Category Archives: Desserter

Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Brittatårta, Herrgårdstårta- ljuvlig marängtårta som kallas lite olika!

 

Favoriten på sommaren! En underbart god marängtårta som aldrig kan bli fel! Den kallas lite olika men som man brukar säga kärt barn har många namn…

Den är inte svår att göra, det som är viktigt är att man verkligen vispar smör och socker ordentligt, minst fem minuter!!

Du behöver:

  • 100g mjukt smör eller margarin
  • 1,5dl socker el florsocker
  • 5st äggulor
  • 3msk mjölk eller växtmjölk (kan uteslutas)
  • 2dl glutenfri mjölmix, Ex  Doves farm plain white el Lajlas gula. *Eller 2dl potatismjöl och 1tsk fiberhusk el 1/2tsk xantangummi. *Eller 1/3dl  majsstärkelse och 1/3dl  rismjöl och 1/2dl mandelmjöl och 1tsk fiberhusk el 1/2tsk xantangummi
  • 2tsk bakpulver
  • 1tsk vaniljpulver

Maräng:

  • 5st äggvitor
  • 2,5dl socker
  • 1dl mandelflarn

garnering och fyllning:

  • 5dl grädde
  • bär och frukt ex hallon, jordgubbar, kiwi, körsbär, banan
  • lemoncurd om man vill

Så här gör du:

  1. sätt ugnen på 150 grader
  2. vispa smör och socker poröst, tillsätt en äggula i taget och vispa minst i fem minuter så att det är riktigt  vitt och fluffigt!
  3. vispa i mjölken och mixen el någon av de andra alternativen
  4. vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget, du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det ramlar ut, då har du vispat tillräckligt!
  5. Bred ut sockerkakssmeten på en plåt med bakplåtspapper och bred sedan marängsmeten ovan på och strö över mandelflarnen
  6. grädda i nedredelen av ugnen i ca 54minuter
  7. tag ut tårtbotten och låt den svalna helt
  8. vispa grädden
  9. om du väljer att ha lemoncurd i tårtan så blandar du tex 1-1,5dl med några dl vispad grädde
  10. dela tårtan på mitten
  11. har du lemoncurd i tårtan så lägger du detta lagret först tillsammans med tex hallon och skivade jordgubbar
  12. lägga på den andra delen och bred på grädde och garnerna  med de frukter och bär som du vill, du kan även topp med lite mandelflarn. Ställ tårtan kallt.

Hoppas tårtan förgyller  en dag i ditt liv tillsammans med vänner och andra kära!!

Sandra

Hallontårta 🍰


En riktigt härlig god tårta! Enkel att göra och med få ingredienser som man brukar säga less is more! 

Till tårtbotten:

  • 4ägg
  • 2dl socker 
  • 2dl potatismjöl 
  • 2tsk bakpulver 
  • 1/2tsk xantangummi (går att utesluta)

Fyllning och garnering:

  • 5dl vispgrädde 
  • 1 paket frysta hallon
  • 1-2 paket färska hallon
  • Socker 

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rund form 24cm, vissa säger att man inte ska smöra och bröa för då klättrar kakan högre, så gör det som du föredrar 🙂
  2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, 5-7 min
  3. Blanda potatismjöl med bakpulver och xantangummi och blanda väl, tillsätt och rör ihop till en jämn smet. Häll i formen och grädda i ca 30 min i mitten av ugnen
  4. Tina de frysta hallonen och låt de rinna av i en sil
  5. Vispa grädden och smaksätt med några msk socker
  6. Blanda i lite mer än en dl vispad grädde i hallonen, tillsätt några msk socker också, smaka av!
  7. När kakan har svalnat helt, dela den på mitten, lägg på hallonfyllningen och lägg på locket. Täck hela tårtan med grädde och garnera med de färska hallonen. Sätt tårtan kallt, minst 1-2 timmar före servering. 

Så enkelt men så gott!! Jag älskar verkligen den här tårtan, fluffig tårtbotten, massa grädde och sen det söta och sura och pricken över i de färska hallonen! Mums!!


