Category Archives: Bröd

Glutenfritt hälsobröd gjort på kokosmjölk och kokosolja!

glutenfritt hälsobröd
Detta är ett riktigt hälsobröd fullproppat med nyttigheter. Det smakar inte “kokos” alls, utan har en mild len smak och är mycket saftigt och gott. Dessutom är det naturligt glutenfritt alltså ej bakat på så kallade “mjölmixar”.

Du behöver:
5dl kokosmjölk
1msk fiberhusk
½dl kokosolja
2tsk bikarbonat
½-1tsk salt
1tsk brödkryddor
3msk lönnsirap eller ljus sirap
1½dl boveteflingor
1½dl solrosfrön
1dl pumpafrön
½dl torkade blåbär
1dl pofiber
½dl lingonsylt
½dl chiafrön
1½dl fullkornsris flingor
2dl majsstärkelse
1dl kokosmjöl

Gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader
2.smält kokosoljan på svag värme
3.häll kokosmjölken i en bunke och tillsätt salt, brödkryddor och fiberhusk och låt det svälla i 10min.
4.tillsätt kokosoljan och bikarbonaten.
5.tillsätt lönnsirap, lingonsylt, torkade blåbär och chiafrön och blanda väl med en ballongvisp eller gaffel.
6.tillsätt nu boveteflingor, solrosfrön, pumpafrön och blanda väl.
7.tillsätt pofiber och fullkornsris och blanda väl.
8.tillsätt majsstärkelse och blanda väl.
9.tillsätt kokosmjöl och blanda väl.
10.häll degen i en smörad form och strö över solrosfrön och pumpafrön.
11.grädda i nedredelen av ugnen i ca 40min.

Ostbullar

ostbullar
Naturligt glutenfria och riktigt smaskiga och saftiga bullar som håller sig bra i ett par dagar!

Du behöver:
25gram jäst
3dl ljummet vatten
1msk fiberhusk
1tsk salt
½dl kesella
1½dl riven ost plus lite till garnering
½dl smaklös olja
3msk sirap
½dl rismjöl
1dl pofiber
1dl majsmjöl
2dl majsstärkelse
vallmofrö till garnering

Gör så här:
1.lös jästen i vattnet och tillsett salt och fiberhusk, blanda väl och låt svälla i ca 10min.
2.tillsätt olja, sirap, kesella och den rivna osten och blanda väl, hjärna i en assistent eller med elvisp.
3.tillsätt rismjöl, pofiber, majsmjöl, majsstärkelse och kör det i assistenten i ca 10min eller med elvisp i 10 min.
4.låt degen jäsa i bunken med handduk över sig i ca 2timmar.
5.ta upp degen och arbeta den lite med händerna och rulla lika stora bullar ca 10-12st. lägg bullarana på en plåt och lägg över en handduk och låt jäsa ytterligare 40-60min.
6.sätt på ugnen på 190-200grader det beror på om du använder varmluft eller vanlig.
7.ganera bullarna med lite riven ost och vallmofrö.
7.grädda dem i nedredelen av ugnen i 20-25min tills de har fått gyllenbrun färg. Bullarna är färdiga när du knackar lite på dem med fingret och dom låter i håliga.

ostbulle

Glutenfria majsmuffins eller coarnbread

Dom här mat muffisarna är supergoda smakar som små pajer och passar utmärkt till mellanmål eller varför inte till picknicken!
majsmuffins-cornbread

Du behöver:
1 paket tärnad bacon 140g
1 liten purjolök
3dl polenta majsmjöl
1dl rismjöl
½dl majsstärkelse
1tsk fiberhusk
2tsk bakpulver
2tsk råsocker
3krm salt
2krm chilipeppar
50gram smör eller margarin
2dl mjölk
1ägg
lite riven ost att toppa muffisarna med, du kan utesluta osten om du vill

Gör så här:
1.sätt ugnen på 175grader.
2.börja med att steka bacon och purjolöken tills det har fått fin färg, sätt åt sidan.
3.smält smöret.
4.blanda polenta, rismjöl, majsstärkelse, fiberhusk, bakpulver, råsocker, salt, chilipeppar i en bunke med ballong visp.
5.vispa i hop ägget med mjölken och det smälta smöret i en bunke.
6.häll i äggblandningen i mjölblandningen och blanda i hop det väl.
7.tillsätt de stekta baconen och den stekta purjolöken.
8.klicka ut i muffinsformar och grädda i nedredelen av ugnen i ca 20min.

Grovt bröd!

grovt bröd

Detta är ett mycket enkelt och gott bröd som du slänger ihop snabbt och som ej behöver jäsa!

