Category Archives: Desserter

Fastlagsrulltårta 

  

Jag måste erkänna att jag var lite tveksam till den här skapelsen som sen visades sig vara den godaste och absolut enklaste “semlan” ?. Har du en kvart över så tycker jag absolut att du ska testa den här godingen. Inga konstiga ingredienser utan sånt man brukar ha hemma! 

Du behöver:

3ägg

1,5dl socker

1dl potatismjöl

1tsk bakpulver 

2tsk malen kardemumma 

50g eller 3/4dl mandelspån 

5dl vispgrädde 

Ca 2dl riven mandelmassa

Gör så här: 

1.sätt ugnen på 250grader

2.vispa ägg och socker vitt och fluffigt! Ca 10 minuter med assistent eller elvisp

3.blanda potatismjöl, bakpulver och kardemumma i en skål

4.placera bakplåtspapper på en plåt och strö över mandelflarnen jämt

5.tillsätt potatismjölblandningen och vispa till en jämn smet, häll smeten jämt över bakplåtspappret

6.grädda i ca 5-6minuter använd gärna varmluftsugn 

7.riv mandelmassa och vispa grädden 

8.när rulltårtan har svalnat, bred ut grädden och strö över mandelmassan. Rulla i hop rulltårtan med mandelflarns sidan utåt. Pudra med florsocker 

Hoppas det ska smaka! 

Sandra ?

Fastlagsmuffins 

  
Kan vara det godaste jag ätit på länge! 

Till sex st behöver du:

65g smör eller margarin

1dl socker

1ägg

2dl mjölmix, tex Doves farm 

1tsk bakpulver

1/2tsk vaniljsocker 

1tsk kardemumma 

3/4dl yoghurt

1/2dl riven mandelmassa

5dl vispgrädde 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader

2.vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ägget

3.blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma

4.tillsätt mjölmixblandningen och yoghurten och häll upp smeten i sex formar. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna 

5.riv ca 1/2dl mandelmassa och vispa grädden. Blanda ner lite grädde i mandelmassan så det blir mer som en kräm

6.skär av locket och fyll med mandelmassa och vispad grädde, sätt på locket och pudra med florsocker. Njut! 

Hoppas det ska smaka! Vill du göra flera så dubbla bara ingredienserna! 

?Sandra 

Chokladsås

Du gör egen chokladsås superlätt med några få ingredienser!

Du behöver:

1dl kakao

1dl vatten

1dl socker

1krm salt

1/2tsk vaniljpulver 

Gör så här:

Lägg alla ingredienserna i en kastrull, rör om och låt koka upp, rör så att alla ingredienserna löser sig. Häll upp och låt svalna! 

Jag använde min till marängsviss på nyårsafton!

  

Saffransrulltårta fylld med marshmallows fluffgrädde och bär

saffrans rulltårta

Hände det här precis!? O yes! it did! Jag kan bara beskriva det med Hallelulja! Saffransrulltårtan är bara så himla god och dessutom lätt att göra. Tar inte många minuter att svänga ihop och sen har du en riktig pang tårta som inte ens den kräsne kan motstå. Varsegoda här kommer receptet på min nya favorit:)

du behöver:
3ägg
1,½dl socker
1dl potatismjöl
1tsk bakpulver
½-1 kuvert saffran

fyllning:
5dl grädde
½ burk marshmallows fluff eller 2dl krossade maränger
1dl frysta lingon
1dl frysta hallon

florsocker att pudra över rulltårtan

gör så här:
1.sätt ugnen på 250 grader, jag använder varmluft och då sätter jag ugnen på ca 240 grader
2.vispa saffran, ägg och socker vitt och fluffigt. Det är jätte viktigt att du vispar det ordentligt vitt och fluffigt, minst 5 minuter i assistenten för att få en bra rulltårta och framför allt att lyckas med rulltårtan. Många slarvar här och då blir det ingen bra rulltårta.
3.Undertiden det vispas blanda potatismjöl i en skål med bakpulver.
4.När du har fått en riktigt fluffig smet så tillsätt potatismjöl blandningen och vispa ut mjölet i äggsmeten på låg hastighet i assistenten, på slutet kan du höja hastigheten till max och köra 15 sekunder.
4.placera ett bakplåtspapper på en plåt och strö över lite strösocker, bred sedan ut smeten jämt över bakplåtspappret. Och grädda i ca 5 minuter. Placera ett bakplåtspapper på arbetsbordet och strö över strösocker.
5.Tag ut kakan och stjälp upp det på bakplåtspappret. Drag försiktigt av bakplåtspappret, ett tips är att droppa på lite kallt vatten över hela bakplåtspappret så släpper det lättare från rulltårtan.
6.Fyllning: Vispa grädden. Tillsätt marshmallowsfluff och vispa till en jämn fyllning, lite små klumpar kan det bli av marshmallowsfluffen här och där men det gör inget. Tillsätt de frysta lingonen och frysta hallonen och vispa i ca 45-60 sekunder i assistenten. Det är viktigt att du använder frysta lingon och hallon, annars blir fyllningen för våt och kladdig. Bred ut det försiktigt över rulltårtan, ca 1cm i tjocklek och rulla i hop rulltårtan. Plasta in rulltårtan och sätt in den i kylskåpet. Jag rekommenderar att du gör rulltårtan på kvällen innan den dagen den ska serveras. För då har fyllningen satt sig och rulltårtan har blivit riktigt saftig och god. Vid servering, tag ut rulltårtan och pudra över lite florsocker, skär ca 2cm breda bitar.

