Banankaka!🍌🍌🍌 •upsidedown cake•

Jag älskar den här kakan! Smakar precis som friterade bananer och vill man piffa till det så serverar man den med halvsmält glass och lönnsirap!

  • 160g smör el margarin
  • 1dl farinsocker
  • 4msk lönnsirap
  • 4 mogna bananer, skivade antingen på längden el i slantar 
  • 2,5dl strösocker 
  • 1/2tsk vaniljextrakt el 2tsk vaniljsocker 
  • 1 nypa salt
  • 4ägg
  • 1,5dl potatismjöl
  • 1,5dl rismjöl el valfri mjölmix
  • 1/2tsk xantangummi el 1tsk fiberhusk 
  1. Sätt ugnen på  180 grader, smöra och bröa en rund form med avtagbarkant, ca 23cm, svep in bottnen i aluminium folie 
  2. Smält 60g av smöret i en kastrull med farinsocker och lönnsirap, häll det i formen och lägg ut bananerna med snittytan nedåt
  3. Vispa resten av smöret och sockret vitt och fluffigt, tillsätt vaniljextrakt och äggen ett i taget, vispa till fluffig konsistens 
  4. Blanda potatismjöl, rismjöl, salt och xantangummi i en skål och tillsätt det i smeten och vispa till fluffig och slät konsistens, klicka i smeten över bananerna och släta till ytan och grädda i mitten av ugnen i ca 45-60min, testa med provsticka, låt svalna på galler och skälp upp kakan på ett fat

Servera som den är el med halvsmält glass och extra lönnsirap! Sååååå gott!😋

//Sandra 💋💄

Veganskgryta med ris!💚

Jätte god och snabb gryta/ röra! Jag äter den med ris el glasnudlar. Proppfull med näring och ingredienserna går på kanske en femtiolapp! 

  • 1 gullök 
  • 3st morötter 
  • Ca 2dl frysta gröna ärtor 
  • 1 burk majs
  • 1 paket kikärtor 
  • Ca 2dl fryst blad spenat el färsk
  • Olja att steka i
  • 1-2msk grönsaksbuljong, jag höftar
  • Svartpeppar 
  • Glutenfri soja, jag höftar men 1-2msk ca 
  • Herbamare salt (örtsalt)
  • Salt, om det behövs
  • Vitlöks krydda 
  • Ris till fyra personer, följ anvisningarna på paketet

Tips: för krämig röra: tillsätt ett paket kokosmjölk 

Hackad persilja är jätte gott på!

  1. Hacka löken och skala och riv morötterna och stek i olja på medelvärme tills löken är mjuk
  2. Sätt på ris
  3. Tillsätt ärtor, majs och spenat
  4. Häll kikärtorna i en sil och skölj dom väl med vatten, tillsätt dem
  5. Tillsätt grönsaksbuljong, svartpeppar, herbamaresalt, soja, vitlökskrydda, låt steka på medelvärme i ca fem min, smaka av och salta lite extra om det behövs. Tillsätt nu kokosmjölk om du vill ha den krämig o låt puttra några minuter. Servera till ris el glasnudlar, jag brukar blanda i riset el glasnudlarna i röran men det gör man som man vill. Perfekt att ta med som matlåda till jobbet, glasnudlarna är väldigt bra då de behåller sin konsistens och går lätt att värma till!

Smaklig måltid!

//Sandra 💚

Kladdkake kakor!💖

  • 50g smör el margarin 
  • 1,5dl farinsocker el muscovadosocker 
  • 1dl strösocker 
  • 2ägg 
  • 1tsk vaniljsocker 
  • 1/2dl kakao
  • 1 nypa salt 
  • 150g chokladknappar 
  • 1tsk bakpulver 
  • 2,5dl valfri mjölmix 
  1. Vispa smör, farinsocker och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett och ett och vispa
  2. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao och smält choklad( vattenbad, i bunke över kokande vatten) 
  3. Blanda bakpulver i mjölmixen och tillsätt det med. Låt stå i kylskåp i ca 15 min, sätt på ugnen på 175grader
  4. Klicka ut 1msk smet på bakplåtspapper, tänk på att de flyter ut
  5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min

//Sandra 💋💄

Mjukkaka med hallon och vitchoklad!

 

 

Enkelt och gott kaffebröd!