💄💋Sandra 

Mjölkfria pannkakor el krabbelurer

  • 2,5-3dl mandelmjölk 
  • 3ägg
  • 2dl Schär mix it
  • 1msk fiberhusk 
  • 1/2tsk salt
  • Mjölkfritt margarin 
  • Soyagrädde
  • Hallonsylt
  • Florsocker 
  1. Vispa ägg och mandelmjölk med en ballongvisp, tillsätt fiberhusk, Schär mix it mjölmix och salt. Vill du göra pannkakor så gör du smeten lös och vill du göra krabbelurer tar du mindre mandelmjölk så smeten blir tjock.
  2. Smält mjölkfritt margarin i stekpannan och börja stek, jag steker i ganska mycket margarin för då tycker jag stekytan blir bäst och det är ju inte så att margarinet går in i pannkakorna om man nu är rädd för margarinet?
  3. Servera med hallonsylt och soyagrädde och pudra över med florsocker.
  4. Om du väljer att göra krabbelurer tänk då på att inte igenom steka dom för de ska ju vara lite kladdiga i mitten! 

??Sandra 

?Hallon och bananpaj! ?

Magiskt god paj där det söta från bananen möter det sura från hallonen, min favvo kombo! Super lätt att göra och du slänger i hop den på ett kick. Receptet är lämpligt för barn som gillar att hjälpa till med baket! 

  • 2-3dl hallon
  • 2-3 mogna bananer
  • 2dl Doves farm plain white flour 
  • 150g smör el mjölkfritt margarin 
  • 1dl socker 
  1. Sätt ugnen på 215g varmluft el 225g vanligugn
  2. Smöra en ugnsäkerform ca 20•30cm. Dela bananerna med händerna så de är lagom stora bitar, inte försmå så de blir mos av de. Fördela hallonen över bananerna. 
  3. Pajdeg: mät upp socker och mjölmix i en skål. Tillsätt smöret och nyp i hop det till en smuldeg. Toppa pajen med smuldegen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 20-25 min, tills pajen har fått fin färg. 

Servera med glass el vaniljsås eller ät det som den är. 

Hoppas det ska smaka Sandra??

Kladdkaka med brändamandlar!

Tårtan är gjord av kladdkaka som du hittar recept på här sen är det ett lager valfri grädde och så toppar man med hallon och brända mandlar som du hittar här

passar perfekt till midsommar!

Trevlig sommar!
Sandra??

Rabarberkladdkaka! ?


3st stjälkar rabarber 

150g mjölkfrittmargarin el smör 

3ägg

2,5dl socker 

1krm salt 

1tsk vaniljpulver el 2tsk vaniljsocker 

2dl valfri glutenfri mjölmix, jag använder Doves farm, chrisbell el Schär 

Pärlsocker till garnering 

Form 22-24cm i diametern 

Ugn: varmluft 160 grader 

1.sätt på ugnen på 160 grader och lägg bakplåtspapper i formen el smöra och bröa formen. Rensa och dela rabarbern i bitar 

2.smält margarinet 

3.blanda ägg och socker med en ballongvisp el gaffel, tillsätt salt och vaniljpulver och till sist det smälta margarinet och mjölmixen, blanda allt till en jämnsmet. Häll smeten i formen och fördela rabarbern och strö över pärlsocker 

4.grädda i nederdelen av ugnen i ca 22-26 minuter, beror lite på din ugn så kolla med sticka

Servera med vaniljsås!?

? Sandra 

Världens godaste rabarberpaj!

Håll i hatten vilken paj! Det är helt klart den godaste rabarberpaj jag någonsin har ätit! Den är naturligt glutenfri och mjölkfri! 

Till den här magiska pajen behöver du: 

2,5dl mandel 

1dl kokosflingor 

1,5dl socker 

1 nypa salt 

125 g mjölkfritt margarin 

5-7 stjälkar rabarber 

1-2msk potatismjöl 

1.sätt ugnen på 200g varmluft 

2.smör formen

3.rensa rabarbern och sker den i bitar 

4.lägg mandlarna i en matberedare och kör sänder dem till ett grovt mjöl och häll det i en skål. Tillsätt kokosflingor, socker, salt och tärnat margarin och smula i hop det till en deg.

5.lägg de delade rabarbern i formen och strö över lite potatismjöl och toppa med smuldegen. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 20 min 

Servera med mjölkfri glass eller soya vaniljsås! 

?Sandra 

Tårtbotten #2


Det här är mitt andra alternativ på tårtbotten och det är ett så kallat tre lika recept.

Det går ut på att det är samma mängd av ägg, socker och potatismjöl. Antingen knäcker du äggen och väger dom och sen tar du lika mycket socker och potatismjöl el så tar du ett glas och knäcker äggen i glaset och fyller på tills glaset är fult sen tar du ett glas socker och ett glas potatismjöl. Med det här receptet kan du göra stora och höga bottnar så du får tänka lite på vilken form du använder, du kan behöva klä sidan med bakplåtspapper upp en bit över kanten.

