All posts by Sandra

Hejsan mitt namn är Sandra är 32 år och jag är vegetarian och gluten allergisk, jag har bakat glutenfritt i ca 10år o tänkte dela med mig här på sidan av mina recept, tips o trix!

Bina minskar! Hjälp mig tillsammans med ARLA och adoptera  bin!

AD

Arla vill uppmärksamma att antalet bin minskar. Och det är väldigt allvarligt. För cirka var tredje tugga vi äter och runt 70 procent av antalet grödor är helt eller delvis beroende av insektspollinering. 

Ett sätt att hjälpa bina är att välja ekologisk mjölk. Ekologiska gårdar använder inte kemiska bekämpningsmedel.

Det gör att det finns en större variation av växter på ekogårdarna, vilket ger bin bättre tillgång på mat från olika växter under året. 

Naturbetesmarkerna där korna betar ger mat och husrum för bin och andra pollinerare.

Man kan helt enkelt säga att bina hjälper bonden med att pollinera frukt och växter, och att bonden betalar tillbaka till bina genom att erbjuda mat på tallriken och någonstans att sova.

 Hjälp mig tillsammans med ARLA att rädda så många bin som möjligt genom att spela bondens bikupa. Ett sätt att rädda bina är att välja ekologisk mjölk!

spela bondens bikupa här

De spelare med högt resultat vinner mobilkuponger på ekologisk mjölk! Så bra!!

Låt oss tillsammans rädda så många bin som möjligt!

Tävlingen håller på till 19 juni!

Kram och lycka till!!  Sandra och ARLA

Glutenfria Jordnötskakor

Dom här innehåller verkligen allt, sött, salt, choklad. Smakerna passar så bra i hop o de är verkligen toppen goda!! De smakar så bra till en kopp kaffe! Har du så att du kan göra en cappuccino el kaffe latte hemma så gör det!❤️ kaffet och kakan tar fram smakerna hos varandra på ett sånt härligt och underbart sätt!!! 🍪☕️

  • 2,5dl jordnötssmör, antingen crunchy el smooth spelar ingen roll, det är en burk green Choice organic peanut butter 350 g burk
  • 2msk ljus sirap 
  • 2,5dl muscovadosocker el farinsocker , ca 200g
  • 1ägg
  • 2tsk bikarbonat 
  • 1/2tsk salt 
  • 100g choklad knappar ca 1dl
  • 100g Hackade mandlar el valfria nötter 
  1. Häll jordnötssmöret i en bunke och arbeta det till en mjukmassa, tillsätt ljus sirap , muscovadosocker el farinsocker, Ägg, bikarbonat och salt och blanda i hop till en jämn msssa / deg. Tillsist tillsätt choklad knapparna och hackad mandel, blanda i hop. 
  2. Lägg degen i plastfolie och forma till en rulle. Lägg rullen i kylskåpet i 30 min
  3. Sätt ugnen på 175 grader. 
  4. Lägg bakplåtspapper på en plåt
  5. Tag ut rullen och skär i ca 1,5cm stora skivor, rulla skivorna till bollar och forma till kakor, enklast är att rulla till en boll och när du lägger den på plåten så plattar du till bollen till en kaka!:) hoppas du förstår hur jag menar
  6. Grädda i nederdelen av ugnen i ca 8 min, tills de har fått lite färg, gräddar du längre blir de mer torra men det är en smaksak om man vill ha de lite mjuka el mer torra / cookie aktiga !
  7. Låt svalna om man vill kan man antingen ringla över lite smält choklad el alternativt doppa halva kakan i smält choklad

💋💄Sandra 

Glutenfria Wienerbröd på minuten!

Tar några minuter att göra och är de absolut godaste jag har smakat! Jag har saknat goda wienerbröd så mycket och utan att veta att det var så här lätt!!

  • I paket färdig glutenfri fryst smördeg från Schär, o jag rekommenderar att använda Schärs då de andra på marknaden inte gav något bra resultat 
  • Vaniljkräm, jag använde kokmarsan från Ekströms o gjorde den ganska tjock, jag använde soyamjölk då pulvret är fritt från mjölk
  • Lemoncurd el hallonsylt , fritt val el kan man utesluta, jag hade lemoncurd på två och det var super gott, 
  • Florsocker plus lite vatten
  1. Tina smördegen och veckla ut den, skär den i fyrkanter, jag gjorde fyra st så jag skar bort en bit smördeg för de måste vara i fyrkanter, vik in hörnen och tryck till
  2. Lägg en klick vaniljkräm i mitten, vill du även ha lemoncurd så lägg det under vaniljkrämen
  3. Grädda i helst varmluft på ca 225 grader tills de har fått fin färg ca 8 min, låt svalna på plåten
  4. Blanda florsocker med lite vatten ca 1/2dl med  knappt en tsk börja med en halv och sen häll på pytte lite åt gången tills du har fått en trögflytande kristyr, ringla snabbt fram och tillbaka över de svalnade wienerbröden och avsluta med att pudra över florsocker 



Här ser ni hur jag har vikt in hörnen!