  • 2ägg
  • 3dl socker
  • 4,5dl mjölmix
  • 2tsk bakpulver
  • 2tsk vaniljsocker
  • 1,5dl vatten
  • 150g smör el margarin
  • 2dl frysta hallon el färska, tina ej de frysta hallonen
  • ca 1,5-2dl vita choklad knappar el fint hackad vitchoklad
  1. sätt ugnen på 200grader
  2. smöra och bröa en pajform
  3. vispa ägg och socker vitt och fluffigt
  4. blanda mix, bakpulver och vaniljsocker
  5. tillsätt mix blandningen tillsammans med vatten och smält smör och blanda till en jämn smet, häll upp i pajformen, strö över hallon och choklad  och grädda i ca 35-40min, efter 30min är det bra och kolla kakan så den inte blir torr, låt svalna

// Sandra

 

Rocky road!🇺🇸

Ett måste på julgodis bordet!

  • 2st (100g) 70% mörk choklad utan spår av gluten
  • 2st (50g) Snickers
  • 2st (50g) Bounty
  • 2st nävar minimarshmallows
  • 3dl salta jordnötter
  1. Skär Snickers och Bounty i lagom stora bitar och lägg i en skål, tillsätt marshmallows och jordnötter och blanda runt
  2. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Häll över chokladen och blanda runt så allt är ordentligt blandat
  3. Ta fram en form, ca 3cm hög, täck med plastfolie och smörj väldigt lätt med olja ( tag lite olja på papper och smörj) det ska vara ytterst lite. Häll över blandningen och platta ut, toppa med lite jordnötter och marshmallows. Ställ in i kylskåpet för att stelna. Skär i bitar

🍭🍬🍫 Happy snacks! /Sandra

Pepparkaks s’more!


Så enkelt och så gott!👌💖 

10st

  • 20st färdiga glutenfria pepparkakor 
  • 10st marshmallows 
  • 50g vitchoklad 
  • 1 nypa saffran 
  1. Sätt ugnen på 225 grader på grillfunktion
  2. Smält chokladen på lågvärme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda i saffran 
  3. Placera ut 10st pepparkakor på en plåt och lägg på en stor marshmallows på varje pepparkaka, grilla ca 1 minut i ugnen tills marshmallowsen har fått fin färg. Ta ut dem ur ugnen
  4. Bred på smält choklad på ena sidan av de resterande pepparkakorna och lägg ihop med en pepparkaka med marshmallows på tryck ihop till en s’more.

God Jul 🎅🏻 /Sandra 

Lussekatter! 💛

Woop ili woop snart är det lucia och det är den tid på året vi frossar i härligt gyllenbruna lussekatter! 

  • 50g röd jäst
  • 150g smör el margarin 
  • 4dl mjölk
  • 1g saffran, två paket 
  • 1/2krm kardemumma 
  • 1/2tsk salt
  • 1dl socker 
  • 1/2dl ljus sirap 
  • 1msk xantangummi 
  • Ca 9dl Schärs Mix it
  • Russin
  • Ägg till pensling
  1. Smula jästen i en bunke
  2. Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader, tillsätt i jästen och rör till all jäst är löst.
  3. Mortla saffran med lite socker och kardemumma, tillsätt det tillsammans med socker, sirap och salt
  4. Blanda Schär mix it med xantangummi och tillsätt det, arbeta degen i minst 6-7 min i assistenten, täck över och låt jäsa i 40min
  5. Baka ut dina lussebullar och täck över och låt jäsa ytterligare i 40 min. Tryck i russin. Sätt på ugnen på ca 225 grader varmluft
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min
  7. Pensling: antingen penslar du innan gräddning el direkt efter gräddning med uppvispat ägg el så gör du dom jag och glaserar de i socker glaze, koka upp 1dl socker med 1dl vatten , allt socker ska vara smält, pensla bullarna direkt efter gräddning. 

Jag önskar dig en fin lucia och en glad jul! 💛😘

Mjuk pepparkaka, saftig och god!