Sen gör du som vanligt

Ägg

Socker

Potatismjöl 

2tsk bakpulver, gör du väldigt stor kan du ta lite till men överdriv inte för då smakar kakan lätt bakpulver och det är inte direkt gott. Använder du bara runt 4ägg så täcker det med 1,5 tsk bakpulver.

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft är överlägset bäst för att få till en hög och fin botten.och klä formen men bakplåtspapper i bottnen och upp på sidorna. Du får använda en sax och klippa pappret så det inte är veckat.

2. Vispa äggen och sockret vitt och fluffigt, minst 7 minuter.

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vispa snabbt till en smet och häll upp i formen. Grädda i ca 30-45 min, här får du kolla med sticka för har du gjort en stor tårtbotten tar det längre och vise versa. Låt svalna innan du vänder upp bottnen. 

4. Dela i tre delar el fler om du har gjort en väldigt hög. Annars är tre delar ganska lagom för de flesta att få till.

Jag hoppas att jag har lyckats förklara det här receptet på ett bra sätt!❤️

? Sandra 

Tårtbotten #1


Jag har bakat flera olika tårtbottnar men tillslut så har jag kommit fram till två olika som jag tycker blir bäst. Det första är det som står på baksidan av potatismjölspaketet och det kommer här: 

4ägg 

2dl socker 

2dl potatismjöl 

1,5 tsk bakpulver 

Ugn: 175 grader, gärna varmluft 

1 springform 24cm 

1.sätt ugnen på 175 grader och spänn fast bakplåtspapper i bottnen på formen och smöra och bröa sidorna på formen. Vissa säger att man inte ska smöra och bröa för då klättrar kakan lättare upp för kanten och blir högre så gör det du tycker själv.

2. Vispa socker och ägg vitt och fluffigt, minst 7 minuter. 

3.blanda potatismjöl och bakpulver i en skål och tillsätt det, vipa snabbt i hop det till en smet. Du behöver inte vända ner mjölet när det är potatismjöl utan kan använda visparna. Häll smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan du sker loss kanterna och vänder upp den på ett fat. 

4.dela i tre delar och garnera hur du vill

? Sandra 

Créme brulée 

  

Jag älskar créme brulée ❤️ det är bara så himla gott! Men jag får väl erkänna att jag inte brukar göra det allt för ofta men så fort jag är på en restaurang som erbjuder det så slår jag alltid till!? sen är det ju också ett säkert efterrätts alternativ för oss med celiaki! Men sen så köpte jag ju mig en sådan här liten brännare man har när man bränner råsockret på créme bruléen och vad gör man inte då, créme brulée så klart!??

Till fyra små så behöver du;

En halv vaniljstång fast jag tar hela ?

2dl eko vispgrädde ( använd gärna ohomogeniserad, du kan använda vanlig men det är bättre för kroppen)

1/2dl eko mjölk (ohomogeniserad helst) 

1/2dl strösocker

3 äggulor gärna eko 

1-2msk råsocker eller strösocker 

Gör så här:

1.sätt ugnen på 150 grader 

2.häll grädde och mjölk och hälften av sockret (1/4) i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna och tillsätt de i kastrullen och lägg ner även stången. Låt koka upp under omrörning och tag kastrullen från värmen.

3.vispa äggulorna och resterande socker (1/4) vitt och fluffigt. Tag upp vaniljstången. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. 

4.fördela smeten i fyra små formar och ställ de i en långpanna och häll i hetvatten upp till halva höjden av formarna. 

5.grädda i nederdelen av ugnen i ca 40 minuter tills smeten har stelnat. Använd inte varmluft.

6.låt formarna svalna och sätt in de i kylskåpet. 

7.precis när de ska serveras strör du över socker och bränner med gasolbrännare tills sockret har smält, men det ska inte brännas. 

Servera de som de är eller tex med hallon. Jag tycker det är godast med frysta hallon som har fått tina. Den tjocka lena härliga créme bruléen med sitt knäckiga täcke och sen de syrliga hallonen!? mums! Men jag serverar hallonen bredvid créme bruléen, så lägg inte hallonen i formen med créme brulée utan ställ formen på en liten tallrik och på den serverar du de tinade hallonen! 

Peace, Love and créme brulée !! ❤️

?Sandra