Category Archives: Desserter

Naturligt glutenfria kladdmuffins! ej bakade på mjölmixer:)

glutenfri kladdmuffins

Super goda naturligt glutenfria kladdmuffins som ej är bakade på “mjölmixar”.

Du behöver:
100g smör eller margarin
2ägg
3dl socker
1/2tsk  salt
1tsk vanilj essens eller vaniljsocker
1, 1/4 dl rismjöl
1/4dl potatismjöl
5msk kakao

Gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader
2.smält smöret
3.kläck äggen i en bunke
4.tillsätt socker,salt och vanilj essens och blanda med en ballongvisp eller gaffel, vispa ej med elvisp.
5.tillsätt smöret och blanda väl.
6.tillsätt rismjöl, potatismjöl och kakao och blanda väl.
7.fördela smeten i ca 12 muffinsformar.
8.grädda i nedredelen av ugnen i ca 7-8min.

Bananmuffins med chokladfrosting

bananmuffins
Du behöver:
150g smör
2dl socker
3 ägg
2 mogna bananer
3dl rismjöl
½dl majs stärkelse
1dl potatismjöl
2tsk bakpulver
1½dl mjölk

Gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader om varmluft annars 200grader
2.smält smöret
3.vispa ägg och socker poröst
4.blanda rismjöl, majsstärkelse, potatismjöl och bakpulver i en skål
5.mosa bananerna
6.tillsätt mjölk och fett i äggsmeten och blanda i hop det
7.tillsätt mjölet och blanda ihop det väl
8.tillsätt bananerna och blanda i hop det
9.klicka ut i muffinsformar och grädda i ca 20min längst ner i ugnen

Choklad frosting:
du behöver:
1dl choklad knappar
200g smör
1dl florsocker
1msk kakao
2msk hett vatten
1/3 paket philadelphiaost

gör så här:
1.smält choklad knapparna
2.vispa samman smör och florsocker fluffigt
3.blanda kakao och vatten
4.tillsätt den avsvalnade chokladen, kakaoblandningen och philadelphiosten i smör- och florsockermixen och vispa hastigt till fluffig konsistens. Dekorera genast.

Blondies

blondi

Jag har smaksatt mina Blondies med pecan nötter och choklad knappar men du kan smaksätta dina blondies med vad du själv känner för tex: vilka nötter du vill, torkad frukt, kokos, whisky, baileys.

Du behöver:
150gram smör eller margarin
3dl farinsocker
2tsk vanilj extrakt eller vaniljsocker
1ägg
1½dl glutenfritt mjöl
½dl choklad knappar
½dl hackade pecan nötter

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175grader
2.Smöra och bröa en form
3.Smält smöret
4.Häll farinsockret i en bunke
5.Tillsätt vanilj extrakt och det smälta smöret och rör i hop det med en ballongvisp
6.Tillsätt ägget och blanda väl
7.Tillsätt nu mjölet och blanda i hop det väl
8.Nu tillsätter du ditt val av smak, jag valde choklad knappar och hackade pecan nötter så jag tillsätter de nu.
9.Häll smeten i den bröade formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20min. Låt svalna…nu hugg in!:)

Hallonpaj

hallonpaj

Sommartider är ju som alla vet pajtider:) så här kommer ett recept på hallonpaj som inte e bakat på så kallade mixar.

Du behöver:
en pajform
2ägg
3dl socker
150gram smör el margarin
2dl rismjöl
1dl majsmjöl
1½dl majsstärkelse
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1½dl vatten
1½dl hallon (eller efter eget tycke)
florsocker till garnering

Gör så här:
smöra och bröa formen.
sätt ugnen på 200grader.
smält smöret.
vispa ägg och socker poröst.
Tag fram en bunke och häll i rismjöl, majsmjöl, majstärkelse, bakpulver och vaniljsocker och blanda det väl.
Tillsätt vatten och det avsvalnade fettet i äggen och vispa det.
Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och blanda i hop det, du kan använda elvispen.
Häll nu smeten i formen och sprid ut hallonen.
Grädda i nedredelen av ugnen i ca 40min, om kakan efter 40min fortfarande e kladdig i mitten så lägg över ett ugnsfolie över kakan o grädda ytterligare 5-8min du får kolla med en sticka!
Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker!

Lite nyttigare kladdkaka!

lite nyttigare
Fullproppad med att antioxidanter och bra fetter och lite bättre socker! Hoppa inte över cacao nibs för de gör så mycket för smaken och konsistensen de är så goda och nyttiga och tillför lite “Crunch” i kakan!
du behöver:
2ägg
½dl kokosolja
½dl choklad knappar (chocolate chips)
½dl raw cacao nibs
2½dl rårörsocker
1dl mandelmjöl
1dl rismjöl
3msk rå kakao eller “vanlig” kakao
2tsk vaniljpulver
½tsk salt

gör så här:
1sätt ugnen på 175grader
2 smält oljan och chokladknapparna i en kastrull
3 blanda alla torra ingredienser i en skål
4 tillsätt äggen o den smälta oljan och choklad knapparna.
5 olja och bröa en form med avtagbara kanter
6 grädda i 10 min, titta till den lite då tiden kan skilja från ugn till ugn!
7 servera med valfri grädde (kokosgrädde, soyagrädde, grädde)

Budapestrulle

bud
sätt ugnen på 175grader

Du behöver:
5 äggvitor
3dl Socker
1 dl Glutenfritt mjöl (jag använder lajlas)
150g finhackade nötkärnor
2msk kakao
mandelspån

Fyllning:
3dl vispgrädde
hallon
mandariner

Florsocker till garnering

Gör så här:
Vispa äggvitorna tills hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt helatiden att vispa. Blanda nötter, mjöl och kakao och vänd försiktigt ner det i äggviteskummet.
Bred ut smeten I en långpanna täckt med lätt smort bakplåtspapper. Strö över mandelspån.
Grädda mitt i ugnen i 15-20min.
Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper. Låt den svalna under långpannan. Dra försiktigt av pappret ovanpå. Vispa grädden. Bred ut grädden och lägg på hallon o mandariner. Rulla ihop tårtan, försiktigt så den inte spricker. Rulla ganska löst. Sikta över florsocker.