Dags att njuta!!❤️ så lätt och så magiskt goda!! 

Massa bak kärlek från mig!!

💄💋Sandra 

Chiabröd 

  • 1/2dl chiafrön 
  • 1+4dl  vatten 
  • 25g jäst
  • 2msk lönnsirap 
  • 3msk neutral olja
  • 1tsk salt
  • 1 paket Fin mix 500g el Doves farm, Lajlas gula el annan 
  • 1tsk xantangummi 
  1. Blanda chiafrön med 1dl vatten och låt svälla
  2. Värm 4dl vatten till 37 grader och tillsätt jäst, olja och lönnsirap och häll det i assistentens bunke
  3. Blanda salt, xantangummi och mix och blanda väl
  4. Tillsätt mix blandningen och chiafrön i assistenten och arbeta degen i minst fem min
  5. Smörj en avlångform och bröa med tex sesamfrön 
  6. Häll i degen i formen och låt jäsa övertäckt i ca 40 min
  7. Grädda i nederdelen av ugnen i 30-40 min på 225 grader 

Mandel smulpaj✌?️

Såååå gott det blir när man använder mandelmjöl i sin smulpaj! Här har jag även lite mer margarin i pajen så täcket blir lite klumpigare och inte så “tort” som traditionell smulpaj, men det är bara att sprida ut klumparna över pajen med fingrarna.

  • 75gram smör el margarin 
  • 1-1,5dl socker, björksocker el sötströ
  • 2dl mandelmjöl
  • 1dl mjölmix 
  • 1 nypa salt
  • Fett till formen
  • 5-6st äpplen el valfria bär el frukt
  • Kanel (lite socker om du vill)
  1. Sätt ugnen på 225grader varmluft
  2. Smöra en form, ca 20•30cm stor, en mellan stor form
  3. Skala och skär äpplen i bitar, kanske 2•2cm stora bitar. Strö över rikligt med kanel och lite socker om man vill
  4. Mät upp mandelmjöl, mjölmix och salt i en bunke och blanda allt. Tillsätt smöret och blanda snabbt i hop allt till en deg med hjälp av fingrarna. Strö över äpplena och grädda i nederdelen av ugnen i ca 25-30 min, beror på hur mjuka du vill att äpplena ska vara, men var uppmärksam efter ca 20min på att pajen inte bränns, tycker du att pajen har fått fin färg men vill endå att äpplena ska bli lite mjukare är det bara att sänka värmen till ca 200 grader, du kan även lägga på ett folie men det brukar inte behövas när du sänker värmen

Servera gärna med glass el vaniljsås. Ekströms kok marzan är naturligt glutenfri, och den är även osötad så det är du som tillsätter socker, det gör att du kan använda det sockret du vill

??Sandra 

Toscakaka med citron 

Bästa kaffebrödet! Så lätt och gott, det har det där lilla extra som sätter guldkant på kakan!

Jag gjorde här med kokos tosca men det går lika bra att byta ut kokosflarnen till ha hackad mandel

  • 2ägg
  • 2dl socker
  • 1/2dl valfri mjölk 
  • 2/3dl neutral olja 
  • 1 nypa salt
  • Saften och skalet av en citron
  • 2dl majsstärkelse 
  • 1dl mandelmjöl
  • 1tsk bakpulver
  • 1tsk vaniljsocker 
  • 1/2tsk xantangummi el 1tsk fiberhusk

Tosca

  • 100g smör el margarin
  • 1,5dl farinsocker 
  • Nypa salt
  • 1/2dl valfri mjölk
  • 1,5dl kokos el hackad mandel 
  1. Sätt ugnen på 200g varmluft, smöra och bröa en rund form med avtagbar kant, ca 23cm
  2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, minst fem min
  3. Blanda majsstärkelse, mandelmjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och xantangummi i en skål, riv av skalet och pressa citronen tillsätt det tillsammans med olja och mjölk och vispa till en slät smet, häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20min. Undertiden gör du toscan: smält smöret och tillsätt farinsocker, salt och mjölk och låt små koka i fyra minuter, häll i kokosen el mandeln. När det gott 20 min och kakan nästan är klar, tar du ut den och häller på tosca smeten och ändrar till grill och gräddar ytterligare i 5min, men här måste du passa hela tiden så det inte bränns, när toscan har fått tillräckligt med färg ändrar du tillbaka till vanlig ugn, testa med provsticka så kakan är klar. Låt svalna 

Tips: bröa med kokosflingor

//Sandra ??

Banankaka!??? •upsidedown cake•

Jag älskar den här kakan! Smakar precis som friterade bananer och vill man piffa till det så serverar man den med halvsmält glass och lönnsirap!