Du behöver:
1 rektangulär bakform
5dl yoghurt
2tsk bikarbonat
3tsk brödkryddor
1msk fiberhusk
½dl lönnsirap
½dl lingon sylt
1dl fibrex
1dl solroskärnor
½dl linfrö
1dl boveteflingor
½dl gojibär
1dl valfria nötter (jag använde hasselnötter och valnötter)
5dl mjölmix

Gör så här:
sätt ugnen på 175grader
smöra och bröa bakformen
Häll yoghurten i en bunke o tillsätt bikarbonat.
Tillsätt brödkryddor och fiberhusk och rör ut det väl.
Tillsätt nu lönnsirap, lingonsylt, fibrex, solroskärnor, linfrö, boveteflingor, gojibär och nötter och blanda det väl.
Tillsätt mjölmix och blanda väl och hel smeten i den bröade formen och grädda i nedredelen av ugen i ca 60min.

Supergott fröknäcke

Det här knäcket är super gott o det görs på några minuter!

Det här receptet blir två plåtar

Du behöver:
½dl linfrö
½dl sesamfrö
0,75dl solrosfrö
½dl pumpafrö
1dl boveteflingor
½dl rismjöl
½dl majsmjöl el majzena
½dl olivolja
2,5dl kokande vatten
flingsalt
bakplåtspapper, 3st ark

Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt olja o vatten o rör ihop det till en smet.
Fördela smeten på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Placera ett bakplåtspapper ovan på smeten o tryck ut det till ett tunt knäcke, dra av det översta bakplåtspappret o grädda i ugnen på 150grader i ca en timme. Har du varmluft så grädda bägge plåtarna samtidigt.

Grovt bröd!

Detta grova bröd är bara så gott! Det är saftigt o behöver ej jäsa o du behöver ingen bakmaskin!

Du behöver:
5dl soygurt
2tsk bikarbonat
3tsk brödkryddor
1msk fiberhusk
½dl ljus sirap
1dl lingonsylt
1dl linfrö
1dl fibrex
1msk nyponskalsmjöl
½dl solroskärnor
1dl grovt krossade valnötter
½dl helt bovete
ca 5dl mjölmix (jag använder Lajlas mjölmix baserad på majs)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175grader. Smöra en lång panna.
Häll soygurten i en bunke o tillsätt bikarbonat. Tillsätt därefter fiberhusk o brödkryddor o rör ut det väl. Därefter tillsätter du sirap o lingonsylt. Tillsätt linfrö, fibrex, nyponskalsmjöl, solroskärnor, valnötter o helt bovete. Rör väl. Tillsätt nu mjölet o rör ut det med en gaffel, häll det i den smörade långpannan o grädda i nedredelen i ugnen i ca 60min.

12

Bröd med boveteflingor o solrosfrön

Detta är ett av de bästa recept jag har gjort det blir alltid bra o är luftigt o saftigt!

Du behöver:

Elvisp
½ paket jäst
4dl fingervarmt vatten
½dl olja
½msk fiberhusk
1tsk salt
½tsk brödkryddor
½dl sirap el honung
2dl boveteflingor
½dl solroskärnor plus ½dl solroskärnor till formen

ca5dl mjölmix (jag använder lajlas mjölmix på majs, gult paket) plus lite mjöl att strö på toppen av brödet.

GetAttachment

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, tillsätt därefter vattnet o rör tills jästen har löst sig. Tillsätt fiberhusken o låt det svälla ca fem minuter, det ska tjockna till. Blanda i salt, brödkryddor, olja o sirap,(el honung) o ½dl solroskärnor o rör om väl med tex en gaffel el ballongvisp. Därefter tillsätter du boveteflingorna o rör om väl. Nu är det dags för elvispen! Tillsätt mjölet o vispa med elvispen tills allt är blandat, jag använder visparna på elvispen. Degen ska vara lite lösare el kladdigare en vetedeg!!! Om den är för torr tillsätt lite vatten några tsk el en msk brukar räcka. Smöra in en lång panna med smör o “bröa” formen med solroskärnorna, hela formen måste bli täckt. Häll degen i formen o strö lite mjöl på toppen över hela brödet o låt jäsa i ca 45 min. Grädda det i nedredelen av ugnen i 250grader i ca 30min kolla med sticka eller knacka lätt på brödet, låter det ihåligt är det klart!

låt dig väl smakas!

kanske foccacia är något för dig!:)

Morotsbullar

bild 2

½paket jäst
4dl fingervarmt vatten
½dl olja
1dl rivna morötter
2dl boveteflingor
3msk flytande honung
2msk krossade linfrö
1tsk salt
1tsk bröd kryddor
1msk fiberhusk

ca 5dl glutenfritt mjöl (jag  använder o rekomenderar  Lajlas mjölmix, det gula paketet som e baserat på majs)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke o tillsätt vattnet så att jästen löser sig. Tillsätt fiberhusken o låt det svälla några minuter, Tillsätt olja, salt, brödkryddor, honung, krossat linfrö och boveteflingor och blanda väl, jag brukar använda en ballongvisp.  Tillsätt mjölet och vispa med en elvisp tills allt är blandat väl, degen ska vara lite kladdig, absolut inte torr tillsätt isf lite mer vatten, några tsk kan räcka! Låt jäsa 30min under bakduk. Forma bullar o lägg dom på en plåt, låt jäsa 20min. Grädda bullarna i nedredelen av ugnen på 250grader i 10min om du använder varmluft så sänk temperaturen till ca 220g