 

 

mjukpepparkaka med lingon

OMG!! Mjuk och saftig och helt underbart god mjuk pepparkaka! och glasyren är pricken över i:et helt klart. De sura lingonen till den söta kakan oj! oj! oj! Helt klart en favorit i juletider!! Det här super receptet har jag tagit fram tillsammans med Schär !!

du behöver:
2 ägg
2dl socker
1,½dl gräddfil
50g smör eller margarin
2,½dl Schär mix mix it!
1tsk bakpulver
1msk mald kanel
2tsk mald ingefära
2tsk malda nejlikor
1/4tsk xantangummi eller ½-1msk fiberhusk

till glasyren:
150g färskost typ Philadelphia
2msk flora mjölkfria smörgåsmaragrin
½dl florsocker
3msk mosade eller hela lingon eller lingonsylt

lingon till garnering

gör så här:
1.sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form
2.smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
3.blanda Schärs mjölmix mix it!, , bakpulver, mald kanel, mald ingefära, malda nejlikor och xantangummi (eller fiberhusk) i en skål
4.blanda ner smältsmör, gräddfil och mjölblandningen i äggsmeten och rör till en slät smet, du kan använda assistenten eller elvisp. Häll upp smeten i formen och grädda i nedredelen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna
5.blanda i hop alla ingredienser i en skål till glasyren och bred eller spritsa ut på kakan. Garnera med lingon

God jul från mig!!:)

Franskbröd 

Jag tänkte först spara det här receptet till min bakbok men nu när det börjar närma sig jul så tänkte jag vara lite extra snäll och dela med mig av det till er! Det här receptet är helt klart ett av de bästa som jag har tagit fram och helt klart det bästa glutenfria franskbröd receptet jag vet. Jag har testat många men de är inte i närheten🙈 haha jag vet jantelagen… men jag är väldigt nöjd och stolt över det här receptet och det tänker jag inte sticka under stolen med! Mitt recept smakar och har samma koncistens som ett vanligt bakat på vetemjöl. Det är verkligen super gott med sin hårda goda skorpa och fluffiga inre! Det har allt ett gott franskbröd ska ha! Så varsågoda här kommer receptet!🎀



  • 50g jäst
  • 7dl fingervarmt vatten
  • 1dl maizena stärkelse
  • 3msk pofiber
  • 2msk guarkärnmjöl 
  • 2msk exantangummi 
  • 3msk neutral olja 
  • 1/2dl ljussirap 
  • 2tsk salt
  • 3dl Doves farm plain white flour
  • 2,5dl rårismjöl 
  • 1/2dl klibbrismjöl 
  • Vallmofrön till garnering 
  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke med ballongvisp och häll över de i assistentens bunke. Lös upp jästen i vattnet i en bunke och tillsätt olja och sirap. Häll över det till assistenten och börja arbeta degen. Börja på låg hastighet och öka successivt. Arbeta degen i minst 10 minuter, gärna längre
  2. Olja in en rektangulär form
  3. Flytta över degen till formen och tryck till degen med en våt hand så att den får en jämn och fin yta. Garnera ned vallmofrön. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter
  4. Sätt ugnen på 250 grader, gärna varmluft. När man bakar ett sådant här bröd så blir det avsevärt bättre om du använder varmluft, har du inte varmluft så blir brödet kanske inte lika högt och fluffigt men det blir ju bra endå
  5. Sätt in brödet mitt i ugnen, häll in några msk vatten i botten på ugnen, stäng luckan och sänk till 200 grader och grädda brödet i ca 1 timme. För att kolla om brödet är klart kan du använda en provsticka eller som jag föredrar, knacka lätt på brödet, låter det ihåligt är det klart. Stjälp upp brödet på ett galler, knacka även på undersidan av brödet för att kolla så att det verkligen är klart. Låt svalna under bakduk. 

Brödet håller sig färskt i ca 5 dagar, om du har något kvar så länge!😉 bara skämtade lite men det är verkligen så himla gott! Och är det något jag har saknat så är det ett riktigt gott franskbröd. Det finns väl inget godare på helgen än en god franskbröd macka med mycket smör och apelsinmarmelad eller tex kalkon och gurka, nutella eller med konjak medvurst. Mums! 

💋💄Sandra 

Glutenfri matlust!

Jag skriver recept för tidningen Glutenfri matlust, tidigare hette den GF glutenfri matglädje och var en digital tidning men nu har namnet ändrats till glutenfri matlust och ges nu ut i pappers format. Första numnret gavs ut nu i november och här är mitt bidrag. Julgodis på amerikanskt vis. Jag kommer publicera recepten här på bloggen närmare jul!:)



💋💄Sandra

Glutenfri recept blogg med fokus på naturligt glutenfria recept!