  • 160g smör el margarin
  • 1dl farinsocker
  • 4msk lönnsirap
  • 4 mogna bananer, skivade antingen på längden el i slantar 
  • 2,5dl strösocker 
  • 1/2tsk vaniljextrakt el 2tsk vaniljsocker 
  • 1 nypa salt
  • 4ägg
  • 1,5dl potatismjöl
  • 1,5dl rismjöl el valfri mjölmix
  • 1/2tsk xantangummi el 1tsk fiberhusk 
  1. Sätt ugnen på  180 grader, smöra och bröa en rund form med avtagbarkant, ca 23cm, svep in bottnen i aluminium folie 
  2. Smält 60g av smöret i en kastrull med farinsocker och lönnsirap, häll det i formen och lägg ut bananerna med snittytan nedåt
  3. Vispa resten av smöret och sockret vitt och fluffigt, tillsätt vaniljextrakt och äggen ett i taget, vispa till fluffig konsistens 
  4. Blanda potatismjöl, rismjöl, salt och xantangummi i en skål och tillsätt det i smeten och vispa till fluffig och slät konsistens, klicka i smeten över bananerna och släta till ytan och grädda i mitten av ugnen i ca 45-60min, testa med provsticka, låt svalna på galler och skälp upp kakan på ett fat

Servera som den är el med halvsmält glass och extra lönnsirap! Sååååå gott!?

//Sandra ??

Veganskgryta med ris!?

Jätte god och snabb gryta/ röra! Jag äter den med ris el glasnudlar. Proppfull med näring och ingredienserna går på kanske en femtiolapp! 

  • 1 gullök 
  • 3st morötter 
  • Ca 2dl frysta gröna ärtor 
  • 1 burk majs
  • 1 paket kikärtor 
  • Ca 2dl fryst blad spenat el färsk
  • Olja att steka i
  • 1-2msk grönsaksbuljong, jag höftar
  • Svartpeppar 
  • Glutenfri soja, jag höftar men 1-2msk ca 
  • Herbamare salt (örtsalt)
  • Salt, om det behövs
  • Vitlöks krydda 
  • Ris till fyra personer, följ anvisningarna på paketet

Tips: för krämig röra: tillsätt ett paket kokosmjölk 

Hackad persilja är jätte gott på!

  1. Hacka löken och skala och riv morötterna och stek i olja på medelvärme tills löken är mjuk
  2. Sätt på ris
  3. Tillsätt ärtor, majs och spenat
  4. Häll kikärtorna i en sil och skölj dom väl med vatten, tillsätt dem
  5. Tillsätt grönsaksbuljong, svartpeppar, herbamaresalt, soja, vitlökskrydda, låt steka på medelvärme i ca fem min, smaka av och salta lite extra om det behövs. Tillsätt nu kokosmjölk om du vill ha den krämig o låt puttra några minuter. Servera till ris el glasnudlar, jag brukar blanda i riset el glasnudlarna i röran men det gör man som man vill. Perfekt att ta med som matlåda till jobbet, glasnudlarna är väldigt bra då de behåller sin konsistens och går lätt att värma till!

Smaklig måltid!

//Sandra ?

Kladdkake kakor!?

  • 50g smör el margarin 
  • 1,5dl farinsocker el muscovadosocker 
  • 1dl strösocker 
  • 2ägg 
  • 1tsk vaniljsocker 
  • 1/2dl kakao
  • 1 nypa salt 
  • 150g chokladknappar 
  • 1tsk bakpulver 
  • 2,5dl valfri mjölmix 
  1. Vispa smör, farinsocker och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett och ett och vispa
  2. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao och smält choklad( vattenbad, i bunke över kokande vatten) 
  3. Blanda bakpulver i mjölmixen och tillsätt det med. Låt stå i kylskåp i ca 15 min, sätt på ugnen på 175grader
  4. Klicka ut 1msk smet på bakplåtspapper, tänk på att de flyter ut
  5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min

//Sandra ??

Mjukkaka med hallon och vitchoklad!

 

 

Enkelt och gott kaffebröd!

  • 2ägg
  • 3dl socker
  • 4,5dl mjölmix
  • 2tsk bakpulver
  • 2tsk vaniljsocker
  • 1,5dl vatten
  • 150g smör el margarin
  • 2dl frysta hallon el färska, tina ej de frysta hallonen
  • ca 1,5-2dl vita choklad knappar el fint hackad vitchoklad
  1. sätt ugnen på 200grader
  2. smöra och bröa en pajform
  3. vispa ägg och socker vitt och fluffigt
  4. blanda mix, bakpulver och vaniljsocker
  5. tillsätt mix blandningen tillsammans med vatten och smält smör och blanda till en jämn smet, häll upp i pajformen, strö över hallon och choklad  och grädda i ca 35-40min, efter 30min är det bra och kolla kakan så den inte blir torr, låt svalna

// Sandra