du väldigt stor kan du ta lite till men överdriv inte för då smakar kakan lätt bakpulver och det är inte direkt gott. Använder du bara runt 4ägg så täcker det med 1,5 tsk bakpulver.

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft är överlägset bäst för att få till en hög och fin botten.och klä formen men bakplåtspapper i bottnen och upp på sidorna. Du får använda en sax och klippa pappret så det inte är veckat.

2. Vispa äggen och sockret vitt och fluffigt, minst 7 minuter.

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vispa snabbt till en smet och häll upp i formen. Grädda i ca 30-45 min, här får du kolla med sticka för har du gjort en stor tårtbotten tar det längre och vise versa. Låt svalna innan du vänder upp bottnen. 

4. Dela i tre delar el fler om du har gjort en väldigt hög. Annars är tre delar ganska lagom för de flesta att få till.

Jag hoppas att jag har lyckats förklara det här receptet på ett bra sätt!❤️

? Sandra 

Tårtbotten #1


Jag har bakat flera olika tårtbottnar men tillslut så har jag kommit fram till två olika som jag tycker blir bäst. Det första är det som står på baksidan av potatismjölspaketet och det kommer här: 

4ägg 

2dl socker 

2dl potatismjöl 

1,5 tsk bakpulver 

Ugn: 175 grader, gärna varmluft 

1 springform 24cm 

1.sätt ugnen på 175 grader och spänn fast bakplåtspapper i bottnen på formen och smöra och bröa sidorna på formen. Vissa säger att man inte ska smöra och bröa för då klättrar kakan lättare upp för kanten och blir högre så gör det du tycker själv.

2. Vispa socker och ägg vitt och fluffigt, minst 7 minuter. 

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vipa snabbt i hop det till en smet. Du behöver inte vända ner mjölet när det är potatismjöl utan kan använda visparna. Häll smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan du sker loss kanterna och vänder upp den på ett fat. 

4.dela i tre delar och garnera hur du vill

? Sandra 

Varm smörgåstårta

  

Håll i hatten detta är verkligen super gott! Ett riktigt gott recept jag har gjort tillsammans med Schär

3 paket ekologisk bacon
1 purjolök
1 burk creme fraiche
2,5dl grädde
½dl stark ajvar
3-4msk ketchup
3st a320g burkar ananas
3msk tomatpure
salt
nymalen svartpeppar
½tsk chiliflakes
1 burk champinjoner
1 påse riven västerbottenost
18 skivor Schärs flerkorn, vital eller classik
körsbärstomater

gör så här:
1.skiva baconen och purjolök och stek. Stek tills baconen har fått fin färg och blivit lite knaprig. Tillsätt creme fraiche, grädde, ajvar, ketchup, tomatpure, salt, chiliflakes, svartpeppar, champinjoner och låt det puttra ihop i ca tio minuter. I slutet så skivar du upp alla utom tre ananas ringar och tillsätter de.
2.lägg sex skivor bredvid varandra och skär av kanterna om du vill. Häll på hälften av fyllningen och lägg på ytterliga sex skivor och lägg på resten av fyllningen. Lägg på sex skivor garnera med tre ananas skivor och körsbärstomater och häll på osten över. Gratinera i 10-1 5minuter på 200 grader och servera med en god sallad. ´´

Sprid kärlek! // Sandra ❤️ 

 

Saffransrulltårta fylld med marshmallows fluffgrädde och bär

saffrans rulltårta

Hände det här precis!? O yes! it did! Jag kan bara beskriva det med Hallelulja! Saffransrulltårtan är bara så himla god och dessutom lätt att göra. Tar inte många minuter att svänga ihop och sen har du en riktig pang tårta som inte ens den kräsne kan motstå. Varsegoda här kommer receptet på min nya favorit:)

du behöver:
3ägg
1,½dl socker
1dl potatismjöl
1tsk bakpulver
½-1 kuvert saffran

fyllning:
5dl grädde
½ burk marshmallows fluff eller 2dl krossade maränger
1dl frysta lingon
1dl frysta hallon