Banoffee pavlova

DSC00133 (2)
Jag har länge gått och tänkt på den här tårtan som jag har komponerat i hop i huvudet och i helgen när jag skulle ha en tjejfika hemma så passade jag på att göra den för första gången. OMG är det enda jag kan säga det är lätt den godaste tårta jag någonsin har smakat. Den var bara så otroligt god och alla smaker passade så bra i hop och inte nog med det den blev så himla fin.
Det är ingen svår tårta att göra, grunden är tre pavlova bottnar och det är helt enkelt maräng bottnar och det kan alla få i hop så länge man inte fuskar med marängen och inte vispar den tillräckligt länge.
Kolasåsen är det som kan vara lite klurigt men så länge man använder en tjockbottnad kastrull eller en av gjutjärn  så ska det heller inte vara några problem. Så här kommer receptet:

till pavlova bottnarna så följde jag mitt eget recept men jag gjorde dubbel sats och fördela det på tre bottnar, jag har varmluftsugn så jag grädda de samtidigt. Receptet för pavlova hittar du här ett tips är att göra dem kvällen innan du ska servera tårtan och låta de stå kvar i ugnen över natten.

till kolasåsen behöver du:
4dl grädde
3dl socker
50g smör

så här gör du kolasåsen:
1.värm grädden i en liten kastrull.
2.häll sockret i en annan kastrull och värm det på medelstark värme, rör inte om. När det börjar smälta så drar du försiktigt med en sked in mot mitten. När allt socker är smält så låt det stå kvar på plattan till det är gyllenbrunt men var försiktigt så att det inte bränns.
3.tillsätt grädden sakta men var försiktig för det kommer bubbla upp kraftigt så fort grädden får kontakt med sockret. rör försiktigt. när alla grädde är tillsatt så tillsätter du smöret och rör lite till. Låt svalna i en glasburk.

Till fyllning och garnering behöver du:
7dl grädde
2 bananer
1 liter jordgubbar
1 paket färska hallon

gör så här:
1.tag ut kolasåsen från kylskåpet någon timme innan du ska sätta i hop tårtan för den stelnar lite i kylskåpet och blir inte så lättarbetad.
2.vispa grädden och smaksätt med lite socker om du vill.
3.skär bananerna i skivor. sortera ut 7st av de finaste jordgubbarna och spara till garnering, skiva resten.
4.nuär det bara att montera tårtan, börja med en botten, lägg på ett lager grädde, skivade bananer och jordgubbar och ringla över kolasås. lägg på nästa botten och upprepa och lika dant med den översta bottnen och garnera med de hela jordgubbarna längst kanten och hallonen i mitten, sista ringlar du över kolasås så de rinner ner för kanterna. Låt tårtan vila ett tag i kylskåpet innan servering. Tårtan är stadig och inte svår att skära igenom även om den är hög. Låt partyt för smaklökarna börja för med den här tårtan blir det inget annat en fest!

varma kramar från mig!!

Det kan aldrig bli för mycket gott i livet så varför inte slå ett öga på vitchokladkladdkaka med lingon och marängfrosting

Banan pannkakor

DSC00055
Alltså dessa pannkakor dör jag lite för, de är bara så goda, tar en minut att fixa i hop smeten till. De passar både som frukost, mellanmål och som dessert.

Till ca fyra st behöver du:
1 banan
2 ägg

gör så här:
mosa bananen och vispa ner äggen, stek de i torr panna, det tycker jag funkar bäst! Klart!! servera med färsk frukt och ringla över lite lönnsirap. Så enkelt och så underbart gott.

slå gärna ett öga på bananbröd

Hallon och citronpaj!

citron och hallonpaj
Jag tror jag är kär…detta är verkligen en paj i min smak. Söt, syrlig och fräsch! Jag älskar kakor som är sådär friska i smaken och det passar fin fint en varm sommar dag i solen på varandan eller trädgården. När du känner solens varma strålar och fåglarna kvittrar och humlorna brummar. Härligt! Det är en enkel kaka att göra, går snabbt och inte massa olika ingredienser, utan det är sånt man brukar ha hemma.