florsocker att pudra över rulltårtan

gör så här:
1.sätt ugnen på 250 grader, jag använder varmluft och då sätter jag ugnen på ca 240 grader
2.vispa saffran, ägg och socker vitt och fluffigt. Det är jätte viktigt att du vispar det ordentligt vitt och fluffigt, minst 5 minuter i assistenten för att få en bra rulltårta och framför allt att lyckas med rulltårtan. Många slarvar här och då blir det ingen bra rulltårta.
3.Undertiden det vispas blanda potatismjöl i en skål med bakpulver.
4.När du har fått en riktigt fluffig smet så tillsätt potatismjöl blandningen och vispa ut mjölet i äggsmeten på låg hastighet i assistenten, på slutet kan du höja hastigheten till max och köra 15 sekunder.
4.placera ett bakplåtspapper på en plåt och strö över lite strösocker, bred sedan ut smeten jämt över bakplåtspappret. Och grädda i ca 5 minuter. Placera ett bakplåtspapper på arbetsbordet och strö över strösocker.
5.Tag ut kakan och stjälp upp det på bakplåtspappret. Drag försiktigt av bakplåtspappret, ett tips är att droppa på lite kallt vatten över hela bakplåtspappret så släpper det lättare från rulltårtan.
6.Fyllning: Vispa grädden. Tillsätt marshmallowsfluff och vispa till en jämn fyllning, lite små klumpar kan det bli av marshmallowsfluffen här och där men det gör inget. Tillsätt de frysta lingonen och frysta hallonen och vispa i ca 45-60 sekunder i assistenten. Det är viktigt att du använder frysta lingon och hallon, annars blir fyllningen för våt och kladdig. Bred ut det försiktigt över rulltårtan, ca 1cm i tjocklek och rulla i hop rulltårtan. Plasta in rulltårtan och sätt in den i kylskåpet. Jag rekommenderar att du gör rulltårtan på kvällen innan den dagen den ska serveras. För då har fyllningen satt sig och rulltårtan har blivit riktigt saftig och god. Vid servering, tag ut rulltårtan och pudra över lite florsocker, skär ca 2cm breda bitar.

Banoffee pavlova

DSC00133 (2)
Jag har länge gått och tänkt på den här tårtan som jag har komponerat i hop i huvudet och i helgen när jag skulle ha en tjejfika hemma så passade jag på att göra den för första gången. OMG är det enda jag kan säga det är lätt den godaste tårta jag någonsin har smakat. Den var bara så otroligt god och alla smaker passade så bra i hop och inte nog med det den blev så himla fin.
Det är ingen svår tårta att göra, grunden är tre pavlova bottnar och det är helt enkelt maräng bottnar och det kan alla få i hop så länge man inte fuskar med marängen och inte vispar den tillräckligt länge.
Kolasåsen är det som kan vara lite klurigt men så länge man använder en tjockbottnad kastrull eller en av gjutjärn  så ska det heller inte vara några problem. Så här kommer receptet:

till pavlova bottnarna så följde jag mitt eget recept men jag gjorde dubbel sats och fördela det på tre bottnar, jag har varmluftsugn så jag grädda de samtidigt. Receptet för pavlova hittar du här ett tips är att göra dem kvällen innan du ska servera tårtan och låta de stå kvar i ugnen över natten.

till kolasåsen behöver du:
4dl grädde
3dl socker
50g smör

så här gör du kolasåsen:
1.värm grädden i en liten kastrull.
2.häll sockret i en annan kastrull och värm det på medelstark värme, rör inte om. När det börjar smälta så drar du försiktigt med en sked in mot mitten. När allt socker är smält så låt det stå kvar på plattan till det är gyllenbrunt men var försiktigt så att det inte bränns.
3.tillsätt grädden sakta men var försiktig för det kommer bubbla upp kraftigt så fort grädden får kontakt med sockret. rör försiktigt. när alla grädde är tillsatt så tillsätter du smöret och rör lite till. Låt svalna i en glasburk.

Till fyllning och garnering behöver du:
7dl grädde
2 bananer
1 liter jordgubbar
1 paket färska hallon

gör så här:
1.tag ut kolasåsen från kylskåpet någon timme innan du ska sätta i hop tårtan för den stelnar lite i kylskåpet och blir inte så lättarbetad.
2.vispa grädden och smaksätt med lite socker om du vill.
3.skär bananerna i skivor. sortera ut 7st av de finaste jordgubbarna och spara till garnering, skiva resten.
4.nuär det bara att montera tårtan, börja med en botten, lägg på ett lager grädde, skivade bananer och jordgubbar och ringla över kolasås. lägg på nästa botten och upprepa och lika dant med den översta bottnen och garnera med de hela jordgubbarna längst kanten och hallonen i mitten, sista ringlar du över kolasås så de rinner ner för kanterna. Låt tårtan vila ett tag i kylskåpet innan servering. Tårtan är stadig och inte svår att skära igenom även om den är hög. Låt partyt för smaklökarna börja för med den här tårtan blir det inget annat en fest!

varma kramar från mig!!

Det kan aldrig bli för mycket gott i livet så varför inte slå ett öga på vitchokladkladdkaka med lingon och marängfrosting

Sandras frosting cake!

frosting cake
Om ni är som jag och älskar frostingen på cupcakes och på tårtor så är det här en dröm för er. Den är så härligt smarrig och dansar runt i munnen, den får mig att tänka på rosa sockervadd, regnbågen och enhörningar… varför vet jag inte men den är sagolikt god. Bäst serveras den lite halvsmält.

du behöver:
1 dl äggvita ca 2-3st
2,5 dl socker
1 dl vatten
½ tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker
2 dl bär jag valde lingon
1dl mandelspån eller tex kokoschips eller liknande
eventuellt färg

gör så här:
1.tag fram en sockerkaks form och smöra den och “bröa” med mandelspån
2.häll hela bär i formen så det täcker hela bottnen. Mosa eller passera resten av bären
3.vispa äggvitorna fluffigt
4.blanda socker, vatten och citronsaft i en teflon kastrull och låt sjuda tills sockret är löst, rör ej undertiden
5.fortsätt vispa äggvitorna medan du droppvis tillsätter sockerlagen. Det tar ca 15minuter. Tillsätt vaniljsockret och fortsätt vispa tills du har en fin och fluffig maräng.
6.Tillsätt de mosade eller passerade bären och florsockret och eventuellt färg om du vill. Och fortsätt vispa tills allt är blandat.
7.Häll smeten i formen och täck med plast, sätt in den i frysen i minst ett dygn.
8.När du ska servera tårtan så kokar du vatten och häller i en form som är större en sockerkaks formen, sänk ner sockerkaks formen en halv till en minut, tag en kniv och för den försiktigt runt kanten och runt mitten hålet av formen, vänd den upp och ner på serveringsfatet. Garnera med lite florsocker och bär om du vill!

Jag vill gärna tipsa om vitchoklad kladdkaka med lingon och marängfrosting

Glutenfri pizza

glutenfripizza
Naturligt glutenfri pizza.

Du behöver:
2dl vatten
1/4 paket jäst, 50g paket
2msk olja
1tsk fiberhusk
1krm salt
2 dl rismjöl
2 dl majsstärkelse

Tomatsås:
1dl tomatpure
½ dl vatten
1-2tsk oregano
1tsk socker
salta och peppra

ost
oliver
lök
Välj vilken fyllning som passar dig bäst

Gör så här:
1.Lös jästen med vattnet, det ska vara rums temporerat.
2.Tillsätt salt, olja och fiberhusk, låt det svälla några minuter.
3.Tillsätt rismjöl och majsstärkelse och arbeta det i assistenten i 5-10min.
4.sätt över plast och låt jäsa i 2-3 timmar.
5.Sätt på ugnen på 250grader och sätt in plåten som du ska använda till pizzan så att den blir varm.
6.Blanda tomatpure med ½dl vatten, oregano, socker, salta och peppra.
7.Fixa och skär upp den fyllning som du väljer jag skär upp lök och plockar fram oliver och riven ost.
8.Kavla ut degen på rikligt mjölat bord, jag använder rismjöl. Så tunt som möjligt.
9.Tag ut den varma plåten och placera den utkavlade degen på den.
10.Bred ut din egen gjorda tomatsås och lägg på ost och ditt val av fyllning.
11.Grädda i ugnen i ca 10-15min, pizzan ska ha fått fin färg och vara genom gräddad, ta ej ut förtidigt för då blir den lätt degig i mitten. Har du en så kallad pizza sten så använd den. Lycka till och smaklig spis!

Är du sugen på att laga en lite snabbare pizza så kan jag rekommendera min pizza gjord på bakpulver deg, jag tycker den är jätte god, smakar lite som panpizza, du hittar receptet här

Marshmallows

marshmallows
Dom här är bara så goda! Och dom är inte särskilt svåra att göra heller! Det enda ni behöver är en digital stek termometer och helst en assistent men elvisp går också bra!

Du behöver:
4msk gelantin pulver
2,5dl vatten
4dl socker
2,5dl vitsirap (alla sirap är glutenfria förutom brödsirapen som innehåller malt! Info från Dansukkers hemsida!)
1krm salt
2-3tsk vanilj essens el annan smak essens
hushållsfärg
solros olja el annan smaklös olja till formen
2dl florsocker

Gör så här:
1.blanda gelatinpulvret med 1 1/4dl vatten och låt det sväll
2.blanda 1,1/4dl vatten, socker, salt och sirap i en tjockbottnad kastrull, ej aluminium!
3.sätt kastrullen på plattan och låt det smälta samman på svag värme, därefter koka det till 120grader.
4.häll försiktigt i det svällda gelantin pulvret i det heta sockerlagen och blanda ut det försiktigt.
5.häll gelantin- och sockermixen i assisten och vispa först försiktigt och sen på max tills den e vit, fluffig och klistrig.
6.tillsist tillsätter du din hushållsfärg och ditt val av smak essens, vispa igen tills färgen är jämn.
7.tag fram en ugnssäkerform och klä in den med plast folje och pensla med solros olja.
8.häll i smeten i formen och låt den sen stå i minst 24timmar.
8.klipp eller skär den i lagom stora bitar och rulla dem i florsocker.

Får jag lov att tipsa om dessa godingar Paleo chokladbollar naturligt glutenfria, havrefria och sockerfria!