du behöver:
2 ägg
3dl socker
4,½dl mix, de flesta funkar
2tsk bakpulver
2tskvaniljpulver
1,½dl vatten
150g smör eller margarin
skalet och saften av en ekologisk citron, tvätta citronen noga
ca 3dl hallon, jag använder frysta ekologiska hallon

gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader
2.smöra och bröa en pajform
3.riv av det yttersta skalet på citronen och pressa ur saften. vispa ägg och socker vitt och fluffigt
4.blanda mix, bakpulver och vaniljpulver
5.tillsätt mix-blandningen, citronskalet, citronsaften och vattnet och vispa i hop allt till en slät smet. Häll smeten i formen och strö över hallonen. Om du vill kan du garnera med lite pärlsocker. Grädda i nedredelen av ugnen i ca 35-40 minuter. Efter 30 minuter kan du ägna kakan lite extra tid så du tar den när den är klar så den inte blir torr. Det skiljer sig så mycket från ugn till ugn och om man använder varmluft eller ej.
Servera den som den är eller med lite glass eller vaniljsås! Hoppas det smakar //Sandra

Kanske Fläderkladdkaka är något för dig:) Även den en av mina fräscha sommarkakor!

Brownies

brownies
Gudars så gott Brownie med pecannötter. Det är helt klart min favorit för tillfället, och godast är det med lättvispad grädde och hallon. Och det blir ju inte sämre v att den är både snabb och lätt att göra:) Varsågoda här kommer mitt bästa och godaste recept på Brownies!

du behöver:
75g smör eller margarin
1,½dl mörkt muscovadosocker
1dl råsocker
1 ägg
100g grovt hackade pecannötter
2msk kakao
1tsk vaniljsocker el ½tsk vaniljpulver
1tsk bakpulver
1,½dl mix, det funkar med de flesta, jag använder Dovesfarm plain White flaour

gör så här:
1.sätt ugnen på 200grader gärna varmluft och lägg bakplåtspapper i en liten rektangulärform ca 20x30cm
2.smält fettet. Rör samman fett, muscovadosocker, råsocker och ägg i en bunke. Tillsätt de hackade pecannötterna. Blanda mix, bakpulver, vaniljpulver och kakao och tillsätt det med och blanda allt till en smet.
3.bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15minuter, den ska vara kladdig men inte smetaktig när du tar ut den, för när den svalnar så får den rätt konsistens, den ska vara så pass kladdig att när du tar ut den ska du kunna skära den i rutor utan att de flyter i hop till en smet igen.
4.tag ut kakan och skär den i 6-8 bitar, låt svalna något oh pudra över med florsocker. Servera kakan med lättvispad grädde och hallon! Hoppas nu att kakan även får förgylla din dag!! Love Sandra

Kanske faller även silviakaka dig i smaken:)

brownie

Citron cheescake

citron cheescake
Citron, det är aldrig fel i efterrätter tycker jag och inte heller i denna cheescake. Och hur bra är det inte att ha en cheescake i frysen när du får oväntat besök:)

du behöver:
100g smör eller margarin
200g lovemore Digestive Biscuits, ett helt paket plus ca 6st
2 tsk ingefära eller lakrispulver, kan uteslutas om man vill

2dl grädde
2 paket laktosfri Philadelphia ost naturell
1 burk (320g) lemon curde
1-2dl florsocker, börja med en och smaka av
finrivet skal och saft av två ekologiska citroner
1,½tsk gelantin pulver el motsvarande i vego pulver

gör så här:
1.smält fettet. Krossa kexen med händerna och blanda ner det smälta fettet med en gaffel, det blir väldigt löst så bred ut det i en 22 i diametern stor rund form med avtagbar kant och grädda det i ugnen i ca 5min på 200grader. den ska inte få färg, jag brukar ta ut det när det bokstavligen bubblar i kexbottnen.
2.vispa grädden fast och blanda ner Phiadelphian, lemon curde, citron skal och florsockret och vispa det till en jämn smet.
3.häll 1,½tsk gelatin pulver i 1,½msk kallt vatten. Värm upp citronen och tillsätt det svällda gelatin pulvret och rör ut det och låt svalna innan du tillsätter det försiktigt under vispning i smeten.
4.bred ut det över kexbottnen och låt stelna i minst 8 timmar men helst över natten. Tag fram en halvtimme innan du ska äta cheescaken.
Hoppas det smakar!! /Sandra

Mjuk rabarberpaj!

rabarberpaj
I dag blev det årets första rabarber paj! Jag bara älskar rabarber och tycker bäst om den i mjuka pajer, så här kommer mitt bästa recept!

du behöver:
5-6 rabarber stjälkar
150g smält smör eller margarin
2 ägg
3dl socker
4½dl mix
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1½dl vatten
pärlsocker att toppa med

gör så här:
1.sätt ugnen på 200 grader. Ansa rabarbern och skär i fina bitar. Smöra och bröa en liten långpanna.
2.smält fettet på svag värme och låt svalna.
3.vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
4.blanda mix, bakpulver och vaniljpulver och häll ner det tillsammans med vattnet och det avsvalnade fettet, blanda.
5.häll smeten i en liten långpanna och strö över rabarbern och toppa med pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Servera kakan med vaniljsås och en kopp kaffe!

Love S